Receita de Frango Missô | Um delicioso e fácil prato japonês
Cansado de fazer o mesmo frango refeição mais e mais? Compreensível!
Que tal adicionar uma nova receita de frango ao seu menu de fim de semana com bom gosto, mas sem ingredientes excêntricos para dar uma corrida aos mercados asiáticos? Incrível, certo? Frango Missô é exatamente isso! Uma receita saborosa e digna de uma delícia doce e salgada. Ela pode facilmente se tornar sua nova favorita.
A receita que vou mostrar usa ingredientes simples e de fácil acesso, exceto o missô. Se você tem isso em sua despensa, está prestes a fazer um dos pratos de frango mais saborosos de sua vida.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Faça você mesmo frango missô em casa
Esta receita é rápida de fazer, mas requer algum tempo de marinada.
Você pode facilmente preparar a marinada e deixar o frango de molho nos sabores durante a noite ou prepará-lo com 1 a 5 horas de antecedência.
Frango Missô
Ingredientes
Ingredientes gerais
- 5 coxas de frango desossadas
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 2 colher de sopa óleo de gergelim escuro opcional
- 2 colher de sopa coentro picado opcional
Ingredientes do molho missô
- 1/4 xícara vinagre de arroz
- 3 colher de sopa Shoyu
- 50 1/2) colher de sopa pasta de missô branco
- 50 1/2) colher de sopa pasta chili
- 2 colher de sopa alho picados
- 2 colher de sopa óleo de gergelim escuro
Instruções
- Prepare o molho de missô misturando o vinagre de arroz, o molho de soja, a pasta de missô, a pasta de pimenta, o alho e o óleo de gergelim.
- Com o auxílio de uma faca, fatie a pele do frango. Isso ajudará a gordura do frango a derreter mais facilmente durante a fritura e garantirá que ela absorva o sabor máximo durante a marinada.
- Coloque as coxas de frango em um saco plástico com zíper e coloque cerca de 1 colher de sopa de molho de missô por coxa de frango para marinar (guarde o resto para mais tarde).
- Agora remova qualquer ar do saco e feche-o bem. Continue esfregando o plástico até que a marinada esteja bem distribuída pelos pedaços de frango.
- Agora refrigere o frango marinado por no máximo 24 horas.
- Retire o frango do saco plástico e retire o máximo de marinada que puder da superfície. Retire a marinada restante com uma toalha de papel e descarte-a.
- Seque o frango com batidinhas.
- Agora adicione o óleo a uma panela não aquecida e distribua-o igualmente.
- Coloque o lado da pele do frango na panela e deixe espaço suficiente entre cada pedaço para que não fumegue.
- Aumente o fogo para médio e cozinhe a pele, assim toda a gordura rende. Não toque nos pedaços de frango por pelo menos 7 minutos e não tampe a panela.
- Após 7 minutos, veja se a pele está bem dourada. Se sim, vire o frango e cozinhe o outro lado por pelo menos 5 minutos. Ocasionalmente, pressione a carne para selar sua superfície.
- Assim que os dois lados do frango estiverem bem dourados, pegue o termômetro de carne e verifique se a temperatura registra 165F (XNUMXºC). Se sim, retire o frango da panela e coloque-o em uma tábua de corte.
- Espere até que o frango esteja frio o suficiente para manusear e prepare o molho enquanto isso.
- Para fazer o molho, limpe o óleo da panela, adicione o restante do molho de missô e água igual e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Por fim, corte o frango em tiras, coloque sobre o arroz cozido no vapor e cubra com molho, óleo de gergelim preto e coentro e sirva!
Dicas de culinária
Pronto para fazer seu frango missô favorito? Aqui estão algumas dicas para garantir que você cozinhe com perfeição:
Mantenha a pele
Sempre use coxas de frango (ou qualquer outra parte) com pele.
A pele realmente adiciona uma camada extra de sabor delicioso ao mesmo tempo em que dá ao frango a crocância tão necessária.
Se você mora nos Estados Unidos, há uma boa chance de não encontrar coxas de frango desossadas, então você mesmo terá que remover o osso.
Marinar o frango da maneira correta
Não deixe marinar o frango por mais de 24 horas. Se o fizer, pode ficar muito salgado, o que não é algo que você deseja.
Se você estiver com pressa ou não conseguir controlar o desejo, pode marinar o frango por até 1 a 5 horas.
Mas, nesse caso, o missô o sabor não se infundirá no frango, tornando-o um pouco insosso.
Mantenha o frango bonito e limpo
Sempre escove o molho de missô da marinada do frango depois de marinar e secá-lo.
Se o frango estiver um pouco úmido, ele grudará na panela, arruinando a textura geral, além de resultar em uma crocância muito ruim.
Dê uma reviravolta
Sinta-se à vontade para experimentar com a sua receita. Embora eu tenha usado missô branco na minha versão, você sempre pode usar missô amarelo, vermelho ou marrom para dar intensidade aos sabores.
No entanto, ajudaria se você mantivesse as quantidades sob controle, especialmente ao usar missô vermelho. Ele é super salgado e pode estragar toda a receita.
Algumas variações imperdíveis de frango missô
Se você gosta de se aventurar um pouco com suas receitas e adora explorá-las até os limites, aqui estão algumas variações imperdíveis que você precisa experimentar agora!
Coxas de frango com soja e mel
Quer um prato de férias perfeito com orçamento limitado, sem ficar muito chique? Coxas de frango com soja e mel assadas podem ser algo do seu interesse.
A receita é direta; tudo que você precisa é de alguns ingredientes básicos como molho de soja e mel, algumas coxas de frango (uma das partes mais baratas do frango) e uma assadeira!
Frango com missô e maple syrup
Este é mais difícil em sabores e tem uma aparência um tanto mais sofisticada em comparação com a receita anterior, provavelmente porque é melhor feito com coxinhas de frango.
O super ingrediente desta receita, além do missô, é o maple syrup. Acrescenta sabores únicos e complexos ao prato, tornando-o muito mais agradável.
Como a receita original do post, você pode combiná-la com qualquer coisa e terá um sabor fantástico de qualquer maneira.
Frango missô com cebola verde
Este parece mais um curry indiano do que um prato japonês. O ingrediente estrela, como você já sabe, é o molho de missô.
O toque extra é a adição de pimentões vermelhos e cebolas verdes.
Onde as cebolas dão ao prato um toque apimentado, os pimentões adicionam o tempero necessário, tornando o prato quente e picante em todos os sentidos literais.
A textura de curry é apenas a cereja do bolo.
Como servir e comer frango missô
Frango Missô é um prato bastante versátil e pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de outras receitas.
Não há etiqueta específica para comer frango com missô. Você pode comê-lo como quiser e com o que quiser.
No entanto, ainda existem alguns pares que você gostaria de experimentar para aprimorar a experiência. A seguir estão alguns deles.
Arroz branco cozido no vapor
Este é o prato número 1 ao discutir combinações que combinam bem com frango missô.
O arroz é leve, muito fácil de digerir e absolutamente delicioso quando combinado com frango missô e coberto com um pouco de molho.
O equilíbrio que traz aos sabores intensos do frango missô torna a combinação tão bonita e saudável.
Macarrão
Junto com o arroz, o macarrão é outra ótima opção quando falamos de pratos que vão muito bem com frango missô.
Combinados, ambos criam um sabor muito equilibrado, resultando em uma refeição com baixo teor de carboidratos, saudável e saborosa que você pode comer a qualquer hora do dia.
Adivinha? A combinação de frango e macarrão sempre foi lendária.
Sopa de missô
Bem, se você discordar de mim aqui, não me importarei. Mas se você gosta de sopa de missô como eu, recomendo a combinação.
O sabor salgado e ligeiramente umami e o sabor doce e salgado do frango criam uma magia extrema e difícil de resistir.
É um daqueles emparelhamentos chocantemente ótimos que não parecem ir bem, mas criam uma explosão de sabores quando o fazem.
Batatas doces assadas
É difícil ignorar a batata-doce assada quando falo sobre meus acompanhamentos favoritos absolutos com frango missô.
A doçura sutil que adiciona ao sabor marcante e rico em umami do frango missô equilibra perfeitamente o sabor geral do frango, proporcionando uma mistura de sabores de primeira classe.
Há muito o que experimentar neste emparelhamento aparentemente simples.
Cogumelos salteados
Cogumelos com frango? Sim por favor! Afinal, quem não gosta de um toque extra de sabor, especialmente quando é tão saudável e nutritivo quanto os cogumelos?
Ao refogar os cogumelos, certifique-se de adicionar um pouco de alho.
Dá aos cogumelos o toque necessário para intensificar seu sabor e complementar o sabor do frango missô da melhor maneira possível.
Como armazenar sobras?
Para armazenar sobras de frango missô, embale-o em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira por cerca de 3 dias.
Se você não planeja usá-lo nos próximos 4 a 5 dias, coloque-o no freezer. Desta forma, durará mais de 4 meses.
Antes de guardar o frango, limpe toda a pasta de missô, pois fica bastante salgada com o armazenamento prolongado.
Pratos semelhantes ao frango missô
Se você gosta de frango com missô, também há vários outros deliciosos pratos de frango japoneses que você gostaria de experimentar.
Alguns deles são listados abaixo:
Frango Teryaki
Geralmente é feito com coxas de frango, cozidas em delicioso molho teriyaki, tendo uma textura e um sabor que fazem você devorá-lo.
O sabor geral do prato é doce e salgado, com toques picantes e o característico umami do molho de soja e do mirin.
Os sabores são refinados pelos sabores naturais de alho e gengibre, fazendo você amar cada mordida!
Frango Katsu
Frango Katsué uma receita de frango japonesa direta, mas com sabor delicado, derivando seu sabor principalmente do molho Worcestershire, molho de ostra, pimenta-do-reino, sal e açúcar.
Você pode adicionar ketchup de tomate como cobertura depois que o prato estiver cozido para adicionar um sabor extra. No geral, uma receita básica, mas agradável.
Frango frito à moda japonesa
Esta é uma versão bastante colorida dos tradicionais pratos agridoces, com muita proteína, vegetais e molhos.
Para preparar o frango frito ao estilo japonês, o frango é primeiro marinado em molho de soja e gengibre e depois cozido com um molho agridoce exclusivo, com pimentão verde, berinjela, raízes de lótus e cenoura.
Você também pode adicionar outros vegetais de sua escolha para tornar o prato mais agradável.
Pronto para experimentar a receita?
Se você está procurando uma refeição deliciosa, saudável e com baixo teor de carboidratos para desfrutar a qualquer hora do dia, o frango missô é definitivamente um prato que você deve experimentar.
Com seu perfil de sabor equilibrado e uma ampla variedade de acompanhamentos complementares, há algo para todos os gostos.
E não se preocupe – armazenar as sobras é fácil, então você pode saborear este prato várias vezes durante a semana!
Certifique-se de também tentar esta receita filipina de frango Pochero com bananas e pechay (bok choy)
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.