Recette de Morcon au boeuf
Beef Morcon Recipe est un rouleau de viande philippin farci de saucisses ou de hot-dogs, de carottes, de cornichons, de fromage et d'oeuf. Ceci est considéré comme un plat de vacances et est généralement servi à Noël et au réveillon du Nouvel An.
Portions 6 gens,
Calories 420kcal
Prix $8
Ingrédients
- 2 kg fond de boeuf rond coupé à la morcon (larges tranches de bœuf)
- jus d'un citron
- ½ tasse sauce de soja
- Poivre à goûter
- 1 moyenne carotte pelé et tranché sur la longueur en lanières
- 2 chiens chauds tranché sur la longueur en lanières
- 4 pcs cornichons sucrés tranché sur la longueur
- 4 œufs durs pelé et coupé en deux sur la longueur
- ½ tasse farine
- ¼ tasse d'huile
- 1 oignon pelé et haché
- 2 Clou de girofle d'ail pelé et émincé
- marinade réservée (de bœuf mariné)
- 1 tasse sauce tomate
- 2 tasses bouillon de boeuf
- 1 de feuille de laurier
- sel et poivre au goût ½
- ½ tasse propagation du foie
Instructions de Pose et d'Entretien
- Disposer chaque tranche de bœuf entre deux feuilles de papier sulfurisé ou une pellicule de plastique et avec un maillet à viande, piler à environ ½ pouce d'épaisseur (ou plus mince).
- Répétez avec les tranches de bœuf restantes. Coupez les côtés de la viande pour la former au plus près d'un rectangle.
- Dans un bol, mélanger le bœuf, le jus de citron, la sauce soya et le poivre au goût.
- Laisser mariner environ 30 minutes.
- Égoutter le bœuf de la marinade, presser tout excès de liquide et réserver la marinade.
- Déposer le bœuf sur une surface de travail plane et disposer des bandes de carottes, de hot dogs, de cornichons et d'œufs dans le sens de la longueur sur la viande.
- Rassemblez doucement le bout de bœuf vers le haut et roulez-le soigneusement dans une bûche, enfermant la garniture.
- Avec de la ficelle de cuisine, attachez les roulades de bœuf fermement aux deux extrémités et au centre pour bien les fixer.
- Draguez légèrement avec de la farine.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajouter délicatement le rouleau de bœuf et faire légèrement dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- Jeter l'huile de la poêle à l'exception d'environ 1 cuillère à soupe.
- Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la marinade réservée et porter à ébullition en grattant les côtés pour déglacer une casserole.
- Ajouter la sauce tomate et le bouillon de boeuf.
- Ajoutez la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Porter à ébullition. Ajouter délicatement les rouleaux de boeuf en une seule couche. Baisser le feu, couvrir et cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Retirer les rouleaux de bœuf de la poêle et laisser reposer environ 3 à 5 minutes.
- Trancher en rondelles de 1 pouce d'épaisseur et disposer les tranches sur un plat de service. Garder au chaud.
- Ajouter le foie tartiné à la sauce et remuer jusqu'à dissolution.
- Continuer la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce sur les tranches de morcon.
- Servir
Alimentation
Calories: 420kcal