(tatlı) pirinç unu için en iyi ikame | mochiko yerine ne kullanılır

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı 5, 2022 Temmuz ayında güncellendi

Tatlı pirinç unu yapışkan pirinç unu olarak da bilinir veya Mochiko undur ve birçok Asya fırınında ve evinde kullanılan popüler bir glutensiz undur.

Normalinden daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir. pirinç unu ve pişmiş ürünlere çiğnenebilir bir doku verir. planlıyorsan buna ihtiyacın olacak ev yapımı mochi yapmak.

Ancak, elinizde tatlı pirinç ununuz yok ve en iyi ikamenin ne olduğunu merak ediyorsunuz.

Tarifinizde de işe yarayacak kullanabileceğiniz birkaç ikame var.

Tapyoka unu, Karabuğday unu, nohut unu, ve badem unu hepsi tatlı pirinç unu için harika ikamelerdir.

Tapyoka unu, mochiko unu yerine ilk tercihim çünkü tatlı pirinç ununa benzer yapışkan bir dokuya sahip ve aynı zamanda glütensiz ve çok nişastalı.

(Tatlı) pirinç unu yerine kullanmak için başka bir un arıyorsanız, en iyi alternatifleri paylaşıyorum.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Tatlı pirinç unu nedir ve yerine ne bakılmalıdır?

Kısa taneli yapışkan "yapışkan" pirinç, tatlı pirinç unu yapmak için kullanılır, nişastalı un.

Gluten içermemesine rağmen, yapışkan veya "yapıştırıcıya benzer" olduğu için bu ürünü tanımlamak için sıklıkla "yapışkan pirinç unu" terimi kullanılır.

Adından da anlaşılacağı gibi tatlı pirinç unu aslında çok tatlı değildir. Hafif, narin ve biraz tatlı bir tada sahiptir, ancak hem tatlı hem de tuzlu tarifler için kullanabilirsiniz.

Un, mısır nişastasına benzer şekilde çok ince ve tozludur.

Nefis Japon pirinç keki mochi yapmak için en iyi un olması nedeniyle, etiketli olduğunu da görebilirsiniz. “mochiko unu”.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Tatlı pirinç unu, glütensiz olduğu için popülerdir, bu nedenle neredeyse herkes bundan zevk alabilir. Tatlı pirinç unu, glutensiz pişirme sırasında ve tatlı tarifleri için en iyi sonucu verir.

Tatlı pirinç unu ikamesi ararken, çölyak hastalığı, glüten alerjisi veya glüten intoleransı olan biri için pişiriyorsanız başka bir glütensiz un seçmelisiniz.

Tatlı pirinç unu için en iyi ikameler benzer nişasta içeriğine sahiptir ve çiğnenebilir bir dokuya sahip unlu mamuller üretecektir.

Nişastalı unlar iyi ikamelerdir çünkü nemi tatlı pirinç unu ile aynı şekilde emerler.

Yapışkan pirinç unu, normal beyaz pirinç ununa benzer bir dokuya sahiptir ve renk beyazdan açık kahverengiye kadar değişebilir.

Tatlı pirinç unu tarifleri, mochi, kek, kurabiye ve turta gibi çeşitli tatlıları içerir.

En iyi tatlı pirinç unu ikameleri

Artık iyi bir tatlı pirinç unu yerine ne arayacağınızı biliyorsunuz. Şimdi size hangi alternatif unların faturaya uyduğunu göstereyim.

Tapyoka unu: tatlı pirinç unu için en iyi genel ikame

En iyi tatlı pirinç unu ikamesi tapyoka unudur. Glutensiz un yapımıdır. manyok kökünden ve tatlı pirinç unu ile benzer bir dokuya sahiptir.

Tapyoka unu çok yönlü olduğu için en popüler glutensiz unlardan biridir. Krep, waffle, ekmek, turta ve çok daha fazlasını yapmak için kullanabilirsiniz.

Bazen tapyoka nişastası olarak da adlandırılır, ancak her iki terim de aynı şeyi ifade eder.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Tapyoka unu çok nişastalıdır ve onu tatlı pirinç unu gerektiren tarifler için ideal kılan harika bir bağlayıcı maddedir.

İkame olarak tapyoka unu kullanırken, tarifte belirtilen aynı miktarda unu kullanın, böylece 1:1 oranında ikame edebilirsiniz.

Sorgum unu: mochi için en iyi tatlı pirinç unu ikamesi

Sorgum unu sağlığa faydaları ve mutfakta uyarlanabilirliği ile tanınmaktadır.

Dürüst olacağım, geçmişte bu konuda pek bir şey bilmiyordum ama sorgum unu özellikle mochi tariflerinde tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Sorgum unu, sorgum tanesinden yapılır ve iyi bir lif kaynağıdır.

Sorgum ununun besinlerle dolu olduğunu öğrenince şok olabilir ve onu neden hiç kullanmadığınızı merak edebilirsiniz.

Bazıları buna süper yiyecek bile diyebilir, bu nedenle tatlı pirinç unu için harika ve sağlıklı bir alternatiftir.

Yüksek düzeyde lif, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve antioksidanlar birçok besin maddesi arasındadır.

Hafif tatlı bir tada sahiptir ve doku açısından tatlı pirinç ununa çok benzer.

Mochi'niz için çeşitli renkler elde etmek için gıda boyası eklemelisiniz.

Sorgum ununu yapışkan pirinç unu ile 1:1 oranında değiştirebilirsiniz, böylece her türlü pişirme tarifi için kullanımı kolaydır.

Pirinç unu: tatlı pirinç ununa en çok benzeyen tat

Yapışkan pirinç unu bulamıyorsanız, normal pirinç unu mükemmel bir alternatiftir.

Beyaz pirinç unu unlu mamullerinize biraz farklı bir tat verecektir, ancak özellikle glütensiz un arıyorsanız, yine de iyi bir seçenektir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Dürüst olmak gerekirse, alışık olduğunuz tatlı pirinç unu tadına çok benziyor.

Aslında pirinç unu bulmak yapışkan pirinç unundan daha kolaydır, bu nedenle bazı insanlar için daha iyi bir seçenek olabilir.

Tapyoka unu gibi, herhangi bir tarifte tatlı pirinç unu yerine 1:1 oranında sıradan pirinç unu kullanabilirsiniz.

Ancak yapışkanlıkla ilgili bir sorun var – doku aynı olmadığından tarifleriniz aynı çıkmayabilir.

Bunu telafi etmek için biraz daha sıvı ekleyebilirsiniz, ancak yine de fark edilebilir.

Mochi için normal pirinç unu önerir miyim? Pek değil, doku kapalı olacak. Ancak diğer tarifler için bu iki pirinç ununu değiştirebilirsiniz.

Patates nişastası: en iyi koyulaştırıcı madde

Çoğu durumda işe yarayan bir başka mükemmel glütensiz ikame patates nişastasıdır.

Patates nişastası Roux, Japon köri ve soslar veya soslar için mükemmel bir koyulaştırıcıdır.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Tatlı pirinç unu gibi, koyulaştırıcı olarak kullanılabilir, ancak aşırı pişirmemeye dikkat etmelisiniz.

Patates nişastası, kek pişirmek ve mochi yapmak için kullanıldığında, çiğnenebilir bir doku üreterek, tatlı pirinç unu ikamesi olarak iyi bir seçim olmasını sağlar.

Tapyoka unu ve pirinç unu gibi, tatlı pirinç unu yerine 1:1 oranında patates nişastası kullanabilirsiniz.

Patates nişastası çoğu insan için oldukça erişilebilirdir ve bu nedenle yapışkan pirinç unu için iyi bir alternatiftir.

Karabuğday unu

Karabuğday unu, aynı zamanda glütensiz olduğu ve benzer bir dokuya sahip olduğu için en iyi tatlı pirinç unu ikamelerinden biridir.

Karabuğday unu karabuğday bitkisinden yapılır ve iyi bir lif kaynağıdır.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Tariflerde karabuğday unu kullanmayı seviyorum çünkü unlu mamullere fındıksı bir tat veriyor.

Karabuğday unu ile yapılan bir Japon mochi türü olan Kushi mochi'yi yapmak için karabuğday unu kullanabilirsiniz.

Karabuğday ununu tatlı pirinç unu ile değiştirmek için tarifte belirtilen aynı miktarda karabuğday unu kullanın, yani 1: 1 oranında.

Badem unu

Badem unu, tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir çünkü glütensizdir ve fırınlanmış ürünlerinize cevizli bir tat verecektir.

Badem unu öğütülmüş bademlerden yapılır ve iyi bir protein kaynağıdır.

Glutensiz, düşük karbonhidratlı ve faydalı besinlerle dolu olduğu için muhtemelen bu listedeki en sağlıklı ikamelerden biridir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Aynı zamanda çok nemli olduğu için tatlı pirinç unu gerektiren tarifler için idealdir.

Badem ununu tatlı pirinç unu yerine kullanmak için tarifte belirtilen her 1.5 bardak tatlı pirinç unu için 1 bardak badem unu kullanın.

Badem unu, doku ve lezzet açısından tatlı pirinç ununun en iyi ikamelerinden biridir çünkü çok benzerdir.

Mochi için badem ununu tavsiye etmiyorum çünkü nihai ürün çok yoğun olacak.

ben de yaptım badem unu için en iyi ikamelerin listesi Makaron yapmak istiyorsanız ve hiç yoksa

Nohut unu

Nohut unu, glütensiz olduğu ve benzer bir dokuya sahip olduğu için tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Nohut unu öğütülmüş nohuttan yapılır ve iyi bir protein kaynağıdır.

Fındıklı bir tada sahiptir ve çok yönlüdür. Krep, waffle, ekmek ve çok daha fazlasını yapmak için kullanabilirsiniz.

Tatlı pirinç unu yerine nohut unu kullanmak için tarifte belirtilen miktarda nohut unu kullanın. Yani 1: 1 oranı.

mısır unu/mısır nişastası

Mısır unu benzer bir dokuya sahip olduğu için tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir.

Mısır unu öğütülmüş mısırdan yapılır ve çok güzeldir. Dünyanın bazı bölgelerinde mısır nişastası olarak da bilinir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Mısır unu glütensizdir ve çok yönlüdür. Çorbaları, sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanabilirsiniz.

Tatlı pirinç unu yerine mısır unu yerine, tarifte belirtilen her 2 bardak tatlı pirinç unu için 1 yemek kaşığı mısır unu kullanın.

Yani ikame oranı 1:1/2'dir.

Ararot tozu

Ararot toza ararot unu da denir ama ikisi de aynı şeydir.

Yapışkan olmasa da benzer bir dokuya sahip olduğu için tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Ararot tozu ararot bitkisinin kökünden yapılır ve çok güzeldir. Glutensizdir ve genellikle çorbaları, sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanılır.

Oldukça nötr bir tada sahiptir, bu nedenle yemeğin tadını çok fazla değiştirmez.

Ararot tozunu tatlı pirinç unu ile değiştirmek için, tarifte belirtilen her 2 bardak tatlı pirinç unu için 1 yemek kaşığı ararot tozu kullanın.

Yani ikame oranı 1:1/2'dir.

Hindistan cevizi unu

Hindistan cevizi unu tatlı pirinç unu için iyi bir alternatiftir çünkü glütensizdir ve benzer bir dokuya sahiptir.

Hindistan cevizi unu öğütülmüş hindistan cevizinden yapılır ve çok güzeldir.

(daha fazla resim görüntüleyin)

İnce bir hindistancevizi aromasına sahiptir ve çok yönlüdür. Krep, waffle, ekmek ve çok daha fazlasını yapmak için kullanabilirsiniz.

Ancak bu kadar harika olmasının nedeni, tıpkı tatlı pirinç unu gibi hafif tatlı olması ve tadı çok hassas olmasıdır.

Ayrıca tatlı pirinç unu gibi ince bir tozdur. Hindistan cevizi unu, hafif ve hassas bir tat gerektiren herhangi bir tarifte tatlı pirinç unu için harika bir alternatiftir.

Hindistan cevizi unu yerine tatlı pirinç unu kullanmak için tarifte belirtilen her 1 fincan tatlı pirinç unu için 4/1 fincan hindistan cevizi unu kullanın.

Yani ikame oranı 1:4'tür.

Buğday unu ve çok amaçlı un

Roux veya sos için tatlı pirinç unu kullanmayı planlıyorsanız, normal pirinç unuyla değiştirmenizi tavsiye ederim. çok amaçlı un or buğday unu.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Bu iki un türü çok yaygındır ve bulunması kolaydır. Ayrıca sosunuza biraz farklı bir tat verecekler ama çok dikkat çekici olmamalı.

Sadece buğday ununu hatırla ve çok amaçlı un glütensiz değildir, bu nedenle çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan biri için fırın yapıyorsanız, farklı bir un kullanmanız gerekir (iyi buğday unu alternatifleri burada bulunabilir).

1: 1 oranını kullanabilirsiniz ve buğday unu, roux'unuza mükemmel kalın kıvamı verecek ve neredeyse tatlı pirinç unu kullanırsınız gibi yapışkan olacaktır.

SSS

Belki de tatlı pirinç unu hakkında hala cevaplanmamış sorularınız var.

Tatlı pirinç unu normal unla aynı mı?

Hayır, tatlı pirinç unu normal unla aynı şey değildir. Normal un buğdaydan yapılır ve tatlı pirinç unu ile aynı yapışkan kıvama sahip değildir.

Tatlı pirinç unu yapışkan pirinçten yapılır ve çok iyidir. Pişirme ve pişirme için harika kılan yapışkan bir kıvama sahiptir.

Tatlı pirinç unu glutensiz midir?

Evet, tatlı pirinç unu glutensizdir. Öğütülmüş pirinçten yapılır ve hiç buğday içermez.

Tatlı pirinç unu keto dostu mu?

Evet, tatlı pirinç unu keto dostudur. Düşük karbonhidratlı bir undur ve ayrıca glütensizdir.

Mochiko unu yerine mısır nişastası kullanabilir miyiz?

Evet, mochiko unu yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz.

İki un birbirine çok benzer ve ikisi de ince bir dokuya sahiptir, bu nedenle mochi yapıyorsanız iyi çalışırlar.

Tatlı pirinç ununu ne zaman değiştirmemelisiniz?

Tatlı pirinç ununun yerine geçmemeniz gereken bazı tarifler var.

Örneğin, bir tarif kendi kendine kabaran un gerektiriyorsa, tatlı pirinç unu kullanamazsınız çünkü mayalanma maddeleri yoktur.

Başka bir örnek, bir tarif ekmek unu gerektiriyorsa, ekmek unu ile aynı protein içeriğine sahip olmadığı için tatlı pirinç unu kullanamazsınız.

Ancak bazı Japon tarifleri sadece tatlı pirinç unu ile yapılır.

Örneğin mochi, tatlı pirinç unu ile yapılan bir Japon pirinç kekidir. Tatlı pirinç ununu başka bir unla değiştirmemelisiniz çünkü tadı tam olarak aynı olmayacaktır.

Bu, biraz doku ve lezzet farklılığına aldırmazsanız.

Paket

Tatlı pirinç unu için hem glütensiz hem de glütensiz birçok ikame vardır.

Tatlı pirinç unu için en iyi ikameler tapyoka unu, pirinç unu, karabuğday unu, badem unu ve patates nişastasıdır.

Bu ikameler, tatlı pirinç unu gerektiren tariflerin çoğunda işe yarayacaktır.

Her şey kişisel tercihinize bağlıdır, bu yüzden beğendiğinizi bulana kadar farklı unları denemekten çekinmeyin.

Önemli olan, ikamenizi kullanmayı planladığınız tatlı pirinç unu tarifine göre uyarlamanızdır.

Mochiko unu da kullanılır Kendinizi böyle yapabileceğiniz nefis andagi veya Okinawa çöreği

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.