Como fazer seu próprio furikake em casa [receita com sabor de camarão e bonito!]
Quando se trata de tempero japonês, furikake é o que você deve tentar em seguida!
Se você gosta de polvilhar condimentos saborosos em seu arroz, legumes, carne ou frutos do mar, esse tempero com sabor umami certamente agradará.
É tão saboroso que as pessoas comem o arroz cozido no vapor apenas com um pouco de furikake por cima. Então vamos tentar fazer isso, certo?
Existem muitas receitas quando se trata de fazer uma receita de furikake. Como você pode ver, o tempero furikake é simplesmente uma combinação de diferentes sabores e ingredientes.
Assim, você pode personalizar seu furikake com os ingredientes de sua preferência e dar-lhe um sabor saboroso, salgado, azedo ou picante.
Agora vamos falar sobre como fazer furikake em casa. Minha versão do tempero furikake caseiro inclui uma mistura de ingredientes, como sobras de flocos de bonito (katsuobushi), algas torradas, sementes de gergelim e muito mais.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Receita de furikake caseiro
Ingredientes
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal marinho
- 1 colher de sopa camarão seco
- ¼ xícara flocos de bonito
- 3 colher de sopa sementes de gergelim
- 1 colher de sopa algas secas
- 1 colher de sopa salmão seco ou anchovas
- molho de soja opcional para saborear
Instruções
- Pegue uma frigideira seca e leve ao fogo alto
- Quando a panela estiver bem aquecida, coloque as sementes de gergelim e as torradas até que produzam um pouco de fumaça e um aroma torrado (digamos cerca de 1 minuto).
- Transfira as sementes de gergelim torradas para uma tigela.
- Pegue as algas marinhas e amasse-as na tigela de sementes de gergelim torradas. Se a sua alga não estiver crocante e crocante, torre-a por cerca de 30 segundos na frigideira. Certifique-se de não queimá-lo.
- Agora, na tigela, polvilhe flocos de bonito, camarões secos e salmão seco (ou anchovas - o que você tiver ou quiser).
- Mexa bem para que a mistura forme bem.
- Em seguida, tempere a mistura com açúcar e sal. Você pode reduzir ou aumentar a quantidade de açúcar e sal de acordo com suas necessidades. Se desejar, você também pode adicionar algumas gotas de molho de soja para um sabor picante adicional.
- Transfira a mistura para uma jarra hermética. Isso manterá o sabor intacto por um ou dois meses. Eu recomendaria que você o usasse dentro de um mês de preparação para evitar qualquer contaminação.
Vídeo
Notas
Meu ingrediente favorito é:
Dê uma olhada na todos os meus ingredientes favoritos aqui
Ingredientes adicionais que você pode adicionar
Quando se trata de tempero japonês, o furikake é ótimo porque pode ser personalizado para se adequar ao seu gosto. Você pode retirar ou adicionar quaisquer outros condimentos que desejar. É mais do que um simples tempero de arroz.
Não tem certeza do que adicionar? Confira esta lista e talvez você se sinta inspirado a levar sua mistura de temperos de furikake para o próximo nível.
- pó de shiitake (cerca de 2 colheres de chá) (você pode torrar o pó com sementes de gergelim)
- dulse (vegetais aquáticos) (cerca de 1 colher de sopa)
- sementes de gergelim preto
- flocos de bonito (1-3 colheres de chá)
- algas em pó
- flocos de pimenta vermelha
- pó de missô (1 colher de chá)
- folhas secas de shiso (cerca de 2 colheres de chá) (também vendido como shiso vermelho seco)
- pó de wasabi (apenas um quarto ou meia colher de chá)
Você pode, é claro, usar outros ingredientes também, mas esses são os tradicionais japoneses.
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Como você usa furikake?
Originalmente, o furikake era usado principalmente como tempero para pratos de arroz.
Mas, atualmente, você verá o furikake usado como cobertura em todos os tipos de alimentos. Os japoneses são bastante criativos na cozinha.
Aqui estão algumas maneiras de usar o furikake:
- for onigiri
- as parte de um molho de imersão
- polvilhado sobre o arroz
- borrifado em sushi
- em ovos
- polvilhado na torrada de abacate
- em vegetais cozidos no vapor ou assados
- em fritas
- para peixe ou salmão fumado
- polvilhado em tofu
- polvilhado sobre ramen
- on poke bowls e sushi bowls
- polvilhado em saladas
- na salada de ovo
- sobre salada de atum
- borrifado em todos os tipos de macarrão
- em carne e vegetais por churrasco japonês yakiniku
- como cobertura de pipoca
Honestamente, você pode polvilhar isso em sua comida caseira ou prato favorito para torná-lo mais saboroso.
Como cerca de experimentá-lo na comida de conforto definitiva: sopa de arroz japonesa Zosui
Evolução
Da próxima vez que você fizer bolinhos de arroz, onigiri, ou sentir que sua comida está um pouco sem graça, pegue um pouco de tempero de furikake e polvilhe por cima. Você ficará surpreso com o sabor salgado e a peixe que não se sobrepõe à comida, mas adiciona um crocante agradável.
Uma vez que este tempero de arroz está disponível online e na maioria dos supermercados asiáticos, você não deverá ter problemas para encontrá-lo e eu prometo que você vai adorar.
Você pode até usá-lo como cobertura para sua pipoca na noite de cinema! Não tenha medo de experimentar este tempero versátil.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.