7 dicas de especialistas para aperfeiçoar o Assado de Porco Siopao e massa do zero
Siopao é um lanche muito apreciado nas Filipinas. Na verdade, siopao é uma variante de um popular pão chinês cozido no vapor chamado baozi. Em cantonês, é conhecido como “cha siu bao”.
Foi apresentado aos filipinos por Ma Mon Luk que tem uma história muito interessante sobre a origem desse delicioso pãozinho.
Mas vamos começar já a fazer receitas!
Siopao ou pãezinhos cozidos no vapor se tornaram os favoritos entre os filipinos e se tornaram um dos alimentos filipinos mais comprados.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Dicas de preparação de receitas de Siopao
- 2 Receita de assado de porco Siopao com massa de raiz
- 3 Como fazer massa siopao
- 4 Como cozinhar siopao
- 5 Equipamentos e vapores Siopao
- 6 O que é siopao?
- 7 Como servir "pares" de siopao e pares populares
- 8 Como armazenar e reaquecer pãezinhos siopao
- 9 História do siopao: é chinês ou filipino?
- 10 FAQ: o que você precisa saber sobre siopao
- 10.1 Por que o Siopao é branco?
- 10.2 Siopao é bom para sua dieta?
- 10.3 Você pode fazer siopao em uma fritadeira de ar?
- 10.4 Você pode fazer siopao em uma máquina de fazer pão?
- 10.5 Consegue fazer massa siopao sem fermento?
- 10.6 Siopao com farinha de pão ou farinha para bolo, é possível?
- 10.7 Que tipo de fermento posso usar para siopao?
- 10.8 Você pode fazer siopao com massa de biscoito ou massa de bolinho?
- 11 Conclusão
Dicas de preparação de receitas de Siopao
Embora o Siopao possa ser comprado facilmente, você pode cozinhá-lo sozinho. Preparar o seu próprio Siopao não é muito difícil, mas é preciso ter cuidado com a massa.
Receita de assado de porco Siopao com massa de raiz
Ingredientes
massa:
- ¼ xícara água morna
- 1 colher de chá fermento
- 1½ copos farinha de trigo (mais para espanar)
- ¼ xícara açúcar
- ½ xícara leite morno
- uma pitada de sal
Recheio de churrasco:
- 1 colher de sopa óleo vegetal ou você pode usar banha
- 1 lbs carne de porco fatiado em pequenos cubos
- 1 colher de sopa alho picados
- ½ cebola branca picado
- 2 colher de sopa molho de soja
- 1½ colher de sopa molho de ostras
- ½ colher de sopa molho hoisin
- 2 colher de sopa açúcar branco
- 1 colher de sopa amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)
Recheio separado:
- 2 ovos Ovos cozidos com casca vermelha ou salgados * opcional, mas muito delicioso *
Instruções
Receita de assado de porco Siopao
- Em fogo médio, aqueça uma panela. Quando a panela estiver quente, adicione o óleo.
- Adicione e refogue o alho até ficar perfumado. Em seguida, adicione as cebolas e refogue até ficar translúcido, cerca de 1 minuto.
- Junte os cubos de porco e misture com o alho e a cebola. Deixe cozinhar até que não fiquem mais na cor rosa.
- Junte o molho de soja, o molho de ostra, o molho hoisin e o açúcar. Misture até ficar bem combinado. Cozinhe até o molho engrossar um pouco.
- Agora, despeje a mistura de amido de milho e mexa. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo enquanto prepara a massa para os pães siopao.
Receita de massa siopao
- Dissolva o açúcar na água morna.
- Refogue o fermento com leite morno e espere alguns minutos ou até que se formem bolhas. A prova é polvilhar o fermento sobre a superfície do leite e pequenas bolhas devem começar a aparecer na superfície ou ao redor da borda do recipiente e começar a cheirar a fermento.
- Em seguida, mexa para combinar a mistura de leite e fermento com a mistura de água e açúcar.
- Adicione farinha à mistura aos poucos, até que 1 1/2 xícaras estejam totalmente dissolvidas.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove.
- Lentamente, adicione mais farinha conforme necessário até obter uma boa consistência.
- Em seguida, forme uma bola.
- Coloque a massa em um recipiente untado com óleo e cubra com uma toalha úmida e coloque em uma área sem ar. Deixe crescer por 30-45 minutos. Após 45 minutos, bata a massa para deixar o ar sair e amasse a massa por pelo menos 2 minutos.
- Então, novamente, deixe descansar por 5-10 minutos (certifique-se de cobrir com a toalha úmida novamente)
- Em seguida, divida em 8-10 unidades ou dependendo do tamanho que você deseja.
Forme as bolas:
- Agora, para formar uma bola: usando um pino de rolo, alise cada bola individualmente e coloque o recheio no meio. Eu geralmente aliso os hambúrgueres primeiro para inserir os ovos cozidos no centro. (Eu divido um ovo cozido em quatro) antes de transformá-lo em uma bola. Mas, novamente, os ovos cozidos ou salgados são opcionais.
- Feche cada pedaço de massa em uma bola apenas juntando as pontas.
- Coloque cada bola de massa em um papel de cera de 2 x 2 cm.
- Em seguida, deixe crescer por 30 minutos novamente e cozinhe a cada lote por 15-20 minutos.
- Sirva com qualquer tipo de Pancit.
Vídeo
Nutrição
Você pode comprar o Siopao em quase qualquer lugar; de restaurantes conhecidos até mesmo de vendedores ambulantes.
A Receita Siopao tem muitas variações, mas as mais comuns são o Asado e o Bola Bola. O preço também varia dependendo de onde você o comprar.
Como fazer massa siopao
Para garantir uma massa saborosa, certifique-se de seguir as medidas precisas dos ingredientes que você comprou de boas fontes.
A preparação pode não demorar muito, mas o tempo de cozimento leva algumas horas. Tem de cozinhar primeiro o recheio de carne antes de preparar a massa e a massa tem de ter tempo para crescer.
Não tem muitos ingredientes e saltear bem os ingredientes é o segredo para fazer um siopao muito delicioso.
Será uma surpresa para as crianças ao saborearem este novo prato que preparou.
Como cozinhar siopao
Um dos maiores desafios de fazer o siopao em casa é a parte fumegante. Os pães são feitos com fermento e não são assados como o pão.
Portanto, os pãezinhos não formam uma crosta parecida com a do pão, e isso os torna vulneráveis a quebrar, rachar e desmoronar.
Sem estabilizar, os pãezinhos correm o risco constante de perder a forma e desmoronar. Cozinhar no vapor é um método de cozimento único que apresenta seus próprios desafios.
O objetivo é fazer pãezinhos macios e fofinhos que mantenham a forma.
Veja como cozinhar siopao. Você pode usar uma cesta de bambu ou uma cesta de aço. Depende de você e ambos dão o mesmo resultado. Discutirei os melhores vapores e compartilharei uma análise detalhada de cada um abaixo.
Passos para o vapor:
- coloque cada pão em um pequeno quadrado de papel manteiga. Você não quer que os pães toquem diretamente no vaporizador.
- adicione uma fina camada de spray de cozinha ou óleo na cesta do vaporizador
- coloque os pães na cesta do vaporizador com cuidado para não quebrá-los. Cozinhe em lotes e adicione cerca de 3 0 a 4 pães por lote para evitar que se toquem.
- coloque o vaporizador em uma panela grande com água fervente e comece a cozinhar em lotes. Cozinhe os pãezinhos em fogo baixo ou médio por cerca de 15 minutos.
Equipamentos e vapores Siopao
O principal equipamento necessário para fazer o siopão é um vaporizador. Sem um vaporizador, você não pode fazer esses lanches saborosos.
Então você também precisa de papel manteiga e um moldador siopao, mas isso é opcional.
Lembre-se de que papel encerado NÃO é a mesma coisa que papel manteiga.
Eu recomendo usar papel de cera para evitar que o siopão grude no vaporizador. O melhor de tudo é que é acessível na Amazon.
Você também precisará de um moldador siopao se tiver problemas para moldar os pães. É um pequeno acessório de cozinha bacana de que você precisa se faz pãezinhos no vapor com frequência.
A moldador siopao é uma pequena ferramenta de plástico que ajuda a obter a forma, as cristas e as rugas de um coque. Tem uma aparência de flor de lótus e você simplesmente coloca a massa dentro e a ferramenta molda para você.
É definitivamente uma economia de tempo, sem mencionar como seus pães ficarão incríveis depois de cozidos.
Melhores vapores siopao | Imagens |
Melhor vaporizador de bambu tradicional siopao: Steami
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Melhor vaporizador elétrico: BELLA Duas Camadas
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Melhor panela a vapor de metal: Oster Sangerfield
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Melhor vaporizador de bambu tradicional siopao: Steami
Se você quiser experimentar o método tradicional de fazer siopao, experimente o vaporizador de bambu leve. Deixa os seus pãezinhos super arejados e fofos, e o recheio é cozido na perfeição.
A principal vantagem do vaporizador de bambu é sua eficiência e versatilidade. Também preserva os sabores naturais dos pães e pode cozinhar sem óleo ou gordura.
10 liners também estão incluídos no kit para que você possa fazer alguns lotes do saboroso siopao.
Este vaporizador tradicional é feito de bambu ecológico, o melhor material para cozinhar siopao e bolinhos.
Para usá-lo, basta forrar o vaporizador com um pouco de óleo de cozinha e, em seguida, usar papel manteiga para colocar os bolinhos.
Dessa forma, os bolinhos não grudam e você obterá pães perfeitamente cozidos no vapor em cerca de 15 minutos.
O vaporizador de bambu também é um bom utensílio saudável porque a madeira de bambu não é tóxica e ajuda você a fazer deliciosos pratos de baixas calorias.
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Melhor vaporizador elétrico: BELLA Two-Tier
Quando economizar tempo e comodidade está no topo da sua lista, um vaporizador elétrico é um excelente investimento para sua cozinha.
Este vaporizador de duas camadas torna super fácil de cozinhar todos os tipos de pães e bolinhos.
Ele vem com uma janela de visualização do reservatório que permite ver quanta água você precisa adicionar e o que é ainda melhor, o dispositivo começa a fazer vapor em cerca de 30 segundos!
Adicione água fervente ao vaporizador antes de começar e, em seguida, adicione o siopao e o vapor de acordo com as configurações de vaporização do vaporizador.
Claro, os pães devem ser cozidos no vapor por mais tempo do que a maioria dos vegetais verdes, então tenha isso em mente.
Eu usaria uma camada do vaporizador de cada vez, porque assim os pães são cozidos uniformemente.
Mas, como este é um vaporizador de várias camadas, você pode fazer alguns aspargos ou brócolis cozidos no vapor na camada superior para desfrutar com seu siopao.
Por ser um eletrodoméstico de preço acessível e caber em espaços pequenos, você certamente pode usar muito e fazer muitas refeições saudáveis.
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Melhor vaporizador de metal: Oster Sangerfield
A grande vantagem de uma panela a vapor de metal com uma cesta de vapor é que é uma peça versátil de equipamento de cozinha.
Você pode usá-lo para cozinhar carne, vegetais e, claro, bolinhos e siopao.
Ao contrário dos vaporizadores de bambu, o vaporizador de aço inoxidável é resistente e você não precisa se preocupar em ser delicado com ele.
Além de acessível, é fácil de usar e vem em diferentes tamanhos para atender às suas necessidades. A panela tem uma tampa de vidro para que você possa ver os pães siopao cozidos no vapor.
Ao cozinhar o siopão no vapor, forre-o com papel vegetal. Você não quer que os pães entrem em contato direto com o metal.
Além disso, certifique-se de deixar um espaço entre os pães. Mas o truque mais importante é evitar a condensação e as gotas de água.
Antes de colocar a tampa, cubra a panela com um pano limpo para ajudar a absorver a água.
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O que é siopao?
É óbvio que siopao é um pão cantonês (chinês) cozido no vapor, recheado com carne picada ou picada, de sabor doce e salgado.
Siopao é uma palavra tradicional chinesa. Siopau significa “pão quente”. As Filipinas pegaram emprestado o prato e o nome não mudou.
Agora é um dos petiscos favoritos dos filipinos. Você pode encontrá-lo em todos os lugares, de restaurantes a vendedores ambulantes, ao corredor de freezer de supermercados asiáticos.
A versão japonesa do siopao é chamada Nikuman, e os pães são geralmente recheados com carne de porco, repolho e cogumelos shiitake.
A versão coreana é o pão de porco Kimchi, que contém carne de porco e repolho fermentado (kimchi), ou o jinppang-mandu, que é feito adicionando mais vegetais ao recheio de porco.
Siopao é um bolinho de massa, dim sum ou outra coisa?
O Siopao não é um bolinho porque é um pãozinho de fermento cozido no vapor, com consistência semelhante ao pão fresco. É considerado um dim sum filipino.
Se você não estiver familiarizado com o termo, dim sum se refere a uma refeição chinesa que é servida em pratos pequenos com uma variedade de bolinhos e outros aperitivos ou lanches.
Pãezinhos no vapor são um desses petiscos, então você pode chamar o siopao de dim sum.
Muitas pessoas se confundem com o siopao porque se assemelha a um prato semelhante chamado siomai. Mas, há uma diferença entre os dois.
Siopao vs Siomai
Siopao é um pão cozido no vapor recheado com carne, geralmente carne de porco doce tipo churrasco, e servido com molho de Asado.
O siomai não é um pão cozido no vapor, mas um bolinho recheado com carne de porco picada e depois mergulhado em molho de soja, calamansi e óleo de alho-pimenta.
Siopao vs Cha Siu Bao
O cha siu bao refere-se a uma versão chinesa de siopao. É quase idêntico porque tem o mesmo recheio doce e salgado tipo churrasco.
A principal diferença entre os bolinhos chineses e filipinos é a doçura. Os filipinos preferem que os pães sejam mais doces do que salgados.
Assim, a maioria das receitas do siopao filipino contém pelo menos 15% mais açúcar do que as receitas chinesas.
Mas você sabia que existem muitos tipos de siopao? Sim, o mais comum é o Asado e a bola-bola siopão.
Quero falar primeiro sobre o Asado e a bola-bola, depois explicarei alguns outros.
Variações de receita: Asado vs recheio de bola-bola
Na receita, compartilhei o recheio de Asado que é feito com porco em cubinhos, molho de soja e molho de ostra. Os filipinos adoram dois recheios clássicos de siopao: Asao e Bola-Bola.
Qual é a diferença?
- Asado - Carne de porco em cubos ou frango cozido em molho de soja, molho de ostra e temperado com açúcar e sal.
- bola-bola - é feito com carne de porco ou boi picada e temperado, que se mistura com ovo e farinha.
Ambos têm um sabor semelhante, mas você decide se prefere carne picada ou em cubos. Ambos têm sabor doce e salgado.
Como fazer bola-bola siopao
Para fazer bola-bola siopao, você faz a massa exatamente da mesma forma que para o Asado, a diferença está na confecção do recheio.
Você precisa de um ovo cru, dois ovos cozidos cortados em pedaços pequenos, carne de porco moída (picada) e camarão picado e, em seguida, todos os outros ingredientes usados para o churrasco.
Misture o ovo cru, a carne moída cozida, o camarão e o ovo cozido e recheie os pães. Você pode usar ovos normais ou ovos salgados (como esses você mesmo pode fazer!) você decide.
Diferentes tipos de siopao
Os recheios de siopao mais comuns são carnudos e salgados, com um toque adocicado. As carnes são de porco, frango e vaca, mas você pode experimentar peru e cordeiro, se quiser.
Siargao é uma pequena ilha nas Filipinas. Tem sua própria variação de siopao que é totalmente doce.
É chamado de paowaw e é um pão doce cozido no vapor recheado com bukayo, que é um recheio doce de coco.
Às vezes, o siopao se torna uma forma de arte. O que quero dizer é que as pessoas gastam tempo para “esculpir” belos desenhos na parte externa dos pães.
Você também pode notar que a massa tem diferentes tipos de pregas. Alguns pães são simples, enquanto outros estão cheios de detalhes intrincados.
O siopao filipino é geralmente muito mais branco do que outros pães asiáticos cozidos no vapor. Isso é resultado do branqueamento da farinha, o que significa que a farinha é mais branca e a massa tem uma cor branca limpa.
Se você fizer os pães na América do Norte ou na Europa, a farinha não será branqueada e os pães ficarão com uma cor amarelada, mas acredite em mim, o sabor é igualmente divino.
Alguns outros recheios deliciosos incluem:
- salsicha apimentada
- linguiça de porco e boi normal
- salsicha
- ovo de pato salgado
- ovo de galinha
- Tamarindo
- molho hoisin
- molho de soja
- molho de ostras
- Gengibre
- coco
Como servir "pares" de siopao e pares populares
O Siopao é um lanche e parte de uma refeição completa. Uma das combinações de prato filipino mais populares é siopao com sopa de macarrão de frango mami.
Os pães doces e salgados acompanhados de uma sopa quente são uma delícia culinária que você não pode perder.
Quando terminar de fazer os pães, você pode experimentá-los com a sopa mami, ou qualquer tipo de Receitas Pancit e será bom estalar os lábios se você também tiver alguns pedaços de siomai ao lado.
Não se esqueça de um molho saboroso. Vou falar mais sobre eles em um minuto.
Calamansi, óleo de alho e pimenta e molho de soja são o melhor condimento para o Siomai e a mami, enquanto você prepara o seu próprio molho Siopao para torná-lo ainda mais perfeito.
As pessoas preferem um molho doce ou picante para o Siopao, então se você está preparando esta receita para um grupo de pessoas, certifique-se de fazer os dois tipos de molhos para que todos possam desfrutar.
Para os chineses, eles adoram ter chá para acompanhar esses pães, mas para a maioria dos filipinos, refrigerante ou Gulaman é o parceiro perfeito.
O Siopao pode parecer um simples lanche ou comida, mas vai saciar a barriga faminta por causa do recheio de carne e da massa, é claro.
Molho de molho para siopao e como fazer
Você não pode experimentar siopao sem um molho saboroso!
O molho que acompanha os pãezinhos no vapor é o molho siopao e é uma deliciosa mistura de sabores. O molho é guardado na geladeira e usado como molho frio ou quente.
Para fazer molho siopao,
- misture 2 xícaras de caldo de carne,
- com 1 anis estrelado,
- 1/2 colher de chá de pó de cinco especiarias,
- 2 colheres de sopa de amido de milho diluído com água,
- 1 colher de sopa de molho inglês,
- 2 colheres de sopa de molho de soja,
- 2 dentes de alho,
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo,
- sal,
- Pimenta,
- 1/4 de cebola picada.
Ferva tudo junto por um minuto e depois coe. Agora você tem um molho marrom espesso que é o equilíbrio certo entre doce e salgado.
Algumas pessoas também colocam um pouco de farinha de mandioca para engrossar o molho, mas na verdade não é necessário.
Como armazenar e reaquecer pãezinhos siopao
Você pode armazenar as sobras de pãezinhos siopao na geladeira por até 3 dias. Coloque os pães em um recipiente vedado hermeticamente. Se quiser congelá-los, você também pode fazer isso. Coloque os pães em uma assadeira. Organize os pães em uma camada para que não se toquem e congele-os. Depois de congelados, você pode colocá-los em sacos de congelamento Ziplock para que não ocupem todo o espaço do freezer. Mantenha-os congelados por no máximo 2 meses.
Quando estiver pronto para descongelar e saborear, descongele na geladeira e cozinhe novamente no vapor por cerca de 5 minutos. A textura não será tão fofa e perfeita quanto a massa recém cozida no vapor, mas o sabor será tão incrível.
Como reaquecer o siopão com e sem micro-ondas
Você tem pãezinhos siopao resfriados ou congelados, agora o que você faz?
A maneira mais fácil de reaquecer o siopao é usando o forno de microondas:
- borrife um pouco de água nos pães, mas não os encharque
- coloque o pão em um prato próprio para micro-ondas e embrulhe-o em filme plástico. A película aderente deve estar solta, não apertada no pão.
- aqueça no microondas por cerca de 40 segundos por pão a 600 W para pães refrigerados. Os pãezinhos congelados devem ser aquecidos por 1 minuto e 30 segundos ou mais.
- coma-os imediatamente e não espere que esfriem novamente. Depois de reaquecidos, você não pode refrigerar ou congelar os pães uma segunda vez.
Sem microondas, usando um vaporizador:
- ferva uma panela de água e mantenha em fogo médio ou alto
- coloque o vaporizador (metal ou bambu está bom)
- coloque os pães lado a lado e tampe
- use um pano como barreira entre o vaporizador e a tampa para evitar condensação e pingos de água nos pães
- cozinhe os pães por aproximadamente 7 ou 8 minutos
Você pode comprar siopao congelado?
Muitos supermercados asiáticos vendem pães siopao congelados que você pode cozinhar em casa. A maneira de fazer isso é colocar os pães no vaporizador untado e cozinhá-los no vapor em água fervente por 20-25 minutos. Depois de cozido, o recheio de carne estará quente e pronto para servir.
Henlin é uma marca popular de congelados siopao nas Filipinas. Seus pãezinhos mais vendidos são os com recheio de Asado e bola-bola, combinados com ovo salgado e chouriço chinês. Outra marca popular é Rei Chef e esses pães também são altamente avaliados pelos clientes.
História do siopao: é chinês ou filipino?
Siopao é na verdade um Chinês prato que foi trazido para as Filipinas. Como mencionei no início do artigo, os pães cozidos no vapor são tradicionalmente chineses e chamados de baozi ou bao, para abreviar.
Eles se originaram no norte da China como uma variação de outro tipo de pão, chamado Mantou.
Ma Mon Luk, ou Ma Wen-lu em chinês, veio para as Filipinas em 1918 porque queria superar a dor de cabeça e, para isso, dedicou sua vida à construção de um grande negócio: daí o nascimento do Siopao, Mami (Frango Mami) e a indústria de Siomai.
O Siopao era vendido como uma espécie de comida de rua em barracas de comida e em pequenos restaurantes ou estabelecimentos do tipo fast-food.
Ma Mon Luk era um homem generoso e distribuía pães cozidos no vapor tanto para as vítimas de vários desastres quanto para os pobres. Mas esses pãezinhos estavam tão saborosos que o país inteiro começou a comer siopao.
FAQ: o que você precisa saber sobre siopao
Por que o Siopao é branco?
Muitas pessoas se perguntam por que o siopão é branco e não consegue obter essa cor quando os faz em casa. O segredo é usar farinha branqueada.
Você pode encontrar este tipo de farinha em lojas especializadas e supermercados asiáticos. Se você usar farinha multiuso padrão, os pães terão uma cor creme ou esbranquiçada. Às vezes até amarelece, dependendo da qualidade da farinha.
Siopao é bom para sua dieta?
Uma das perguntas mais comuns que as pessoas têm ao comer siopao é se ele é saudável ou não. Bem, siopão é um lanche, então como todos os lanches, deve ser consumido com moderação.
Com isso dito, porém, eu não chamaria isso de junk food. Não é tão ruim para você quanto um lanche comum, como batatas fritas.
Um pãozinho siopao pode ter 300 calorias, então não é o tipo de lanche para comer mais, mas alguns pãezinhos são tão fartos que você pode nem querer mais.
Além disso, os pães não são sem glúten e nem veganos, portanto, você obtém proteínas e gorduras a cada mordida.
Minha conclusão geral é que siopao não é o melhor alimento dietético para perda de peso porque contém alguns carboidratos, muita gordura e colesterol.
Mas, quando você deseja uma comida reconfortante, esse lanche é saboroso e satisfatório!
Você pode fazer siopao em uma fritadeira de ar?
Surpreendentemente, sim, você pode fazer uma espécie de siopao em uma fritadeira de ar. A única coisa a notar é que os pães serão mais como pães de pão do que pães brancos cozidos no vapor.
Você pode fazer o recheio em uma frigideira e a massa em uma panificadora. Você não pode fazer a massa na frigideira de ar, mas pode usar a frigideira para cozinhar os pães em vez de cozinhá-los no vapor depois de recheados.
Forre a frigideira com papel manteiga e frite por cerca de 7 ou 8 minutos a 350 F.
Você pode fazer siopao em uma máquina de fazer pão?
Você pode fazer a massa com uma máquina de pão facilmente. Basta colocar os ingredientes da massa e configurar a máquina para a configuração “massa”.
Isso economiza todo o tempo que gastaria amassando e misturando. Não se esqueça de deixar repousar para que o fermento ajude o crescimento da massa.
A máquina de fazer pão não pode cozinhar seus pães, então você ainda precisa cozinhá-los por 15 minutos em água fervente.
Consegue fazer massa siopao sem fermento?
Claro, se você não gosta ou não pode comer fermento, você pode fazer os pães siopao sem fermento. Eles ainda ficarão fofos e macios.
Em vez de fermento, use bicarbonato de sódio OU fermento em pó. Este é o ingrediente inicial dos pãezinhos arejados no vapor sem fermento.
Certifique-se de que o bicarbonato de sódio ou o pó sejam frescos ou os pães não ficarão tão fofos.
Siopao com farinha de pão ou farinha para bolo, é possível?
Sim, você pode usar farinha de pão que tem um maior teor de glúten e mais proteína, mas torna a textura dos pães um pouco mais pegajosa.
A farinha mais comumente usada é multiuso e branqueada (nas Filipinas), mas a maioria dos tipos de farinha funciona contanto que você use um bom fermento.
Você também pode usar farinha de bolo, que torna os pães mais macios.
Que tipo de fermento posso usar para siopao?
Você pode usar tanto fermento instantâneo quanto fermento ativo seco:
fermento instantâneo: encurta o tempo de levedura e não há necessidade de prova
fermento ativo seco: precisa ser impermeabilizado em água morna ou leite antes do uso e o tempo de levedura é mais longo
Você pode fazer siopao com massa de biscoito ou massa de bolinho?
Tecnicamente, não, porque então não é mais siopao.
Quando você cozinha massa de biscoito ou bolinho de massa, a textura é muito diferente. Como você sabe, a massa dumpling é uma massa fina, quase transparente e escorregadia.
A razão pela qual o siopao é tão bom é por causa dessa massa arejada, macia e fofa.
Conclusão
Ser capaz de cozinhar seu próprio Siopao irá adicionar economia ao seu orçamento e também pode garantir que sua família fará uma refeição limpa e higiênica.
Isso ajudará a prevenir quaisquer riscos indesejáveis à saúde, especialmente para as crianças. Essa é a vantagem de poder cozinhar sua própria refeição.
Você pode começar a adicionar isso aos lanches que prepara para a família. Você pode apostar que as crianças vão adorar este lanche verdadeiramente apetitoso.
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Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.