Como cozinhar a receita perfeita de sardinhas odong (sardinhas Udong)
Sempre que não há celebrações ou fiestas, os filipinos tendem a ser muito básicos no que diz respeito às suas iguarias.
No entanto, dê um macarrão filipino, uma lata (ou 2) de sardinhas, e água, e o filipino ainda pode preparar um prato simples, mas saboroso! este Odong receita prova isso.
Nativo das regiões de Visayas e Mindanao, o odong é um prato simples com macarrão odong como ingrediente principal.
Macarrão Odong (que é de cor amarela) é comumente vendido em mercados úmidos e lojas de variedades nessas regiões, então para aqueles em Luzon, misua ou sotanghon também podem ser usados como substitutos.
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Receita de Odong (macarrão odong com sardinha)
Ingredientes
- ¼ kg macarrão odong
- 1 pode sardinhas
- 1 cebola picado
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Água
- Cebolinha
Instruções
- Refogue o alho e a cebola.
- Adicione as sardinhas, sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione água (apenas o suficiente para cozinhar o macarrão).
- Sirva quente e enfeite com cebolinha.
Nutrição
Confira o vídeo do usuário do YouTube YanYan08 TV sobre como fazer sardinhas odong:
Preparação e dicas da receita Odong
Embora esta receita de odong faça um prato de macarrão, o principal impulsionador do sabor são as sardinhas vermelhas, pois são elas que dão ao prato seu saboroso sabor de tomate!
Você pode trocar as sardinhas também. Você pode usar tinapa ou sardinhas enlatadas regulares, ou também pode ter sardinhas picantes se quiser aumentar um pouco!
A tinapa frita também pode ser usada nesta receita para fornecer um contraste grosseiro com a textura um pouco viscosa (no bom sentido) do odong. Um deleite adicional é que a tinapa também absorverá um pouco do caldo de odong, então você também garante um saboroso sahog.
Tomates fatiados reais também podem ser adicionados ao molho para tornar o odong muito mais saboroso, bem como o aipo picado, se você quiser torná-lo mais chique.
Outros vegetais que você pode incluir nesta receita de odong incluem patola e upo. Isso aumenta o valor nutricional de toda a refeição!
Substituições e variações
Como o macarrão odong está disponível exclusivamente nas Filipinas, é difícil encontrá-lo em muitas regiões, se não impossível.
No entanto, se você ainda quiser experimentar esta receita incrível, a seguir estão algumas das melhores substituições que você pode tentar no lugar do macarrão odong sem afetar muito o sabor.
Macarrão udon
O macarrão Udon está entre os melhores e mais populares substitutos do macarrão odong. Na verdade, o macarrão odong leva o nome do macarrão udon! O sabor e a textura de ambos são praticamente os mesmos, exceto que o macarrão udon não tem aquele tom amarelado que o macarrão odong tem.
Em lugares fora das Filipinas, o udon é uma escolha comum para pessoas que amam sopa de macarrão odong.
Misua
Originária da China e conhecida como aletria de trigo, a misua é outra ótima opção para substituir o macarrão odong.
Como os noodes de misua são feitos de trigo, eles têm o mesmo sabor do odong. A única diferença é a forma e o tamanho do macarrão; eles são muito mais finos do que você gostaria.
Miki
Miki ou macarrão de ovo é outra variedade popular de macarrão nas Filipinas que você pode usar para substituir o macarrão odong. Você pode usá-los para fazer sadinas odong perfeitas ou substituir a massa quando estiver com poucos ingredientes.
Macarrão soba
Embora usado principalmente como substituto do macarrão udon, você também pode usá-los em vez do macarrão odong, pois eles ficam muito bem em sopas. Como as sardinhas odong estão na mesma categoria, não vejo uma razão pela qual o macarrão soba não se encaixe. ;)
Macarrão instantâneo
Um pacote de macarrão instantâneo é como um daqueles bons e velhos amigos que seguram sua mão quando você não tem mais ninguém!
Embora eles devam ser seu último recurso, você sempre pode usar macarrão instantâneo quando não há mais nada à mão. Eles se encaixam com qualquer coisa.
A melhor coisa? Eles vêm com seu próprio tempero especial.
Como servir e comer macarrão odong
Depois que o prato estiver perfeitamente cozido, você pode guarnecer com muitas especiarias e temperos, incluindo pimenta preta, cebolinha, calamansi e alho torrado.
Pessoalmente, eu uso muito alho! Isso se deve em parte porque adoro alho e em parte porque equilibra o sabor de peixe das sardinhas, dando à sopa de macarrão um sabor muito equilibrado.
Quando o macarrão odong estiver perfeitamente temperado e decorado, é hora de combiná-lo com arroz cozido e servir. Mesmo que a receita do odong já tenha macarrão, o arroz absorverá o molho extra do caldo.
Apreciá-lo como uma propagação para a sua manhã pandesal ou como uma refeição completa para almoço ou jantar.
Pratos semelhantes
Se você é apaixonado pela culinária filipina ou por pratos de macarrão em geral, a seguir estão alguns pratos semelhantes ao macarrão odong que você pode experimentar.
Odong guisado
É mais uma variação do mesmo prato do que algo diferente, pois é cozido com o mínimo de água.
Os ingredientes são os mesmos, e o sabor é o mesmo. No entanto, há uma textura muito mais espessa e sabor intenso.
Você vai gostar ou não? Não posso garantir.
Sopa de frango sotanghon
Um dos alimentos de conforto mais amados nas Filipinas, Sotanghon de frango é a versão filipina da sopa de macarrão de galinha. Ele usa frango desfiado, macarrão sotanghon, cenoura e repolho.
As guarnições populares para o prato incluem alho assado e cebolinha, com molho de peixe complementando-o como o tempero perfeito. Em outras palavras, é um reator nuclear de sabores servido em uma tigela, pronto para explodir na boca!
Pancit lomi
Pancit lomi é outro prato de conforto saudável que pode facilmente substituir o macarrão odong.
O prato é feito com legumes frescos, macarrão de ovo e frango. Além disso, a sopa é engrossada com amido de milho, tornando-a realmente recheada.
Se você não é um grande fã de frango, você também pode usar outros cortes de carne, incluindo barriga de porco, bolinhos de peixe, camarão, presunto em cubos e chicharrones esmagados. Outra boa adição seria ovos cozidos.
Você pode comê-lo como um lanche ao meio-dia ou uma refeição principal!
mami de frango
Eu sei o que você está pensando: outro prato de frango!
Bem, sim, mas o que posso dizer? Os filipinos adoram colocar carne de frango em seu macarrão, e todas as maneiras diferentes de usá-lo a cada vez me surpreende.
Dito isto, de todas as receitas que acabei de mencionar, frango mami tem que ser o mais simples.
O prato usa principalmente peito de frango, cenoura, macarrão de ovo, cebolinha e caldo de galinha como ingredientes principais. Depois, todos podem adicionar quaisquer especiarias e temperos de sua escolha para realçar o sabor a gosto.
lote
Batchoy é um prato de macarrão básico das Filipinas que permaneceu o favorito dos conhecedores de macarrão desde a sua existência.
Ao contrário das alternativas mencionadas anteriormente, o prato usa vísceras e carne de porco inteiramente, juntamente com macarrão de ovo, guinamos ou pasta de camarão. O sabor doce, salgado e salgado do batchoy é realmente difícil de não amar.
Pegue uma tigela de macarrão odong
Se você ama a culinária filipina, não pode errar com macarrão odong. Este é o prato de conforto perfeito; a bela combinação de sabores e o calor final da sopa é a única coisa que você precisa.
Neste artigo, tentei cobrir tudo o que você precisa saber sobre macarrão odong e compartilhei uma receita deliciosa que você pode experimentar neste próximo fim de semana. Espero que esta peça tenha sido útil em toda parte.
Se você gosta do que eu faço, não se esqueça de seguir meu blog. Há um monte de receitas deliciosas e petiscos que preciso compartilhar com você.
Até a próxima vez! ;)
Se você quiser saber mais sobre o macarrão odong, confira Este artigo.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.