Receita Katsuo Dashi: Sabor perfeito com flocos de Bonito

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em outubro 10, 2022

Katsuo dashi é muito fácil de fazer. Diferente awase dashi (aqui está como fazer isso), ele usa apenas 2 ingredientes, katsuobushi e água.

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Neste artigo, vamos mostrar:

• 1 Receita caseira de Katsuo Dashi
  • 1.1 Ingredientes (1x2x3x)
  • 1.2 Instruções 
• 2 Que sabor o katsuobushi dá ao dashi?
• 3 Melhor katsuobushi para usar
• 4 Conclusão

Receita caseira de Katsuo Dashi

Joost Nusselder

Se você não tiver dashi à mão, outra opção é fazer o seu próprio. Aqui está como é feito.

Ainda sem avaliações

Receita impressa Pin da Receita

Tempo de preparação 5 minutos minutos

Tempo de cozimento 10 minutos minutos

Tempo total 15 minutos minutos

Para Sopa

Cozinha Japonês

Porções 2 copos

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 copos água
• ½ xícara katsuobushi flocos de bonito frouxamente secos

Instruções

 

• Despeje a água em uma panela de 1 litro e aqueça em fogo médio.
• Adicione os flocos de bonito e deixe a água ferver rapidamente. Deixe ferver por um minuto.
• Retire a panela do fogo e deixe os flocos de bonito em infusão no caldo por mais cinco minutos
• Coe os flocos de bonito do caldo. Em seguida, adicione mais água despejando o bonito coado para fazer duas xícaras.
• O caldo pode ser usado imediatamente ou você pode refrigerar por uma semana ou congelá-lo por até três meses.

Palavra-chave Dashi

Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Que sabor o katsuobushi dá ao dashi?

Katsuobushi é um ingrediente chave no dashi, um tipo de caldo de sopa japonês. O peixe confere um sabor rico e umami ao caldo.

Melhor katsuobushi para usar

(ver imagens)

Éden vende flocos de bonito que são importados do Japão. Eles são envelhecidos e secos e têm um sabor rico e saboroso.

A marca recomenda que você experimente no caldo de macarrão com shiitake ou na sopa de cebola francesa.

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Conclusão

É muito fácil de fazer e essencial para fazer pratos japoneses. Agora, vá e crie suas receitas favoritas!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.