Receita de frango Mami (sopa de macarrão de frango)
Chicken Mami é uma comida perfeita para um conforto. É a versão filipina da clássica sopa de macarrão com frango. Nas Filipinas, esta receita de Chicken Mami é um prato favorito entre os vendedores ambulantes locais. Não só é delicioso, mas é farto e farto porque tem uma variedade de coberturas.
Outras variedades dessa sopa, como a Beef e a Pork Mami, também são populares. No entanto, esta receita de frango Mami é mais fácil de fazer em comparação com carne bovina Mami.
Esta receita está repleta de ingredientes saudáveis e saudáveis, então prepare-se para desfrutar de uma grande tigela de sopa reconfortante.
O frango Mami sempre começa com um caldo farto. Para preparar isso, comece fervendo ossos de frango em uma panela cheia de água.
Deixe os ossos ferver e ferver, raspando a espuma com frequência para obter um caldo mais claro. Ao lado dos ossos, adicione algumas cenouras, cebolas picadas, aipo fatiado, alguns folhas de louro, e alguns grãos de pimenta inteiros. Mas, vou entrar no método de cozimento exato daqui a pouco.
Primeiro, vamos falar sobre a história e as origens dessa sopa gostosa.
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Receita de frango Mami e outras informações
De acordo com antigas histórias do folclore, esta receita de frango Mami foi inventada por um comerciante chinês em Manila chamado Ma Mon Luk.
Ele começou a vender tigelas de frango Mami em um popular restaurante em Manila -Binondo ou Chinatown. Era tão popular que se tornou um prato básico, e o resto é história, como dizem!
Em alguns restaurantes nas Filipinas, mami de frango é servido junto com alguns Sião com recheio de Asado.
Se você planeja fazer esta sopa de macarrão de galinha e está sem ossos de galinha, você sempre pode usar caldo de galinha que está disponível em supermercados.
Cubos de caldo de galinha também fazem maravilhas. Apenas para sua informação, os peitos de frango também cozinham muito mais rápido do que outras partes de frango, como as pernas e coxas.
Rale o peito de frango, arrume-o como cobertura na receita do mami de frango e adicione um pouco de repolho ralado, alho frito, cebolinha ou cebolinha fatiada e um pouco de Chicharon torresmo de porco salgado.
Não se esqueça de adicionar algumas fatias de ovo cozido. Para saborear a sopa desta receita de frango mami, adicione um pouco de pimenta preta moída e uma pitada de passar ou molho de peixe. Apreciar!
Receita de frango mami
Ingredientes
- 1½ lb peito de frango ou coxas de frango (coxas com osso)
- 7-10 copos água dependendo do tamanho do pote
- macarrão de ovo ou macarrão de Shanghai lavado e escorrido
- 1 colher de sopa sal e pimenta a gosto
cobertura:
- 2 ovos cozido e fatiado em fatias
- 1 cebola esquartejado
- 1 repolho Napa finamente fatiadas
- 2 cenouras pequenas finamente fatiadas
- 1 punhado chips de alho frito
- cebolas verdes picado
- 1 colher de sopa Molho de peixe patis
Instruções
- Encha sua panela com 7 a 10 xícaras de água.
- Adicione os ossos de frango ou peito de frango, cebola e temperos.
- Leve para ferver em fogo médio.
- Você pode remover qualquer espuma de sopa neste ponto e deixe a sopa ferver por aproximadamente 30 minutos.
- Retire a carne cozida e desfie em pedaços pequenos e coloque em um prato para uso posterior. Você pode colocar os ossos de volta na sopa e deixe ferver por mais 30 minutos em fogo baixo.
- Em uma panela separada, ferva o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, ferva dois ovos por cerca de 3 ou 4 minutos.
- Corte as cenouras e o repolho em tiras finas e distribua-os uniformemente nas tigelas.
- Quando a sopa estiver pronta, coloque o macarrão cozido e o frango desfiado em tigelas de servir e despeje a sopa quente sobre eles.
- Agora corte o ovo em quartos e acrescente a cada tigela.
- Adicione os chips de alho, a cebolinha e os patis.
Vídeo
Informações nutricionais e substitutos da mamãe da galinha
A melhor coisa sobre o frango Mami é que você pode usar os vegetais que tiver à mão. Se você não gosta de cebolinha e chips de alho frito, pode usar couve, bok choy e espinafre como cobertura.
Se você tiver pouco tempo, pode usar cubos de caldo de frango em vez de ossos ou peitos de frango.
Para uma alternativa de macarrão mais saudável, ignore o macarrão de Xangai e use o macarrão udon.
Então, você provavelmente está se perguntando se o frango mami é uma sopa saudável?
Sim, é uma sopa de macarrão bastante saudável e nutritiva. Mas, se você quiser comer menos frituras e menos sal, ignore o alho frito. Uma porção de sopa de frango mami contém muitas proteínas, fibras e gordura de frango saudável. Além disso, é uma boa fonte de potássio, cálcio e vitaminas A e C.
Da próxima vez que desejar uma sopa de macarrão com frango quente, experimente este prato filipino - é delicioso e cheio de sabores que você provavelmente nunca pensou em combinar com canja de galinha!
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Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.