Receita de frango com molho de soja e mel | O prato de forno familiar perfeito
Saborosas coxas de frango desossadas, cobertas com mel, molho de soja, alho e gengibre, e depois assadas no forno até dourar. É a receita perfeita para o jantar porque é fácil de fazer.
O prato fica pronto em 45 minutos, e basta preparar o molho, combinar os ingredientes e deixar o trabalho no forno.
Assar o frango no forno não seca, graças à doce e salgada marinada de soja. Vai ser tenro, suculento com uma crosta de mel doce.
Parece a refeição perfeita para os amantes de frango, certo?
O que é melhor, porém, é que esta é uma refeição única que torna a alimentação de sua família uma tarefa fácil, mesmo se você estiver muito ocupado!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Como fazer o melhor frango com molho de soja e mel
- 2 Receita de coxas de frango com molho de soja e mel assado no forno
- 3 O que é frango com molho de soja e mel?
- 4 Variações de receita de frango com molho de soja e mel
- 5 Como servir frango com soja e mel e com o que combiná-lo
- 6 O frango com mel e soja é saudável?
Como fazer o melhor frango com molho de soja e mel
Receita de coxas de frango com molho de soja e mel assado no forno
Ingredientes
- 2 lbs coxas de frango desossadas
- 5 colher de sopa mel
- 3 colher de sopa óleo vegetal
- 3 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 4 dentes de alho picados
- ¾ colher de chá gengibre picado
- ½ colher de chá pimenta preta chão
- ½ colher de chá sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 F (218 C).
- Pegue uma assadeira 8×8 e forre-a com papel alumínio. Para proteção extra contra líquidos pegajosos, adicione duas camadas de papel alumínio.
- Pegue uma tigela e misture o mel, óleo vegetal, molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre e pimenta preta. Bata tudo até que o molho tenha uma consistência líquida.
- Retire a pele das coxas do frango, acrescente o sal e coloque na assadeira.
- Despeje o molho por cima do frango e, em seguida, vire cada pedaço uma vez para garantir que a carne esteja uniformemente coberta com o molho em ambos os lados.
- Asse por 30 minutos descoberto. Vire o frango até a metade para garantir um cozimento uniforme. Caso a parte de cima do frango esteja dourando muito rápido, cubra com papel alumínio e retire depois. A temperatura interna do frango deve ser 165 F (70 C), e é quando você sabe que está bem cozido e perfeito para servir.
- Depois que o frango estiver cozido, retire-o do forno e retire cada pedaço. Depois, pegue o molho que sobrou na panela e adicione um pouco em cima de cada coxa de frango ou use como “molho” para o purê de batatas.
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Notas
- Recomendo usar uma camada dupla de papel alumínio porque o molho está escorrendo e, se grudar nas bordas ou no fundo da panela, você terá que esfregar muito depois.
- Se você quiser carne mais marrom e crocante, use a grelha por cerca de 3-5 minutos.
- Se você usar peito de frango em vez de coxas, reduza o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos, ou então a carne ficará muito seca e mastigável.
- Você tem que cozinhar o frango em alta temperatura para obter aquela crosta marrom crocante. Se você cozinhar em temperaturas mais baixas, o molho não grudará no frango e não ficará tão saboroso.
- Não use uma frigideira maior do que o necessário, pois você deseja que o molho fique concentrado ao redor do frango, não escorrendo para a borda da frigideira.
- O molho não deve ser espesso. O molho de soja e o mel são pegajosos, mas não engrossam. O molho ficará mole, mas depois de assado, ele infunde a carne com toneladas de sabores. Não se preocupe se ainda houver muito líquido escorrendo na panela depois que a carne estiver cozida. Simplesmente use o molho de frango para revestir a carne novamente ou como um molho para o acompanhamento.
O que é frango com molho de soja e mel?
Frango com mel e soja é uma receita de frango de inspiração chinesa, geralmente feita com carne escura da coxa, coberta com um molho pegajoso feito de molho de soja e mel.
Para intensificar os sabores, você adiciona um pouco de alho picado e gengibre. O resultado final é um frango macio e saboroso com sabores doces e salgados e uma textura pegajosa de dar água na boca.
A origem exata deste prato é desconhecida, mas parece que tem influências cantonesas. O frango à soja é muito popular na China continental e em Hong Kong, onde é um prato siu mei (assado no espeto).
Em algumas partes, as asas de frango são cobertas com molho de soja e mel, e em outras galinhas inteiras são regadas e marinadas neste molho saboroso.
Hoje em dia, o frango com mel e soja mais popular é feito com carne escura, cozido em uma frigideira ou assado, e servido com acompanhamentos comuns de almoço ou jantar, como arroz, vegetais e salada.
Também confira esses acompanhamentos de ramen japoneses populares para combinar com
Variações de receita de frango com molho de soja e mel
Método de cozimento
O método de cozimento alternativo ao forno é tostar as coxas do frango em uma frigideira. Tostar também faz com que o frango transborde aqueles deliciosos sucos, e o sabor do prato é semelhante.
A vantagem de assar a carne no forno é a crosta dourada que você obtém ao grelhar.
Frango
Coxas de frango desossadas são meus cortes de carne favoritos para esta receita. Por ser desossado, é fácil de comer e a carne escura mantém a maciez.
Você também pode usar coxas de frango com osso e cozinhá-las por mais 5 a 10 minutos para garantir que a carne esteja bem cozida.
Algumas pessoas preferem as coxas com osso porque afirmam que é mais saboroso. Mas o molho de soja com mel já está cheio de incríveis sabores doces e salgados, então a carne vai ficar com gosto de marinada.
O peito de frango é outra opção porque o peito é suculento e macio. Reduza o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos para evitar o ressecamento da carne.
A carne de peito também é mais magra e tem menos calorias, por isso é melhor para perder peso.
Para obter o melhor alimento de conforto, use asinhas de frango. Isso os torna uma ótima alternativa às asas de frango com sabor de churrasco, e eu o recomendo para aqueles que amam asinhas de frango no estilo asiático.
As asas são pegajosas e marrons e uma alternativa perfeita às asas de churrasco grelhadas.
Sake
Encontrei algumas receitas que usam algumas colheres de sopa de saquê como parte da marinada e do molho.
O saquê remove os odores do frango e também o torna mais macio. Se você estiver usando coxas desossadas, no entanto, isso é opcional.
Ler: Saquê e cozinhar saquê | Diferenças com saquê potável e dicas de compra
Como servir frango com soja e mel e com o que combiná-lo
Este é um daqueles pratos que combinam bem com acompanhamentos ocidentais e asiáticos. É versátil e você pode comê-lo com o que quiser.
O prato de cima para frango com mel e soja é branco ou arroz frito.
Em seguida, adicione uma porção de vegetais cozidos no vapor, especialmente brócolis, para uma refeição saudável e nutritiva. Na verdade, o brócolis cozido no vapor ou frito com sementes de gergelim é um acompanhamento típico para receitas asiáticas de frango.
Esta deliciosa receita de 10 minutos de Bok Choy em Molho de Ostra é outro ótimo acompanhamento para frango com mel e soja.
As pessoas também gostam de adicionar uma salada de vegetais saudável com molho de soja. Salada de repolho e vegetais em conserva também são saborosos e nutritivos.
A sopa de missô é outro ótimo alimento para acompanhar frango com mel e soja, porque a sopa quente equilibra a textura pegajosa e a doçura do molho.
Para quem prefere uma refeição ao estilo ocidental, o frango fica muito gostoso com um acompanhamento de purê de batata coberto com as sobras do suco do frango.
Batatas assadas também podem funcionar, e você pode cobrir cada batata com um pouco de molho doce e salgado.
Se quiser adicionar um pouco de cor e enfeitar ao frango, você pode picar duas cebolinhas ou cebolinhas e enfeitar ou polvilhar algumas sementes de gergelim torradas.
Outro clássico testado: Receita de salmão teriyaki (deliciosa e saudável!) + Variações e dicas de emparelhamento
O frango com mel e soja é saudável?
Por ser uma receita simples com poucos ingredientes, frango com mel e soja é um prato de carne bastante saudável.
Uma porção (sem acompanhamentos) tem entre 400-500 calorias, dependendo da quantidade de molho que você adicionar e do grau de gordura das coxas do frango.
Portanto, é uma ótima refeição leve para almoço e jantar. Além disso, como estamos usando mel em vez de adoçantes artificiais ou outros molhos com muitas calorias, este prato também é adequado para a dieta.
Se você quiser deixar o prato mais saudável, você pode usar molho de soja tamari, que é sem glúten ou molho de soja com baixo teor de sódio, que contém menos sal.
As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas e gorduras saudáveis.
Às vezes, as coxas de frango têm uma má reputação por serem muito mais gordas do que o peito. Mas a única parte não tão saudável é a pele, então remova a pele, e o prato fica totalmente saudável.
Realmente não há razão para não experimentar esta receita de frango para o jantar esta noite.
É diferente de muitas outras receitas muito mais complexas, mas é tão saboroso e suculento que você pode combiná-lo com o que quiser e uma refeição saudável está a apenas alguns minutos de distância.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.