Receita de costelas de carne crocante de Baka
Quando se trata de festas de cerveja, os filipinos gostam do Pulutan grelhado ou frito tais como Nilasing na Hipon.
No entanto, se pudesse ser evitado, os filipinos queriam muito cozinhar seu próprio pulutão. Um desses populares é a receita Crispy Tadyang ng Baka (Costelinha de Carne Crocante).
Uma receita simples, os ingredientes desta receita Crispy Tadyang ng Baka incluem costelas de vaca que você pode comprar no açougue, no mercado de alimentos ou no supermercado.
Recomenda-se, porém, que você pegue no açougue, para que, se preferir, você possa dizer ao açougueiro para incluir mais carne nos costeletas.
Outros ingredientes incluem apenas os temperos que você usaria para a marinada, como o molho de soja, Pimenta, anis, cebola, alho e folha de louro.
Como você deve ter notado, ele se parece muito com os ingredientes da marinada para Adobo, então, se você estiver se sentindo aventureiro, também pode adicionar vinagre para a marinada de costeletas.
Quanto à fritura, pode-se usar óleo de cozinha, manteiga ou caldo de legumes.
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Resumo e dicas sobre a preparação da receita de Baka Crocante
Preparar este prato é a parte difícil da receita do Crispy Tadyang ng Baka, pois isso ainda envolveria ferver as costelinhas em uma panela com água fervente até ficarem macias e mariná-las com um anis estrelado mistura.
Ao marinar, você tem a opção de deixá-lo na geladeira durante a noite ou, se não tiver muito tempo, de 1 a 2 horas.
Receita de baka crocante
Ingredientes
- 1 kg costeletas de carne serra cortada transversalmente em cerca de 1 1/2 ”
- ½ xícara molho de soja
- 1 cabeça alho esmagado
- 3 espigas anis estrelado
- 3 espigas folha de louro
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá Pimenta
- óleo de cozinha
Instruções
- Corte as costeletas de carne em seções para acomodá-las em uma panela grande.
- Adicione todos os ingredientes na panela, exceto o óleo de cozinha.
- Adicione 2 a 3 xícaras de água ou até que a carne esteja coberta com água até XNUMX cm acima.
- Deixe ferver e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas ou até ficar bem macio, mas com os ossos intactos.
- Adicione mais água conforme necessário e remova a escória que sobe.
- Quando quase macio reduz o líquido até sobrar apenas o suficiente para não queimar a carne.
- Retire a carne da panela e deixe escorrer em uma peneira.
- Mantenha refrigerado até a hora de fritar.
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira.
- Frite os costelinhos de carne em lotes por 1 a 2 minutos de cada lado ou até que estejam crocantes por fora, mas úmidos por dentro.
- Retire da fritadeira quando terminar e escorra o excesso de óleo em papéis de cozinha.
- Sirva com vinagre com molho de alho, cebola e pimenta.
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Depois de fervida e marinada, tudo fica mais fácil, pois bastaria fritar os entrecosto.
Ao retirá-lo da frigideira, certifique-se de colocar toalhas de papel sobre um prato ou pelo menos uma peneira para remover o excesso de óleo.
Sirva com um molho de soja com cebola picada e pimenta. Esta receita Crispy Tadyang ng Baka também pode ser cozida e servida como travessa para refeições à base de arroz.
Salamat po.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.