Receita Bagoong Alamang com Carne de Porco
Bagoong alamang ou pasta de camarão vem do krill, um pequeno peixe frito que se parece com camarão ou camarões muito pequenos.
Eles são comumente usados como ingredientes adicionados na culinária do sudeste asiático. Isso é chamado de “Terasi” na Indonésia e “Kapi” na Tailândia.
A receita Bagoong Alamang vem de camarão moído ou krill que passou pelo curso da fermentação. O sal foi adicionado no processo de fermentação.
Existem duas versões deles. No Vietnã, ele é vendido com uma aparência úmida enquanto é seco ao sol e vendido como um bloco em outros países.
Geralmente é usado como condimento para vários pratos; tornando-os mais atraentes e de dar água na boca.
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Preparação da Receita Bagoong Alamang
Para um toque mais pessoal em seu alamang, você também pode tentar do zero. Sim, você pode tentar fazer a fermentação sozinho. Não é tão difícil de fazer.
Você só precisa coletar alamang fresco e limpá-lo bem, em seguida, adicionar uma grande quantidade de sal. A proporção deve ser de cerca de 300 gramas de sal para um quilo de camarão pequeno ou alamang.
Depois de misturar bem, agora pode ser colocado em uma garrafa, selar e colocar na geladeira.
Demorará cerca de três semanas antes de você poder usá-lo ou pode demorar um pouco mais dependendo do andamento de sua fermentação e de como você gostaria.
A preparação e confecção desta Receita Bagoong Alamang varia consoante a preferência de quem a prepara e também de quem a consome a seguir.
Também varia de acordo com a região onde está sendo cozido. Afinal, as pessoas têm preferências de sabores diferentes.
O tempo de preparação normal leva cerca de cinco minutos, enquanto o tempo de cozimento leva apenas quinze minutos no máximo.
Há quem goste do jeito simples; apenas cebola, alho e tomate. Mas há outros que o tornam mais do que o simples alamang que é.
Eles incluiriam pequenos pedaços de porco e muitos tomates também. Alguns colocam açúcar ou coca para adicionar um pouco de doçura e também realça a cor.
Uma pequena quantidade de vinagre também pode ser adicionada para neutralizar o salgado.
Receita Bagoong Alamang com Carne de Porco
Ingredientes
- ½ xícara Pasta De Camarão
- 3 média tomates picado
- 8 onças (XNUMXml) carne de porco fatiado (opcional se você quiser adicionar carne de porco)
- 2 pequeno cebola picados
- 6 dentes de alho picados
- 6 colher de sopa açúcar
- 5 colher de chá vinagre
Instruções
- Em uma panela, coloque as fatias de carne de porco e frite até que o óleo saia.
- Adicione o alho, a cebola e o tomate e refogue por até 5 minutos.
- Coloque a pasta de camarão cru, o açúcar e o vinagre e mexa com cuidado.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Continue mexendo com cuidado para misturar bem os ingredientes.
- Transfira para uma tigela ou prato de servir.
Nutrição
Nesta receita:
Aqui estão as etapas para fazer isso:
A Receita Bagoong Alamang é melhor para combinar com diferentes pratos ou acompanhamentos. O bem amado Kare-Kare não estará completo sem bagoong alamang ao lado.
Berinjela frita também é melhor combinada com isso, e também com vegetais cozidos no vapor; você apenas mistura com vinagre.
O peixe frito fica ainda melhor com tomate e alamang. binagoongan também precisa de muito alamang não salteado para um sabor muito atraente.
Claro, as mangas verdes tornam-se mais atraentes para as papilas gustativas se combinadas com este condimento realmente atraente.
Embora os estrangeiros não gostem muito, os filipinos adoram esse condimento.
Pode ser um pouco fedorento para alguns, mas é verdadeiramente delicioso e você simplesmente não resiste em combiná-lo com seus pratos. Quase todas as famílias filipinas têm uma garrafa de Bagoong Alamang na cozinha.
Salamat.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.