O sushi pode ser congelado? Isso é o que acontece com o sushi
“O que vou fazer com as sobras sushi? "
- Você deve colocar na geladeira e comê-lo mais tarde,
- ou você pode colocar no freezer?
Essas são as perguntas que vou responder para você.
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Você pode congelar sushi?
O sushi tem um sabor melhor quando é comido dentro de 3 ou 4 horas após a preparação. É melhor consumir sushi fresco, especialmente se contiver peixe cru. Como regra geral, é melhor não congelar sushi porque ele simplesmente não tem um sabor tão bom quanto as coisas frescas!
É por isso que o sushi de um restaurante (ou caseiro) é muito mais delicioso do que o sushi refrigerado de uma delicatessen ou supermercado.
Geralmente são feitos no início do dia e mantidos refrigerados, então, na hora de comprar, não é mais assim tão fresco.
Sushi é um daqueles pratos que não congelam bem, então lembre-se disso antes de decidir congelar os pãezinhos.
Você pode guardar sushi na geladeira, mas deve ser consumido em no máximo 24 horas; caso contrário, não é seguro comer e você corre o risco de intoxicação alimentar.
Se o sushi tem peixe cru, é recomendável consumir os pãezinhos em algumas horas, mesmo que refrigerados.
Você pode congelar?
Sim, tecnicamente, o sushi pode ser congelado como outros alimentos cozidos, mas certas condições devem ser seguidas.
O fator mais importante a se considerar ao congelar sushi é quais são os ingredientes do sushi.
Existem tantas variedades de sushi, e tudo depende se o sushi contém peixe cru ou não.
O peixe cru pode formar cristais de gelo que podem alterar o sabor, mas não afetará a comida, você ainda pode comê-lo.
Com essa recomendação em mente, lembre-se de que é melhor não congelar sushi.
Lembre-se de que certos recheios de sushi não devem ser congelados se você quiser manter o sabor original do sushi.
Isso é especialmente verdadeiro com vegetais e frutos do mar cozidos, pois podem amolecer e quebrar.
Você deve ter cuidado com o sushi que congela. Se forem restos de sushi que estão espalhados pela cozinha, eles podem estar contaminados, portanto, não os congele.
Veja também: estes são os 21 tipos de sushi que você precisa saber sobre
Como faço para congelar rolos de sushi?
Congele o sushi imediatamente após terminar de comer, não o deixe fora ou na geladeira.
Quer seja o seu sushi caseiro ou as sobras do seu pedido de entrega, basta pegar os rolos restantes e colocá-los em um recipiente de plástico hermético e lacrar bem com a tampa.
Anote a data e lembre-se de comê-la em alguns dias.
Os rolos serão alterados?
Se você congelar rolos de sushi, a realidade é que eles não terão o mesmo sabor depois que você os descongelar.
Se o seu sushi for feito com vegetais e frutos do mar cozidos, não vai durar bem no congelador.
Os ingredientes com maior risco de se desintegrar e endurecer ou ficar pastosos são o papel Nori e o arroz.
Depois de descongelar os pãezinhos, eles podem começar a se parecer menos com pãezinhos e mais com uma bola mole.
Na maioria dos casos, os rolos de sushi congelados se desfazem, quebram e começam a ficar encharcados depois de totalmente descongelados.
Além disso, esteja ciente de que alguns dos recheios de sushi podem ter sua aparência alterada depois de congelados. O abacate tende a ficar preto e os pepinos podem ficar muito macios.
O arroz pode ficar pegajoso, quase borrachudo, e o papel Nori pode ficar muito pegajoso. A textura não será a mesma dos pãezinhos frescos.
Posso congelar sushi de peixe cru?
Você pode congelar rolos de sushi que contenham peixe cru porque o congelamento destrói os parasitas e evita a formação de bactérias nocivas como a salmonela, que causa intoxicação alimentar.
Sushi de peixe cru congelado com atum, caranguejo e salmão é seguro para comer, mas ainda não é recomendado que você congele sushi.
É melhor congelar o sushi por alguns dias apenas - cerca de três dias no máximo.
Mesmo que o peixe cru possa tecnicamente ser congelado por um período mais longo, até três meses, o Nori, o arroz e os recheios não terão um gosto bom se congelados por mais de três dias.
Como posso descongelar sushi?
Depois de tirar os rolos de sushi do congelador, mantenha-os em um prato seco por cerca de três horas até que descongelem completamente.
Se você está com muita fome e mal pode esperar, experimente colocar o sushi no micro-ondas na posição de descongelamento por alguns minutos.
Você também pode colocar rolos de sushi em um saco Ziplock e colocá-los em água morna por 20 minutos ou mais. Eles devem descongelar bem assim.
Não deve haver gelo ou partes congeladas no sushi e nenhum cheiro estranho. Se sentir o cheiro de algo estranho, não os coma!
Se você está convencido de que quer congelar um pouco de sushi para mais tarde, esteja preparado para comê-lo nos próximos dias e não espere que o sushi tenha o mesmo sabor do sushi fresco!
Os ingredientes do sushi simplesmente não congelam bem na forma de rolo de sushi, então você pode obter arroz empapado e abacate preto.
No entanto, o sushi terá um sabor bom e você pode comê-lo, sem problemas!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.