O que é Pimentão Olho de Pássaro? Origens, sabor e benefícios para a saúde

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Actualizado Março 31, 2023

Pimentão olho de pássaro, pimentão de pássaro ou pimentão tailandês é uma pimenta malagueta, uma cultivar da espécie Capsicum annuum, comumente encontrada no sudeste da Ásia. Muitas vezes é confundido com um pimentão de aparência semelhante derivado da espécie Capsicum frutescens, a cultivar 'siling labuyo'. O pimentão olho de pássaro também pode ser encontrado na Índia, em Meghalaya e Kerala; é usado em pratos tradicionais da culinária de Kerala. Essa cultivar também é encontrada em áreas rurais do Sri Lanka, onde é usada como substituta da pimenta verde. É também o ingrediente principal do kochchi sambal, uma salada feita com coco ralado fresco moído com pimenta malagueta e temperada com sal e suco de limão. É amplamente utilizado na culinária tailandesa, laosiana, khmer, indonésia e vietnamita. Alguns falantes de inglês também se referem a essa cultivar como tailandês quente, dragão tailandês e pimenta boonie.

A pimenta olho de pássaro é uma pimenta pequena e afunilada com uma classificação Scoville de 50,000 a 100,000. Originou-se no sudeste da Ásia e é a pimenta malagueta mais picante do mundo. Também é conhecido como pimentão tailandês ou chili padi.

Vejamos tudo o que você precisa saber sobre essa pimenta picante.

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Conhecendo o pimentão Bird's Eye: uma loucura picante

Bird's Eye Chili, também conhecido como Thai Chili ou Chili Padi, é uma pimenta pequena, cônica e ardente que se originou no sudeste da Ásia. É uma das pimentas mais picantes do mundo, medindo entre 50,000 a 100,000 Scoville Heat Units (SHU).

Como identificar plantas de pimentão olho de pássaro?

As plantas Bird's Eye Chili são perenes e podem crescer até 3 metros de altura. As folhas são verdes e brilhantes e os frutos crescem em cachos. A planta produz pequenas flores brancas e os frutos começam a aparecer alguns meses após o plantio.

Quais são as diferentes variedades de pimenta olho de pássaro?

Existem várias variedades de pimentão olho de pássaro, incluindo o pimentão olho de pássaro africano, que é mais longo e mais quente do que a variedade tailandesa. O Comte de Paris é uma variedade rara e altamente cotada, que dizem ter um sabor frutado agradável.

Como escolher e armazenar pimenta olho de pássaro?

Ao comprar o pimentão Bird's Eye, procure pimentas firmes, brilhantes e sem manchas. Guarde-os em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana ou congele-os para um armazenamento mais longo.

Quais são algumas dicas para cozinhar com pimenta olho de pássaro?

• Use luvas ao manusear o pimentão Bird's Eye para evitar que os óleos picantes entrem em contato com a pele.
• Use pimentão olho de pássaro com moderação, pois um pouco vai longe.
• Bird's Eye Chili é ótimo para adicionar calor a molhos, sopas e frituras.
• Experimente esta receita de carne de porco picante com pimentão olho de pássaro e vinagre de xerez.

Descobrindo as raízes do pimentão olho de pássaro

De acordo com o Wiki, o pimentão Bird's Eye foi conhecido pela primeira vez no mundo ocidental quando os comerciantes portugueses o trouxeram para a Europa de suas expedições asiáticas no século XVI. A pimenta malagueta rapidamente se tornou popular na região e foi usada para trazer calor para diferentes pratos.

Pensamentos de Encerramento

Bird's Eye Chili é uma pimenta pequena, mas poderosa, que pode trazer um sabor doce e picante à sua comida. Felizmente, é fácil de armazenar e usar, tornando-o um favorito entre aqueles que gostam de cozinhar e comer comida saborosa. Se você deseja adicionar um pouco de calor aos seus pratos, precisa saber mais sobre o pimentão olho de pássaro. Deixe este artigo ser o seu endereço para todas as informações úteis que você precisa sobre esta pimenta.

Qual é o sabor do pimentão olho de pássaro?

Bird's Eye Chili é um ingrediente popular em muitos pratos, e é comumente usado para adicionar calor e sabor a carnes e frutos do mar. Aqui estão algumas das melhores maneiras de usar o Bird's Eye Chili:

• Adicione-o a molhos e pastas para criar um sabor delicioso e picante.
• Use-o como substituto de outros tipos de pimenta em receitas.
• Misture com outras especiarias para criar um perfil de sabor único.
• Use-o como cobertura para pizza ou outros pratos que precisem de um pouco de calor.

Substitutos de pimentão olho de pássaro

Se você não consegue encontrar o Chili Bird's Eye ou simplesmente não consegue lidar com o calor, existem algumas alternativas que você pode usar. Aqui estão alguns substitutos para o pimentão Bird's Eye:

• Pimenta Caiena: Esta pimenta é um pouco menos picante que a Pimenta Bird's Eye, mas tem um perfil de sabor semelhante.
• Pimenta Serrano: Esta pimenta é um pouco maior do que o Bird's Eye Chili, mas tem um nível de calor e sabor semelhantes.
• Flocos de pimenta vermelha: são uma boa alternativa se você não tiver pimentas frescas à mão. Eles não são tão saborosos quanto o pimentão Bird's Eye, mas adicionam um pouco de calor aos seus pratos.

Cozinhar com pimentões de olho de pássaro: um guia picante

• Os Chiles Bird's Eye são pequenos, vermelhos e brilhantes, com um comprimento típico de 1 a 2 polegadas.
• Eles são vendidos frescos ou secos e são amplamente utilizados na Tailândia, Indonésia e outros países do Sudeste Asiático.
• Ao comprar pimentões frescos, escolha os firmes com hastes anexadas e evite aqueles com rugas ou pontos moles.
• Para preparar chiles de olho de pássaro, remova cuidadosamente os talos e corte-os em pedaços pequenos. Se quiser menos calor, retire as sementes e as membranas.
• Certifique-se de usar luvas ao trabalhar com chiles de olho de pássaro, pois eles podem causar uma picada química que pode permanecer em seus dedos por horas.

Armazenando pimentões olho de pássaro: dicas e truques

Pimentas olho de pássaro são um ingrediente popular em muitos pratos com toneladas de diferentes tipos de carne e vegetais. Eles são pequenos, finos e embalam muito calor, tornando-os perfeitos para adicionar um toque picante a qualquer prato. No entanto, se não forem armazenados adequadamente, os pimentões podem perder rapidamente o sabor e o calor e até estragar. Aqui estão algumas razões pelas quais o armazenamento adequado é importante:

• Evita a deterioração: As pimentas olho de pássaro têm um alto teor de umidade, o que significa que podem estragar rapidamente se não forem armazenadas corretamente. Isso pode fazer com que os pimentões fiquem moles, viscosos e desenvolvam um odor desagradável.
• Mantém o sabor e o calor: As pimentas olho de pássaro são conhecidas por seu sabor extremamente picante e seu sabor pode variar dependendo da variedade e de como são preparadas. O armazenamento adequado pode ajudar a manter seu sabor e calor, garantindo que tenham um ótimo sabor em qualquer prato.
• Permite o uso prolongado: Se você quiser usar pimentões olho de pássaro em pratos diferentes por um período prolongado, o armazenamento adequado é essencial. Isso significa que você pode comprá-los a granel e armazená-los para uso posterior.

Por que o pimentão olho de pássaro é um ótimo complemento para sua dieta

Bird's Eye Chili não é apenas uma adição ardente aos seus pratos, mas também oferece muitos benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos efeitos positivos do consumo de pimentão olho de pássaro:

• Ajuda a prevenir doenças cardíacas: De acordo com pesquisas, a capsaicina no pimentão olho de pássaro pode reduzir os níveis de colesterol ruim e aumentar os níveis de colesterol bom, o que ajuda na saúde do coração.
• Apoia a perda de peso: O Chili Bird's Eye tem um efeito termogênico, o que significa que pode aumentar o gasto de energia e a oxidação da gordura, levando à perda de peso.
• Aumenta a produção de enzimas: A capsaicina no pimentão olho de pássaro pode estimular a produção de enzimas que ajudam a quebrar os alimentos, o que pode ajudar na digestão.
• Fornece muita água: Bird's Eye Chili é 90% água, o que pode ajudar a mantê-lo hidratado.

Fácil de adicionar aos seus pratos

Bird's Eye Chili é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras de usar pimenta olho de pássaro:

• Pique finamente o pimentão olho de pássaro fresco e misture com outros ingredientes para criar um molho picante ou marinada.
• Adicione uma pitada de pimenta-do-reino seca a sopas, ensopados ou refogados para dar um toque extra de calor.
• Misture pimenta olho de pássaro com outras especiarias para criar uma mistura de especiarias tradicional para pratos de carne.
• Prepare uma salsa picante de pimenta olho de pássaro misturando pimenta picada com tomates, cebolas e outros ingredientes.
• Use o pimentão olho de pássaro para fazer um esmalte doce e picante para carne ou legumes.

Fácil de Armazenar e Manusear

Bird's Eye Chili pode ser armazenado e manuseado facilmente. Aqui estão algumas dicas:

• Guarde o pimentão fresco na geladeira por até uma semana.
• O pimentão seco pode ser armazenado em um recipiente hermético por até seis meses.
• Ao manusear pimenta olho de pássaro, certifique-se de usar luvas para evitar que os óleos ardentes afetem sua pele.
• Para remover as sementes e a membrana do pimentão olho de pássaro, simplesmente corte o caule e corte o pimentão ao meio. Use uma colher para retirar as sementes e a membrana.

Em conclusão, o pimentão olho de pássaro é um ingrediente popular e versátil que pode trazer um toque de fogo aos seus pratos, oferecendo uma série de benefícios à saúde. Quer você prefira fresco ou seco, este pequeno pimentão dá um grande soco e é um ótimo complemento para qualquer dieta.

Conclusão

Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre o pimentão olho de pássaro. É uma pimenta picante usada em muitos pratos asiáticos e é uma das pimentas mais picantes do mundo. Você pode usá-lo em refogados, sopas e molhos, ou apenas adicionar alguns para dar um pouco de calor à sua comida.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.