Receita de Nilagang baboy (Pork nilaga): sopa de porco cozida filipina
A receita de nilagang baboy é a versão mais recente da sopa de carne cozida (feita com carne de porco aqui) associada antigamente à classe camponesa.
É chamada localmente nilagang baka (com carne de vaca) e teve várias adaptações, mas você pode cozinhar esta versão de porco muito mais rápido, tornando-a perfeita para aqueles jantares durante a semana. É o prato certo para preparar se você está pressionado pelo tempo e fornece tantos nutrientes quanto a versão de carne bovina. .
A melhor parte sobre esta receita com carne de porco nilaga é que ela usa apenas ingredientes simples e requer habilidades culinárias muito básicas, então vamos começar a implementá-las!
É a sopa quente perfeita para um dia frio com apenas um pouco de tempero do pamintang buo (todo Pimenta)! Então vamos para a receita.
Também confira a nossa receita sobre como cozinhar tokwat baboy
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Como fazer nilagang baboy em casa
Receita Nilagang baboy
Ingredientes
- 1 kg carne de porco
- 4 dentes de alho
- 1 média cebola
- Pechay
- Pimenta
- 2 espigas milho corte em 3
- Pitada de sal
- 1 cubo de caldo de porco
- MSG (opcional)
- 1 Banana
Instruções
- Cozinhe a carne de porco por 30 minutos até ficar macia. Pode levar até 1 hora, dependendo de quão mastigável é a carne.
- Adicione a cebola, o alho, os cubos de caldo de porco, o sal e a pimenta.
- Adicione o milho e espere até ficar cozido ou macio.
- Adicione um pouco de água se necessário.
- Ajuste de acordo com o gosto; adicione um pouco de sal ou patis em vez disso, se quiser.
- Adicione a banana e ferva por 5 minutos. Em seguida, adicione o pechay e cozinhe por mais 5 minutos.
- Servir.
Nutrição
Veja o nilagang baboy sendo cozinhado pela YouTuber A La Carlene Dishes:
Dicas de culinária
Você pode usar diferentes cortes de carne de porco para este prato. Os mais comuns são barriga (liempo), costela (tadyang), e parte da perna (pata). Estas são as partes que dão mais sabor à carne de porco, especialmente se os ossos não forem removidos.
Embora o método pareça tornar tudo tão simples, a textura da carne de porco é muito importante para o sucesso do seu nilaga. Certifique-se de que a carne de porco tenha tempo suficiente para ficar macia, então ferva por entre 30 minutos e 1 hora.
Simplesmente comece permitindo que o caldo de carne ou porco ferva se quiser que seu nilagang baboy seja menos oleoso. Depois disso, ferva a carne de porco com a cebola, pimenta e outros ingredientes até que o porco esteja cozido. O sal também pode ficar de fora.
Você pode incluir o molho de peixe logo antes de servir se quiser um sabor mais intenso.
Você pode cozinhar a receita de nilagang baboy da mesma forma que cozinha pochero, com apenas algumas modificações. Nilaga é o prato que os cozinheiros caseiros preparam em dias comuns, enquanto o pochero é mais especial e visto durante as comemorações.
É composto principalmente de carne de porco, batatas, pechay (bok choy), cebola e repolyo (repolho). Você também pode adicionar cenouras e sibuyas na mura (cebolinhas).
A pimenta preta inteira dá mais sabor, mas você também pode usar pimenta preta moída.
Substituições e variações
A principal variação deste prato é o nilagang de carne original. Mas essa é outra receita!
Quem gosta muito de legumes também pode acrescentar um pouco de repolho, além do pechay.
Se você quiser adicionar mais sabor ao seu nilagang baboy, você também pode tentar adicionar alguns cubos de carne de porco Knorr. Isso dará ao seu prato um sabor umami.
Alguns cozinheiros domésticos também gostam de adicionar pimentas verdes ao seu nilagang baboy. Isso dará um toque especial ao prato.
Pechay pode ser substituído por outras folhas verdes como kangkong (espinafre de água) ou folhas de malunggay.
A banana é um ingrediente comum no nilaga, e ajuda a equilibrar os sabores. Se você não tiver bananas à mão, também pode usar banana-da-terra ou taro.
Como servir e comer
Nilagang baboy é melhor servido com arroz branco cozido no vapor e um pouco de molho de peixe ao lado.
Você também pode adicionar algumas pimentas se quiser que fique picante. Algumas pessoas também gostam de adicionar um pouco de molho de soja e suco de calamansi ao seu nilagang baboy.
O prato é servido como qualquer outra sopa: em uma tigela. Você pode adicionar acompanhamentos para torná-lo mais espesso.
Como mencionado, o arroz é um bom acompanhamento, assim como alguns ovos cozidos ou talvez algum kangkong (espinafre de água).
Como guardar
As sobras de nilagang baboy podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-lo por até 2 meses.
Para reaquecer, basta descongelar o nilagang baboy na geladeira durante a noite e depois reaquecer em uma panela no fogão.
Pratos semelhantes
O mesmo prato feito com frango ou frutos do mar é chamado de tinola. A versão de carne é nilagang baka.
Nilagang baboy às vezes é confundido com pochero, que é um prato semelhante feito com carne e legumes. Pochero geralmente é servido com bananas da terra, enquanto nilagang baboy é geralmente servido com bananas comuns.
Kinamatisang baboy é outro prato de sopa de porco semelhante ao nilagang baboy, mas é feito com tomates e outros vegetais.
sinigangé outro prato de sopa popular nas Filipinas que é feito com carne de porco, carne ou frutos do mar.
Paksiw na baboy é um prato feito com carne de porco cozida.
Veja também: é assim que você cozinha um delicioso giniling com repolio (repolho)
Perguntas Frequentes
Qual é a melhor carne para usar para nilagang baboy?
A melhor carne para usar para nilagang baboy é ombro de porco ou barriga de porco. Esses cortes de carne são relativamente duros, então eles se beneficiam de serem cozidos na sopa.
Que vegetais posso adicionar ao nilagang baboy?
Os vegetais mais comuns para adicionar ao nilagang baboy são repolho, batata, abóbora e cenoura. Você também pode adicionar algumas ervilhas ou milho se você realmente quiser torná-lo mais saudável.
Nilagang baboy é saudável?
Nilagang baboy é um prato saudável, especialmente se você remover as partes gordurosas da carne de porco antes de comê-lo.
A sopa também é cheia de vegetais, por isso é uma boa maneira de obter sua dose diária de vitaminas e minerais.
Faça uma tigela desta sopa de porco
Nilagang baboy é uma sopa deliciosa e saudável, perfeita para um dia frio. É também uma ótima maneira de se alimentar com ingredientes saudáveis e nutritivos.
Então, se você está procurando uma nova sopa para experimentar, experimente o nilagang baboy!
Você pode servir no almoço ou jantar com todos os tipos de acompanhamentos, e com certeza será um sucesso com toda a família.
Veja também: como cozinhar higadillo de porco com perfeição
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.