Narutomaki: O bolo de peixe Naruto Swirly rola em seu Ramen

Autor: Joost Nusselder, autor do livro de receitas do planejador de refeições japonesas essenciais Atualizado em setembro 1, 2022

Narutomaki é um tipo de bolo de peixe japonês. É feito enrolando uma pasta de peixe temperada em torno de outra camada rosa com corante alimentar e depois cozinhando no vapor. O bolo resultante é branco com espirais cor-de-rosa passando por ele.

Narutomaki é frequentemente usado como decoração ou guarnição na culinária japonesa e pode ser encontrado em sopas, pratos de macarrão e bolinhos de arroz.

Também é um lanche popular e pode ser comprado pré-embalado na maioria das lojas de conveniência no Japão.

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O que significa “narutomaki”?

A palavra “narutomaki” é uma combinação das palavras japonesas para “enrolado” (maki, assim como o sushi) e naruto, provavelmente vindo dos redemoinhos no Estreito de Naruto entre Awaji e a Ilha Shikoku.

Narutomaki tem o nome de Naruto?

Narutomaki não tem o nome de Naruto, mas ambos derivam da mesma ideia ou “design” de um redemoinho no centro. É provável que naruto tenha sido nomeado após narutomaki, ou ambos foram nomeados após os redemoinhos no Estreito de Naruto.

Qual é o gosto de narutomaki?

Narutomaki tem um sabor suave de peixe com uma textura bastante mastigável. O sabor não é avassalador mesmo sendo feito de peixe branco e a textura combina perfeitamente com caldos, como comer em uma tigela de ramen.

Melhor narutomaki para comprar

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(veja mais imagens)

Como você come narutomaki?

Não há maneira errada de comer narutomaki, mas normalmente é cortado em fatias finas e adicionado como guarnição a sopas, pratos de macarrão e bolinhos de arroz. Também pode ser apreciado sozinho como um lanche.

Qual é a diferença entre narutomaki e kamaboko?

Narutomaki é um dos muitos tipos de kamaboko. “Kamaboko” é a palavra japonesa para bolos de peixe, e narutomaki é o específico com um redemoinho rosa e borda em ziguezague.

Qual é a diferença entre narutomaki e imitação de caranguejo?

O caranguejo de imitação é feito de peixe branco, pulverizado e moldado e temperado para se assemelhar à carne de caranguejo. Muitas vezes é aromatizado com extrato de caranguejo ou marisco e não contém carne de caranguejo real. Narutomaki é feito de pasta de peixe temperada e criado em um tronco com um redemoinho rosa no meio.

Ingredientes de Narutomaki

Narutomaki é feito de peixe branco, corante rosa, mirin, saquê e molho de peixe.

Variações de narutomaki japonês

Você sabia que existem dois tipos de naruto kamaboko?

A variedade mais comum que você vê é o exterior branco clássico com um interior rosa em espiral. Os japoneses consideram este o narutomaki “regular” e “tradicional”.

Por outro lado, narutomaki refere-se à versão de cor invertida deste prato. A camada externa ou de base é toda rosa e o redemoinho interno é branco. Esta variedade é menos comum e quase exclusiva em 3 regiões japonesas: Hokkaido, Tohoku e Kyushu.

Alguns chefs experimentais gostam de brincar com as cores. Você pode ver um exterior branco com um redemoinho verde dentro.

Alguns até substituem o redemoinho por símbolos e outros padrões! Por exemplo, o Sho Chiku Bai é um padrão de ameixa, pinho e bambu que representa o ícone japonês da felicidade.

História do narutomaki

Você pode estar se perguntando: por que naruto é tão cobertura de ramen comum?

Tem uma longa tradição na culinária japonesa, mas sua função principal não é realçar o sabor, mas adicionar contraste visual às cores acastanhadas da sopa.

O bolo de naruto tem uma borda externa estriada e um centro muito rosa, o que realça a apresentação de qualquer prato!

Inicialmente, os chefs japoneses usaram o naruto como cobertura para Macarrão soba no período Edo (cerca de 150 anos atrás).

Na época, o ramen nem havia sido inventado ainda. Ramen foi popularizado no início de 1900, quando foi trazido da China.

Como o narutomaki era uma cobertura popular para o soba, as pessoas rapidamente o adaptaram para o ramen, já que também era um prato de macarrão.

Aprenda tudo sobre estes 8 tipos diferentes de macarrão japonês (com receitas)

FAQ sobre narutomaki bolo de peixe japonês

Abaixo, responderei a mais algumas perguntas que você possa ter sobre o bolo de peixe japonês!

O bolo de peixe japonês narutomaki é saudável?

Como acontece com qualquer prato de peixe, os benefícios nutricionais e para a saúde dependem da qualidade do peixe e dos métodos de preparação.

Em geral, o kamaboko bem feito traz muitos benefícios à saúde. É pobre em gordura, cheio de bons nutrientes e contém muitas proteínas.

Além disso, este prato tem poucas calorias, por isso não é uma fonte de gorduras perigosas. Também possui propriedades antioxidantes, ajudando o corpo a neutralizar os radicais livres.

No entanto, existe uma desvantagem.

A maioria dos kamaboko e narutomaki mais baratos comprados em lojas são ricos em sódio e contêm MSG.

Se você deseja opções mais saudáveis, procure produtos mais caros, produzidos com peixes brancos de alta qualidade. Além disso, verifique a lista de ingredientes e evite qualquer coisa com muitos aditivos e conservantes.

Onde posso comprar narutomaki?

Então, você está se perguntando onde encontrar kamaboko e narutomaki?

O melhor lugar para ir são as mercearias asiáticas. Ou você pode comê-lo em restaurantes de ramen.

Você pode fazer narutomaki em casa?

É incomum para os japoneses fazerem narutomaki em casa porque é um prato elaborado. Fazê-lo requer muitas etapas e ferramentas especializadas.

Os ingredientes costumam ser difíceis de obter e também é um processo de cozimento demorado.

Portanto, a maioria das pessoas compra este prato no supermercado ou comê-lo enquanto janta em um restaurante de ramen.

Veja também: como fazer bolos de peixe narutomaki ramen você mesmo

Narutomaki é saudável?

Sim, narutomaki é saudável! É uma boa fonte de proteína e baixa em calorias. Além disso, não contém gordura saturada ou colesterol.

É rico em sódio, portanto, você deve evitar comer muito dele.

Conclusão

Narutomaki são aqueles excelentes kamabokos que você pode colocar no seu ramen e eles são ótimos bolos de peixe para ter no seu freezer também. Dessa forma, você sempre terá alguns quando precisar.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.