Molho para Salada do Restaurante Hibachi | Leve e Saboroso
O molho de salada do restaurante Hibachi costuma ser feito com ingredientes simples e acessíveis, com um sabor de outro mundo que valoriza qualquer salada.
Sim, há um pouco de açúcar lá, mas não tanto para fazer qualquer contribuição significativa para dificultar sua jornada de perda de peso.
E você sempre tem a opção de substituí-lo por mel também!
Em outras palavras, você obtém uma mistura de excelentes sabores para valorizar sua dieta sem sacrificar nada.
Deixe-me mostrar a você como fazer molho de salada de restaurante hibachi que tem um gosto ainda melhor do que a própria versão do restaurante!
Para saber mais sobre a experiência do restaurante hibachi, leia: O que é um buffet de grelhados hibachi? + o que esperar (preços, pratos)
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Faça o molho de salada do restaurante hibachi em casa
- 2 Molho de Salada do Restaurante Hibachi
- 3 Dicas de culinária
- 4 Ingredientes substitutos para o molho de salada do restaurante hibachi
- 5 Como servir e comer o molho de salada do restaurante hibachi
- 6 Como armazenar o molho de salada do restaurante hibachi
- 7 Pratos semelhantes ao molho de salada do restaurante hibachi
- 8 Conclusão
Faça o molho de salada do restaurante hibachi em casa
O molho de salada do restaurante Hibachi é delicioso e saboroso para saladas e outros pratos, como legumes salteados e espetos de carne.
É feito com uma combinação de molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e açúcar.
Molho de Salada do Restaurante Hibachi
Ingredientes
- 1/4 xícara molho de soja
- ½ xícara cebola picada
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa aipo picado
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa açúcar granulado
- 1 colher de chá alho em pó
- 1/4 colher de chá gengibre moído
- 1/4 colher de chá pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim torradas
Instruções
- Em uma tigela pequena, junte o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão, o óleo de gergelim, o mel, o alho em pó, o aipo picado, o gengibre moído e a pimenta-do-reino até misturar bem. Você também pode usar um liquidificador se quiser adicionar cebola… ou pode adicioná-la em forma de pasta e bater com os outros ingredientes.
- Torre as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo, até dourar levemente e perfumar por cerca de 2 minutos.
- Adicione as sementes de gergelim torradas à mistura e mexa para combinar.
- Sirva o molho sobre sua salada favorita ou como molho para legumes. Aproveite!
Dicas de culinária
Aqui estão algumas dicas para fazer a melhor versão desse molho.
Misture os ingredientes corretamente
Ao fazer qualquer molho, você deve misturar todos os ingredientes corretamente e batê-los por dois minutos no mínimo.
Isso ajuda todos os ingredientes a se misturarem bem e permite que infundam seus sabores únicos na mistura.
Embora você possa usar um liquidificador para esse fim, eu não o recomendaria muito.
Se não estou usando cebola na receita, gosto de misturar manualmente os ingredientes. É divertido e muito mais fácil do que limpar o liquidificador depois…
Uma pitada de pimenta funciona muito bem
Quando o molho estiver pronto, adicionar uma pitada de pimenta-do-reino funciona muito bem.
Embora isso possa não parecer muito depois de todos os sabores já adicionados à receita, dá um toque único ao sabor geral e acentua os sabores a um próximo nível.
Não tenha medo de adicionar algo mais
Realmente gosta de um dos ingredientes e não se cansa dele? Bem, você sempre pode adicionar mais.
Essa é uma das vantagens de fazer essas receitas em casa. Você pode adicionar praticamente qualquer coisa a eles de acordo com seu gosto.
Portanto, sempre que você achar que algo pode lhe dar aquele sabor extra, adicione mais do que o recomendado.
Experimente uma pitada de pimenta caiena, por exemplo, para um toque picante, ou uma pitada de cominho para um sabor ainda mais profundo.
Sempre dê um descanso
Esses minutos extras entre fazer e servir o molho fazem a verdadeira diferença.
Portanto, ao fazer este delicioso molho, lembre-se de dar um descanso de cerca de 40 a 60 minutos.
É quando todos os ingredientes realmente se acomodam e liberam todos os seus sabores ao máximo.
O tempo de descanso é um dos fatores que determinam a intensidade do sabor do seu molho.
Ingredientes substitutos para o molho de salada do restaurante hibachi
Geralmente, todos os ingredientes do molho de salada do restaurante hibachi são igualmente comuns e acessíveis e têm ótimo sabor.
Isso significa que você não precisará substituir nada necessariamente.
No entanto, se você estiver cuidando de sua saúde ou dieta, a seguir estão alguns ingredientes substitutos que você pode usar:
Mel
Não é um grande fã do uso de açúcar devido aos efeitos adversos à saúde? Bem, o mel resolve isso!
Pode funcionar como um ótimo substituto do açúcar na receita e é benéfico para a saúde. Tem um índice glicêmico baixo o suficiente para não afetar sua saúde.
Além disso, contém vitaminas e minerais suficientes para transformar seu molho em um alimento nutritivo e saudável.
Molho Tamari
Se você está em uma dieta sem glúten, mas não tem alergia à soja e definitivamente não está preocupado com a ingestão de sódio, o tamari seria minha recomendação favorita de todos os tempos para substituir o molho de soja.
Você também pode experimentá-lo neste molho de salada, como em qualquer outra receita que leve molho de soja. Você pode adicioná-lo na proporção de 1:1 sem problemas.
Molho Worcestershire (Inglês)
Agora, se você é alguém que está observando a ingestão de sódio, em uma dieta sem glúten e também com alergia à soja, pode optar pelo molho inglês.
É preparado com anchovas fermentadas, vinagre, tamarindo e cebolas fermentadas.
A maioria dos molhos Worcestershire não contém glúten(verifique o rótulo!) e tem baixo teor de sódio.
Também é absolutamente delicioso e pode deixar seu molho 10 vezes melhor!
Azeite de oliva
Se você não tiver óleo de gergelim, você pode confiar no azeite para salvar sua receita.
Embora tenha um sabor geralmente sutil ou neutro, ajudará você a obter a mesma textura para o molho de qualquer outro óleo. Além disso, é altamente nutritivo e repleto de gorduras boas.
O resultado? Você obtém um molho saboroso que não vai engordar.
Como servir e comer o molho de salada do restaurante hibachi
Servir e comer molho de salada do restaurante hibachi é uma ótima maneira de adicionar sabor e textura a qualquer salada.
Use-o com:
- Qualquer salada verde (mesclun, baby couve, etc.)
- Salada de batata
- Pepino / tomate / salada de pimentão
- Salada de repolho e cenoura ralada
- Salada de macarrão
E claro, qualquer salada com este molho será um fantástico prato complementar para seu frango hibachi caseiro (receita aqui).
Para servir, despeje o molho em uma tigela pequena e coloque-o na lateral do prato.
Para comê-lo, mergulhe o garfo no molho e na salada. Isso garantirá que cada pedaço da salada tenha um sabor agradável.
Você também pode optar por misturar o molho com a salada de antemão. Desta forma, os ingredientes da salada podem absorver os sabores do molho.
Ao comer a salada, é importante lembrar que o molho é bem forte e deve ser usado com moderação.
Comece com uma pequena quantidade e adicione mais, se necessário.
Também é importante lembrar que o molho pode ser bastante oleoso, por isso é melhor evitar temperar demais a salada.
Use uma colher para recolher uma pequena quantidade e despeje sobre a salada. Isso garantirá que você não acabe com muito molho na salada.
Por fim, é importante lembrar que o molho de salada do restaurante hibachi é bastante salgado, por isso é melhor evitar salgar demais a salada.
Uma pitada de sal deve adicionar sabor sem dominar os outros ingredientes.
Como armazenar o molho de salada do restaurante hibachi
Armazenar as sobras de qualquer alimento pode ser complicado, mas é especialmente importante fazê-lo corretamente com os molhos para salada.
Para garantir que o molho de salada do restaurante hibachi permaneça fresco e saboroso, aqui estão algumas dicas:
Primeiro, certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético. Isso ajudará a impedir a entrada de bactérias ou outros contaminantes.
Se você não tiver um recipiente hermético, pode usar um saco com zíper (tipo Ziploc) e espremer o máximo de ar possível.
Em segundo lugar, coloque o recipiente na geladeira o mais rápido possível. Isso ajudará a retardar o crescimento de bactérias e evitar que o molho estrague.
Se você não conseguir colocá-lo na geladeira imediatamente, certifique-se de mantê-lo em um local fresco e seco.
Em terceiro lugar, rotule o recipiente com a data em que você fez o molho. Isso ajudará você a controlar quanto tempo está na geladeira, para garantir que ainda seja seguro para comer.
Finalmente, certifique-se de usar o molho dentro de uma semana. Depois disso, é melhor jogá-lo fora. Isso ajudará a prevenir doenças transmitidas por alimentos e mantê-lo seguro.
Pratos semelhantes ao molho de salada do restaurante hibachi
Os pratos mais semelhantes ao “molho de salada do restaurante hibachi” são o molho teriyaki, o molho yum yum e o molho de gengibre.
Você pode já ter usado pelo menos um desses, e talvez haja um em sua despensa agora mesmo.
Mas se você ainda não o fez, aqui está uma breve visão geral de cada um:
Molho Teriyaki
Molho teriyakié um molho de estilo japonês feito de molho de soja, sakê, açúcar e mirin.
Tem um sabor doce e salgado e é frequentemente usado como marinada ou cobertura para carnes e vegetais.
Há também um leve toque de umami no perfil geral do sabor, o que lhe confere a complexidade necessária para aumentar sua versatilidade.
Você pode usá-lo para dar sabor a praticamente qualquer coisa, incluindo suas saladas.
Molho yum yum
O molho Yum Yum é um molho cremoso à base de maionese popular em hibachi restaurantes. É feito de maionese, ketchup, açúcar e especiarias.
Tem um sabor doce e picante e é frequentemente usado como molho para carnes e vegetais.
Como o molho teriyaki, também combina muito bem com quase tudo.
Molho de gengibre
O molho de gengibre é um molho de estilo japonês feito de molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e gengibre ralado.
Tem um sabor doce e picante e é frequentemente usado como molho de salada (como nesta versão com cenoura e cebola).
As pequenas ervas proveniente do gengibre fresco são algo que torna tudo delicioso.
Conclusão
Esta receita de molho de salada do restaurante hibachi certamente será um sucesso!
É fácil de fazer e cheio de sabor. Além disso, você pode personalizá-lo de acordo com seu gosto.
Tente experimentar diferentes ingredientes e proporções para encontrar o equilíbrio perfeito e saboreie sua próxima salada!
Para uma refeição leve, mas completa, experimente usar o molho de salada hibachi nesta salada de macarrão Soba rápida e fácil
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.