5 melhores receitas de Paksiw: caldo azedo no seu melhor!
Paksiw é um prato filipino feito de peixe ou carne cozida em vinagre, alho e pimenta. É a comida de conforto perfeita – saudável, saborosa e satisfatória.
Essas receitas são fáceis de seguir e farão você fazer paksiw como um profissional em pouco tempo. Se você está procurando uma receita clássica de paksiw ou algo mais aventureiro, nós temos tudo o que você precisa.
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As 5 melhores receitas de paksiw
Paksiw na bangus
Paksiw na bangus também é conhecido como “peixe-leite cozido em vinagre”. Os filipinos adoram cozinhar seus pratos principais em vinagre!
Paksiw é uma forma de cozinhar peixes com água e vinagre, alho, Gengibre, sal, pimenta, pimentões ou siling pang sinigang.
Algumas regiões preferem suas versões de paksiw com molho, enquanto outras reduzem a mistura azeda e cozinham até que esteja quase seco.
Paksiw na Pata
Esta receita Paksiw na Pata é um prato doce, azedo e salgado feito de coxa de porco. Nas Filipinas, você pode preparar isso comprando perna de porco recém-cortada no mercado de alimentos úmidos.
Você paga por tudo e pede ao açougueiro para picar em tamanhos apropriados para cozinhar. Muitos filipinos incluem este prato em seus preparativos diários.
Eles cozinham isso com flor de bananeira, molho de soja, alho, cebola, pimenta do reino, açúcar e vinagre.
Pode haver algumas variações, pois as Filipinas têm províncias diferentes, mas as mencionadas são os ingredientes mais comuns do prato.
Este é um prato gorduroso porque é difícil tirar a gordura sem estragar a aparência da coxa de porco. Também é mais saboroso, por isso é difícil guardar a gordura deste prato.
Paksiw na mahi-mahi
Comer Mahi-Mahi beneficia a sua saúde ao contribuir para a ingestão diária de proteínas.
Cada porção de 3 gramas de peixe fornece 20.2 gramas de proteína, que seu corpo usa para manter seus tecidos.
É uma fonte de proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que você precisa para sobreviver.
Inun unan (Visayas paksiw)
Existem muitas variações para esta receita; alguns diriam que você deve adicionar água, e outros diriam que não deveria haver água.
Outras fontes diriam que não deveria haver vegetais como berinjela ou cabaço amargo no prato, mas alguns ainda diriam que eles estão incluídos.
Para esta receita de inun unan, usarei a combinação básica de vinagre, gengibre e peixe.
Paksiw na galunggong
Galunggong é um peixe muito consumido nas Filipinas. Em inglês, o Galunggong é conhecido como Blue Mackerel Scad, Round Scad ou Shortfin Scad, mas esses nomes também foram aplicados a outros peixes da família Decapterus.
Nas Filipinas, o peixe também é conhecido como GG (pronunciado em inglês como “gee-gee”). A cavala Scad, Decapterus Macarellus, é uma espécie de peixe da família Carangidae.
5 melhores receitas de paksiw
Ingredientes
- 1 colher de sopa alho picado
- ½ xícara molho de soja
- ½ xícara vinagre
- ½ xícara água
- 4 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 pc folha de louro
- 1 colher de sopa pimenta inteira
- Pitada de sal a gosto
Instruções
- Para fazer a maioria dos pratos de paksiw, misture vinagre, alho, pimenta e água e ferva a proteína principal primeiro, como carne ou peixe.
- Em seguida, adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Às vezes, você pode pular o sugra se o prato não exigir e usar molho de peixe em vez de molho de soja se precisar de um sabor um pouco mais forte de peixe.
Vídeo
Nutrição
Conclusão
Paksiw é um prato delicioso, e nenhuma receita pode ser o fim. Mas essas receitas com certeza estão no topo da lista!.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.