Recheios e sabores de Onigiri mais populares: 7 melhores receitas
Onigiri é apenas um lanche tão fácil de levar com você e comer em um piquenique ou almoço, e a parte mais divertida é que você não está restrito a um sabor.
Você pode fazê-lo com praticamente qualquer coisa que quiser, se o gosto for bom com arroz.
Aqui estão algumas receitas que permitirão que você desfrute de onigiri em casa sem muito incômodo!
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As melhores receitas de onigiri
Onigiri triângulo de salmão defumado
Ao preparar os ingredientes para o onigiri, certifique-se de ter o tipo certo de arroz à mão. Você só deve usar arroz branco de grãos curtos, arroz de sushi ou arroz integral de grãos curtos para onigiri.
Nunca use basmati ou jasmim arroz porque os triângulos de arroz não manterão sua forma. Sushi e arroz de grão curto são pegajosos e essa é a textura de que você precisa para o onigiri.
Sempre molhe o arroz antes de cozinhá-lo.
Você adiciona tiras de nori na borda do triângulo porque evita que seus dedos grudem no arroz. Assim, a colocação do nori é estratégica e facilita a fixação do triângulo do arroz.
É mais fácil de fazer por causa do salmão defumado. Você pode conseguir isso em qualquer lugar, mas geralmente é feito com salmão salgado, que é um pouco mais difícil de conseguir.
Receita Japonesa de Ume e Salmão Onigiri
Você pensaria que o umeboshi teria um sabor doce por causa da ameixa, mas é mais salgado e azedo, embora existam algumas variedades mais doces.
Receita de Kombu Onigiri Temperado
O kombu temperado não é como o kombu normal! É crocante e salgado, não do tipo mastigável.
E isso o torna o par perfeito para nossos bolinhos de arroz onigiri.
Atum Mayo Onigiri
A maionese de atum é uma combinação clássica de sushi, então é natural fazer isso também para o seu onigiri.
E o recheio é muito fácil também.
Para o recheio de maionese de atum, coloque o atum em conserva escorrido em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de Maionese japonesa e ½ colher de sopa de molho de soja, e depois misture tudo, pronto!
Okaka Onigiri
OK é uma simples mistura de katsuobushi (flocos de peixe de Bonito) e molho de soja que muitas vezes é servido em cima de uma simples tigela de arroz cozido no vapor, isso é realmente tudo que você precisa.
Portanto, é natural que encontre o caminho para um dos melhores petiscos japoneses, o onigiri.
Surimi onigiri
Se você acha o peixe fresco muito caro, sempre há o surimi.
É um favorito para sushi, e é ótimo para onigiri também!
E o melhor é que são muito fáceis de fazer em casa. Tudo que você precisa é um pouco de arroz cozido, surimi (imitação de carne de caranguejo) e alguns temperos simples.
Ohagi Doce Onigiri
Se você está cansado dos mesmos lanches de arroz, ohagi pode ser a coisa perfeita.
Ainda é um lanche delicioso, mas desta vez vem em uma cobertura doce, como pasta de feijão azuki ou nozes trituradas.
Vamos fazer 4 versões deliciosas para que fique saborosa e colorida na hora de servir.
Ingredientes favoritos
Umeboshi é o ingrediente onigiri perfeito porque dá um pouco de acidez e sal a cada mordida. Conseguir o umeboshi certo pode ser complicado, pois existem muitas variedades.
Eu gosto este Shirakiku umeboshi porque dá também uma pequena pitada de doçura que realmente faz seu paladar parar e processar todos os sabores por um tempo:
O melhor salmão salgado para usar é o shiozake feito na hora, mas isso pode ser bastante demorado. Se você quiser criar uma refeição rápida, estes flocos de salmão salgados secos de Nissui também são incríveis:
O onigiri é mais fácil de fazer se você tiver arroz com a viscosidade certa, fácil de moldar em formas. Por isso eu uso este arroz de grão curto Nozomi fazê-los:
O kombu temperado é salgado para mantê-lo fresco, mas também é assado (o melhor é assado na chaleira) para torná-lo crocante e comestível por conta própria.
Minha marca favorita para usar é este Konatu Shio Kombu, que tem a quantidade certa de salinidade para combinar perfeitamente com o arroz:
Kewpie Mayo é a maionese japonesa de escolha, é claro, então você tem que tê-la para fazer a receita perfeita de maionese de atum onigiri:
Okaka não é algo que você compra pré-embalado por causa do molho de soja. A umidade faria com que se deteriorasse muito rápido para que fosse embalado.
Mas você pode fazer com apenas os dois ingredientes.
Meus katsuobushi favoritos para usar são essas bolsas Kaneso:
E é só adicionar a marca de molho de soja de sua preferência.
Você também pode usar tempero furikake com sabor okaka eu vi de Negatanien. Tem o mesmo perfil de sabor e você pode usá-lo misturado com o arroz também:
Dicas e técnicas para fazer bolinhos de arroz japoneses
Certifique-se sempre de usar arroz recém-cozido
Este é o passo chave que garantirá que você obtenha os resultados perfeitos de onigiri! Antes de fazer os bolinhos de arroz, deixe o arroz esfriar um pouco.
No entanto, o arroz precisa estar morno, mas não frio na hora do preparo.
Molhe as mãos
Certifique-se sempre de molhar as mãos com água. Isso evita que o arroz grude nas mãos.
Você deve sempre ter uma tigela de água em sua bancada, pois isso facilita as coisas!
Esfregue um pouco de sal em suas mãos
Você deve salgar as duas mãos e depois esfregá-las para espalhar o sal uniformemente. Isso auxilia na preservação do onigiri, além de dar sabor aos bolinhos de arroz.
Aplique uma quantidade considerável de pressão
Não aplique muita pressão no arroz. Isso evita que o arroz se desfaça ao moldar os bolinhos de arroz. Você pode optar por moldá-los em uma típica bola, cilindro, ou até mesmo onigiri em forma de triângulo como esses.
Evite apertar demais o arroz.
Use um pano de prato para preservá-los se quiser usá-los no dia seguinte
Se você estiver preparando os bolinhos de arroz para o almoço do dia seguinte, mas não quiser prepará-los no dia, você pode usar o seguinte truque. Enrole os produtos acabados em filme plástico e, em seguida, enrole-os usando uma toalha de cozinha.
Isso protege a bola de arroz de ficar excessivamente fria enquanto você a mantém na geladeira. É importante notar que o arroz fica duro quando refrigerado. Mas esse truque fácil garantirá que seus bolinhos de arroz permaneçam frescos e seguros.
Variações de receita
Ao seguir esta receita, é importante observar que os recheios podem variar. Você deve usar seus favoritos! Você pode colocar quase tudo o que quiser em bolinhos de arroz japoneses.
Experimente colocar ameixas em conserva, salmão grelhado, porco, carne bovina, flocos de bonito seco (katsuobushi) com tempero de molho de soja, peru ou atum com maionese.
Se você sentir que deseja uma refeição quente, basta torrar levemente os bolinhos de arroz por 2 a 3 minutos de cada lado em uma panela regada com óleo de gergelim. A camada externa do arroz ficará tostada, dourada e um pouco crocante.
Desfrute de algumas saborosas bolas de arroz japonesas
Ai está! Estas são algumas das receitas mais fáceis que o ajudarão a fazer bolinhos de arroz japoneses em casa.
Assim você não precisa reclamar de gastar muito com onigiri ao comprá-los em lojas de conveniência, pois agora você pode fazê-los em casa!
Como eu disse anteriormente, isso é muito mais fácil e econômico do que comprar bolinhos de arroz japoneses prontos. Portanto, você não apenas pode economizar algum dinheiro, mas também pode obter onigiri e ohagi para comer imediatamente!
Leia mais: essas bolas de Takoyaki também são muito deliciosas, se você gosta de polvo
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.