3 melhores receitas com tamarindo filipino Sampalok
Sampalok é uma fruta azeda que é frequentemente usada na culinária do Sudeste Asiático. Tem um sabor azedo e ácido e é usado para adicionar sabor aos pratos.
Confira essas receitas que usam sampalok para adicionar sabor e nutrição à sua refeição. Você vai adorar o resultado desses pratos – e você vai adorar como eles são bons para você também.
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As 3 melhores receitas com sampalok
Sinigang na Hipon em Sampalok
Além disso, tanto quanto possível, use os tamarindos reais (ou sampalok) como o azedamento e não a mistura de tamarindo comprada na loja. No entanto, se você estiver com pressa, sempre poderá recorrer ao comprado na loja.
Despeje o suco de tamarindo extraído de volta na panela e repita o processo até ter certeza de que os tamarindo já estão bem espremidos.
Sinigang na baby
Ferva o tamarindo fresco em uma panela com um copo de água até ficar bem mole. Empurre uma colher contra ela para liberar os sucos restantes depois de amassar com um garfo e coar. Em seguida, adicione-o à panela.
Os melhores cortes de carne de porco para cozinhar sinigang são costelas de porco por causa da riqueza de sabor dos ossos.
Mas, assim como no adobo, você pode usar praticamente qualquer tipo de corte de carne de porco, como barriga, lombo, bumbum e ombro. Adicione a berinjela talong primeiro e o sitaw por último para mantê-lo crocante.
Manok Sinampalukang
Como o nome sugere, sinampalukang manok se traduz em “frango em caldo de tamarindo”.
Esta receita de manok sinampalukang fornece instruções detalhadas sobre como cozinhar este prato suntuoso!
3 melhores receitas com Sampalok
Ingredientes
- 100 g (3½ oz) polpa de tamarindo (ver nota)
- 250 ml (8½ fl oz / 1 xícara) água fervente
Instruções
- Coloque a polpa de sampalok em uma tigela refratária e cubra com água fervente. Deixe descansar por 15 minutos para amolecer, depois amasse para combinar bem (eu uso as mãos).
- Coe por uma peneira em uma tigela, empurrando as sementes para extrair seu líquido. Descarte os sólidos.
- Adicione a mistura de sampalok à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione coisas como rábano e berinjela e cozinhe por 5 minutos, ou até que a berinjela esteja quase macia.
Tamarindo é o mesmo que Sampalok?
Tamarindo e Sampalok são a mesma fruta. Sampalok é o nome filipino e é usado para cozinhar. O tamarindo produz flores, folhas e cascas que podem ser usadas de várias maneiras. Sampalok é um ingrediente popular em muitos pratos e também é usado para fazer remédios.
Sampalok é picante?
Sampalok não é picante, mas é azedo. É usado para adicionar um sabor doce e azedo aos alimentos. É frequentemente usado em pratos picantes como o sinigang, mas o tempero vem do siling labuyo ou haba.
Como você preserva Sampalok?
Você pode preservar o sampalok embrulhando-o em celofane ou colocando-o em um saco ou recipiente resselável. Você também pode armazená-lo desembrulhado em um recipiente hermético. Ele ficará em temperatura ambiente por cerca de 1 semana ou na geladeira por cerca de 2 semanas.
Conclusão
Sampalok ou tamarindo filipino é ótimo para seus pratos para obter um chute agridoce.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.