15 melhores receitas asiáticas com gengibre: do caldo ao molho
O gengibre é um tempero delicioso que pode ser usado em pratos doces e salgados. É perfeito para refeições de inverno quando você quer algo quente e reconfortante.
Se você está procurando algumas novas receitas para experimentar, nós temos o que você precisa. Do café da manhã ao jantar, temos uma variedade de receitas que mostrarão a versatilidade do gengibre.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 As 11 melhores receitas com gengibre
- 1.1 Porco de gengibre japonês Shogayaki
- 1.2 Porco doce e azedo filipino
- 1.3 Gengibre de sushi gari rosa japonês
- 1.4 Macarrão de carne japonês teppanyaki hibachi
- 1.5 Filipino Paksiw na bangus
- 1.6 Sopa de Udon de barriga de porco japonesa
- 1.7 Peixe agridoce filipino Escabeche
- 1.8 Isda filipina de Pesang
- 1.9 Berinjela de missô japonesa (Nasu dengaku)
- 1.10 Pinaputok filipino na tilápia
- 1.11 Filipino Laing com folhas de taro
- 2 4 melhores receitas de molho com gengibre
- 3 15 melhores receitas asiáticas com gengibre
- 4 Conclusão
As 11 melhores receitas com gengibre
Porco de gengibre japonês Shogayaki
Shogayaki é uma das receitas de porco mais populares no Japão, junto com Tonkatsu (ou porco frito).
Shogayaki é um prato com lombo de porco em fatias finas do ombro ou da barriga, temperado com molho de soja, mirin, saquê, gengibre, cebola e alho cozido em uma panela em menos de quinze minutos.
É uma daquelas receitas que você pode preparar em minutos e depois saborear com uma salada de repolho crocante ou arroz.
Porco doce e azedo filipino
É um prato muito querido por toda a família e é um dos pratos habituais que encontrará na mesa de jantar em ocasiões especiais.
A Gengibre (luya nas Filipinas), dá um belo chute.
A mistura da doçura e do gosto azedo do prato o torna muito delicioso.
Embora sempre tenha sido associada ao povo chinês, a receita de porco agridoce também foi um dos alimentos preferidos dos filipinos.
Os filipinos o adotaram como seu próprio prato e você pode ver isso em quase todas as reuniões familiares.
Gengibre de sushi gari rosa japonês
Gari pode ser usado em outros pratos além de sushi ou sashimi. E porque tem um sabor tão bom, complementa instantaneamente qualquer iguaria suficientemente deliciosa!
Aqui estão alguns exemplos:
- Você pode usá-lo para receitas de refogados, embora possa ser necessário cortá-lo em pedaços menores e, em seguida, despeje a salmoura no macarrão frio.
- Você também pode misturá-lo com molhos para salada.
- Misture com feijão verde salgado e amendoim.
- Também pode ser utilizado em limonadas e coquetéis para um melhor blend.
- Adicione à carne assada para realçar o sabor.
- E, claro, coma-o como acompanhamento do seu sushi e sashimi!
Macarrão de carne japonês teppanyaki hibachi
Se você estiver usando macarrão pré-embalado, siga as instruções da embalagem. Caso contrário, cozinhe o macarrão em água fervente por 3-5 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
Para fazer o molho, misture os ingredientes, como o alho e o gengibre, em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Isso pode levar algum tempo, mas vale a pena obter uma consistência suave para cobrir e marinar a carne.
Filipino Paksiw na bangus
Sem dúvida, paksiw na bangus é um prato incrivelmente simples e delicioso para os amantes de frutos do mar. No entanto, alguns não conseguem obter a receita perfeita. É um equilíbrio sutil de gengibre (luya), vinagre, alho e patis (molho de peixe).
Seguindo as dicas abaixo, nada te impede de fazer a receita com perfeição!
Sopa de Udon de barriga de porco japonesa
Embora possa parecer semelhante ao ramen, o udon é um tipo muito diferente de prato à base de macarrão. O macarrão é geralmente mais grosso e ingredientes diferentes são usados ao fazê-lo.
Uma das poucas maneiras pelas quais os dois pratos são semelhantes é que ambos usam dashi como caldo.
Afinal, como o dashi funciona bem em ramen e sopa de missô, faz sentido que fique ótimo em uma tigela de udon.
Peixe agridoce filipino Escabeche
O aroma de Gengibre em escabeche é tão apetitoso. As tiras de gengibre servem para 2 propósitos: dar um sabor aromático e diminuir o odor de peixe do peixe.
Há também pimentões vermelhos e verdes para adicionar um leve sabor de capsicum. As cenouras são cortadas em fatias finas e algumas são esculpidas em pequenas flores para empratar e guarnecer.
Isda filipina de Pesang
Esta receita é simples e fácil de seguir, pois é principalmente um ensopado de gengibre com um forte sabor de peixe!
O peixe comumente usado para esta receita é dalag (murrel) ou hito (peixe-gato); no entanto, você pode usar qualquer tipo de peixe para esta receita. Um substituto perfeito é a tilápia.
Além do peixe, a receita também inclui montes de gengibre fatiado para combater o forte cheiro de peixe do peixe e também atuar como o principal impulsionador do sabor deste prato.
Também estão incluídos os grãos de pimenta (muito importante, pois isso dará outra camada de pungência ao prato), sayote (abóbora), repolho napa ou repolho e pechay.
Berinjela de missô japonesa (Nasu dengaku)
A berinjela pode ser consumida de várias formas. Como você pode usar tantos métodos de cozimento diferentes, cada região e cultura japonesa tem sua maneira de prepará-la.
Como é facilmente disponível e tem um sabor tão bom, a berinjela é apreciada por quase todos. Tem um teor de gordura muito baixo, por isso sempre faz parte dos planos alimentares das pessoas.
Nesta seção, falarei sobre as receitas de berinjela mais populares e procuradas.
Pinaputok filipino na tilápia
Como a receita se presta a nomear seu ingrediente principal no próprio nome, a receita de pinaputok na tilápia é feita de tilápia recheada com diferentes ingredientes, como cebola fatiada, gengibre (luya), tomate, cebolinha e molho de soja.
Para deixar o peixe mais saboroso, pode-se marinar com suco de calamansi espremido na hora. Você pode espalhar o suco generosamente antes de colocar os ingredientes a serem recheados.
Você também pode decorar a parte superior do peixe com o recheio. A tilápia é então coberta com folha de bananeira e alumínio.
Filipino Laing com folhas de taro
O molho é preparado primeiro. Isso é feito para que todos os sabores do gengibre, (luya) pasta de camarão (bagoong) e alho sejam bem misturados e incorporados. A pasta de camarão e o leite de coco dão um molho aromático e saboroso.
O segredo para conseguir um molho espesso é evitar mexer o leite de coco. Misturar o gata ou o leite de coco só vai deixá-lo aguado.
Esta receita pode ser feita com antecedência e mantida congelada por uma semana. Descongele e aqueça antes de servir.
4 melhores receitas de molho com gengibre
Molho de Soja Gengibre Gergelim
Adora experimentar novos molhos? Eu tenho a receita perfeita para você – molho de soja com gengibre e gergelim!
Este delicioso molho é perfeito para adicionar sabor a qualquer prato. É apenas picante o suficiente para um pouco de chute e salgado por causa do molho de soja.
Se você não quer gastar dinheiro em um molho engarrafado ou quer ter certeza de que ele tem ingredientes totalmente naturais, você pode fazê-lo em casa.
Molho Miso Gengibre para Salada
O gengibre é um excelente auxiliar digestivo. Também pode reduzir a inflamação, aliviar as náuseas e estimular o sistema imunológico quando você está doente.
As sementes de gergelim são uma boa fonte de fibra e proteína vegetal. Eles também estão repletos de nutrientes como zinco e cobre.
Enquanto isso, o limão é rico em vitamina C e antioxidantes, e o conteúdo de ácido acético no vinagre de cidra de maçã não filtrado pode ajudar no controle do açúcar no sangue e reduzir o colesterol.
Por último, mas não menos importante, o mel é rico em antioxidantes e nutrientes e pode reduzir a pressão arterial e os triglicerídeos.
Molho japonês para salada de gengibre, cebola e cenoura
Os molhos de salada japoneses, como gengibre, cenoura e cebola são muito peculiares, pois costumam envolver um purê de vegetais, além de outros ingredientes para ficar com um molho extremamente saboroso e fresco.
Geralmente, eles são conhecidos como molho wafu, que pode ser traduzido como "molho de estilo japonês".
O molho de salada japonês consiste em duas bases comuns, que incluem molho à base de pasta de tomate e molho à base de molho de soja.
Molho Tonkatsu Sushi
O molho tonkatsu autêntico pode ser difícil de fazer porque usa muitas frutas e vegetais frescos para obter a acidez e a doçura, mas felizmente há uma maneira mais fácil de fazê-lo.
Este molho tonkatsu foi adaptado para combinar especialmente bem com o sushi com o equilíbrio perfeito de sabor.
Você pode usar esta receita para fazer molho tonkatsu em casa para seus rolos de sushi.
15 melhores receitas asiáticas com gengibre
Ingredientes
- 4 dentes de alho picado
- 1 média cebola picado
- 1 grande tomate picado
- 1 polegar Gengibre picado
Instruções
Crie uma marinada de gengibre
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o tomate e o gengibre.
- Recheie um peixe com a mistura de alho, cebola e gengibre ou esfregue-o na carne e deixe descansar por um tempo.
Deixe refogar com o gengibre
- Despeje seus ingredientes para o molho como molho de soja em sua panela, em seguida, jogue a cebolinha, o gengibre e o alho também.
- Desta vez, adicione sua carne de porco ou outra proteína na panela junto com os outros ingredientes e cozinhe até que grande parte do líquido tenha evaporado, deixando apenas um molho pegajoso que faz com que pareça brilhante.
Vídeo
Conclusão
Essas receitas asiáticas usam gengibre de muitas maneiras interessantes. Mal pode esperar para experimentar um? Comece a cozinhar!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.