3 pratos filipinos entre os 100 melhores do mundo
O falecido Anthony Bourdain estava nisso quando descreveu Philippine Lechon como o “Melhor Porco de Todos”. Hoje, não apenas o famoso Lechon atraiu a atenção de todo o mundo.
Taste Atlas, um famoso site de comida, lista três pratos filipinos como um dos melhores do mundo. Além de Lechon, o Taste Atlas inclui Kare-Kare e Crispy Pata como um dos melhores do mundo.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
A nova era na cultura alimentar tem três pratos filipinos em sua lista
O site descreve Lechon como “O melhor porco do mundo, então definitivamente vale a pena tentar”Enquanto Kare-Kare é“ um favorito entre os nativos ”.
Outros pratos de outros países incluem sushi do Japão, sashimi; também do Japão, pho do Vietnã, macarrão da Itália e mac & cheese dos Estados Unidos.
Taste Atlas é uma enciclopédia online sobre alimentos e bebidas. O site se compromete a promover os melhores ingredientes locais do mundo, restaurantes autênticos e receitas tradicionais.
O site também serve como um ponto de pesquisa para todos que desejam se atualizar e aprender fatos e informações confiáveis sobre a culinária mundial.
Taste Atlas tem mais de 10,000 pratos e ingredientes em seu site. Seu objetivo é adicionar regularmente a essa lista.
Eles não só listam pratos populares, mas também pratos que já foram esquecidos no passado.
Conheça seu Lechon
Lechon é a versão filipina do porco assado. O que torna esta versão especial é a variedade de ingredientes colocados dentro do porco enquanto ele é cozido em uma grande cova.
Antes disso, o porco é temperado com os melhores ingredientes.
Muitas pessoas dizem que Cebu Lechon é o melhor lechon do país. É saboroso e um soco. Hoje, várias versões de Lechon surgiram como o tipo desossado e picante.
Muitas pessoas também afirmam que o porco jovem usado para lechon é o melhor, pois tem mais sabor e contém menos gordura. (Clique aqui para receita de Lechon Cebu)
Kare-Kare é uma espécie de Curry?
O Kare-Kare tradicional consiste em rabo de boi, tripa, presunto e carne bovina É feito especial e espesso com pasta de amendoim (nova versão) ou amendoim moído e farinha de arroz (nova versão) ou arroz moído.
Possui vários vegetais como berinjela, pechay (couve chinesa), coração de banana e vagens.
O prato finalizado é acompanhado de bagoong (pasta fermentada de camarão). Esta combinação é celestial, como alguns diriam. Obtém sua cor de urucum ou atsuete. Ele também tem uma textura gelatinosa.
Embora alguns possam pensar que Kare-Kare é uma espécie de curry por causa de sua textura e cor, não é realmente um curry porque não usa o tempero do curry ou qualquer tipo de tempero.
Esta palavra, entretanto, vem do estilo malaio de repetição com palavras. Kare-Kare é um pilar em restaurantes e muitos restaurantes em todo o país. (Clique aqui para ver a receita Kare-Kare)
A história da pata crocante
Pata crocante é junta de porco ou jarrete de presunto. Cozinhar pata crocante é cozido fervendo-o em um caldo e fritando-o depois.
A origem da pata crocante foi descoberta quando o filho de um dono de restaurante foi castigado. Ele gosta de alimentar seus amigos, então para continuar, sua mãe só permitiu que ele usasse nós de porco.
Em 1958, Rod Ongpauco inventou o prato que é hoje. O restaurante Barrio Fiesta ficou famoso por este prato.
A popularidade do prato cresceu cada vez mais a ponto de as pessoas associarem o prato a outro prato famoso, o Kare-Kare. (Clique aqui para esta receita de pata crocante)
LISTA COMPLETA DOS 100 MELHORES DO MUNDO DE ACORDO COM O GOSTO ATLAS
- Sushi - JAPÃO
- Sashimi - JAPÃO
- Pho - Vietnã
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Itália
- Mac and Cheese - EUA
- Risoto - LOMBARDY, ITÁLIA
- Shabu-shabu - OSAKA, JAPÃO
- Tonkatsu - JAPÃO
- Paella - Espanha
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MÉXICO
- Bibimbap - COREIA DO SUL
- Bulgogi - COREIA DO SUL
- Churrasco - BRASIL
- Spaghetti alla carbonara - ROMA, ITÁLIA
- Fondue - SUÍÇA
- Ceviche - PERU
- Pad Thai - TAILÂNDIA
- Fish and Chips - INGLATERRA
- Cheeseburger - PASADENA, ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
- Satay - JAVA, INDONÉSIA
- Pizza Napoletana - NÁPOLES, ITÁLIA
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, ESTADOS UNIDOS DA AMÉRICA
- Parrilla - ARGENTINA
- Tempura - JAPÃO
- Karē raisu - JAPÃO
O futuro dos pratos filipinos
Antes que muitas pessoas digam que mesmo quando os pratos filipinos são saborosos, falta uma apresentação adequada na mesa, mas agora é muito diferente.
Muitos chefs filipinos estão exibindo suas obras-primas para que todos possam ver.
Assim, você não só saboreia bons pratos filipinos, como também vê como eles estão sendo apresentados ao mundo.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.