Top 9 melhores substitutos para o óleo de coco para assar, fritar, cozinhar

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Se você está familiarizado com as receitas veganas, já sabe que quase todas as receitas pedem óleo de coco. Este óleo tem uma forma sólida e uma líquida, é versátil e tem um sabor agradável.

O óleo de coco é um produto natural popular que tem uma variedade de usos, desde cozinhar até cuidar da pele e muito mais.

Top 9 melhores substitutos para o óleo de coco para assar, fritar, cozinhar

Mas o que acontece se você não encontrar ou não tiver óleo de coco à mão? Há uma abundância de substitutos que podem ser usados ​​em seu lugar.

O óleo vegetal é o melhor substituto do óleo de coco porque tem sabor neutro, alto ponto de fumaça, é vegano e bastante acessível. Pode ser usado para cozinhar em fogo alto, como fritar, cozinhar em fogo baixo e assar.

Vou compartilhar os principais substitutos do óleo de coco que você pode usar para cozinhar e assar, para que você possa fazer trocas facilmente.

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O que procurar em um substituto do óleo de coco

O óleo de coco é usado de várias maneiras. Mas quando se trata de cozinhar, é usado principalmente para fritar alimentos de maneira mais saudável ou como substituto da manteiga ao assar, especialmente para receitas veganas.

Você pode comprar óleo de coco comum ou óleo de coco virgem. A diferença é que o óleo de coco comum é refinado e tem um sabor neutro, enquanto o óleo de coco virgem não é refinado e tem um sabor forte de coco.

Além disso, o óleo de coco refinado tem um aroma muito suave, enquanto o óleo de coco não refinado tem um cheiro forte de coco.

O que torna o óleo de coco único em comparação com outros óleos é que ele tem uma forma sólida quando em temperatura ambiente ou em temperaturas mais baixas, então não é um líquido viscoso como o azeite, por exemplo.

Quando aquecido, porém, ele derrete e se torna líquido para que você possa usá-lo como qualquer óleo vegetal.

O óleo de coco também tem um sabor muito distinto que pode ser difícil de substituir. Tem um sabor muito neutro e sem graça. Ao contrário da crença popular, o óleo de coco não tem sabor de coco ou doce.

Eu descreveria o óleo de coco como tendo sabores únicos e sutis que não dominam seus pratos.

Então, ao procurar o substituto perfeito, você vai querer encontrar um óleo que tenha consistência semelhante (sólido à temperatura ambiente, mas derrete quando aquecido) e sabor.

Mas, honestamente, você não precisa de um óleo sólido como substituto, porque isso não ajuda muito ao cozinhar e assar, a menos que você queira substituir a manteiga e obter uma textura semelhante.

Os melhores substitutos do óleo de coco

Aqui estão alguns dos melhores substitutos para o óleo de coco.

Melhor substituto para o óleo de coco em geral: óleo vegetal

O substituto mais barato e melhor para o óleo de coco é óleo vegetal. É um óleo neutro com uma consistência muito semelhante, tornando-o perfeito para cozinhar e assar.

Este é um óleo vegano, por isso é adequado para assar e cozinhar veganos.

Além disso, tem uma vida útil muito longa, para que você não precise se preocupar com o problema.

Na verdade, você pode substituir quase todos os óleos vegetais com alto ponto de fumaça por óleo de coco. O óleo de canola é outra boa opção.

Melhor substituto para o óleo de coco em geral - óleo vegetal

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A única desvantagem é que o óleo vegetal não tem os mesmos benefícios para a saúde que o óleo de coco.

Mas se você está procurando algo para fritar alimentos, assar, assar e fritar o óleo vegetal é uma excelente escolha.

É possível usar óleo de coco no lugar do óleo vegetal? Sim, quase sempre.

Como substituto do óleo de coco, tem um sabor neutro que não interfere com outros sabores na sua cozinha e também é mais barato que o óleo de abacate ou óleo de semente de uva.

O alto ponto de fumaça o torna adequado para fritar e muitas pessoas o usam para fritar batata-doce, tofu e carne.

Você pode substituir o óleo vegetal na proporção de 1:1 por óleo de coco.

Aqui estão os melhores óleos vegetais para substituir para óleo de coco na proporção de 1:1:

  • óleo de girassol – este é um bom óleo para todos os fins que pode ser usado para a maioria das coisas
  • óleo de soja – esta é uma alternativa barata ao óleo de coco, mas tem um sabor um pouco de noz
  • óleo de milho – este óleo também é bastante barato e tem um sabor neutro
  • óleo de canola – esta é uma boa escolha para quem procura uma alternativa saudável ao óleo de coco
  • óleo de cártamo – o óleo de cártamo com alto teor linoleico é a melhor escolha porque tem uma composição semelhante ao óleo de coco e tem um alto ponto de fumaça
  • óleo de amendoim – melhor para frituras, mas tem um sabor de noz que é bastante forte em comparação com o sabor muito sutil de coco

Melhor substituto para o óleo de coco para assar: manteiga

Manteiga é o melhor substituto para o óleo de coco na panificação. Tem uma consistência semelhante (sólido à temperatura ambiente, mas derrete quando aquecido) e sabor neutro, tornando-o o substituto perfeito.

A manteiga é um pouco mais suave que o óleo de coco, mas ambos funcionam da mesma maneira quando adicionados a outros ingredientes.

Algumas pessoas podem não gostar de usar manteiga em vez de óleo de coco porque não é vegano.

Mas existem substitutos veganos para a manteiga que você pode usar, como margarina ou manteiga de coco.

A manteiga é tão fácil de encontrar em qualquer supermercado e tem um sabor ótimo!

Melhor substituto para o óleo de coco para assar manteiga

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No entanto, o sabor da manteiga é muito mais forte do que um óleo à base de plantas.

Tem aquele sabor rico e leitoso, mas quando você substitui a manteiga por óleo de coco, seus bolos e outros assados ​​podem ter um sabor ainda melhor.

A maior desvantagem de usar manteiga é que ela não é tão saudável quanto o óleo de coco porque é rica em gordura saturada.

Mas se você está procurando o melhor sabor e textura, a manteiga é o caminho a percorrer. A manteiga derretida também pode ser usada como substituto 1:1 do óleo de coco em todas as receitas.

Mas o bom é que você também pode usar manteiga em sua forma sólida ao substituir o óleo de coco.

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Melhor substituto do óleo de coco para fritar: óleo de abacate

Se você quer se manter saudável, óleo de abacate é a sua melhor aposta. O óleo de abacate é um ótimo substituto para o óleo de coco devido ao seu alto ponto de fumaça.

Você pode usá-lo como substituto do óleo de cozinha em receitas de frituras, assar e fritar porque tem um alto ponto de fumaça (520 F) em comparação com o ponto de fumaça de 350 F do óleo de coco.

O óleo de abacate é bastante caro, portanto, se você estiver com orçamento limitado, pode ser um pouco caro. No entanto, o óleo de abacate é o melhor substituto para o óleo de coco se você planeja fritar qualquer coisa.

Melhor substituto para o óleo de coco para fritar - óleo de abacate

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O óleo de abacate é uma ótima alternativa ao óleo de coco. Devido ao seu alto ponto de fumaça e sabor neutro, este óleo de cozinha pode ser usado como substituto 1:1 em frituras, assados ​​e frituras.

Além de suas propriedades de redução do colesterol, o óleo de abacate também é uma excelente fonte de antioxidantes, portanto, tem alguns benefícios para a saúde.

A maioria das pessoas gosta de substituir o óleo de coco por óleo de abacate ao cozinhar em fogo alto. Tem um sabor um pouco de terra que pode melhorar o sabor dos alimentos.

Tenha cuidado com a marca de óleo de abacate que você usa. Escolhida é uma boa escolha algumas outras marcas mais baratas contêm enchimentos ou podem ser rançosas.

Melhor substituto para o óleo de coco para cozinhar em fogo baixo: azeite

O azeite extra virgem (EVOO) é o melhor tipo de azeite para usar como substituto do óleo de coco. Tem um sabor frutado e apimentado que pode melhorar o sabor da sua comida

Mas você pode usar qualquer azeite como substituto do óleo de coco na proporção de 1:1.

Virgem ou azeite extra-virgem é sempre melhor porque tem um ponto de fumaça mais alto e um sabor melhor.

Mas se você estiver com orçamento limitado, qualquer azeite serve.

Melhor substituto para o óleo de coco para cozinhar em fogo baixo - azeite

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O azeite de oliva é uma opção bastante saudável porque é rico em gorduras monoinsaturadas, ácido oleico e antioxidantes.

As pessoas gostam de usar azeite de oliva em molhos de salada, frituras e assados ​​para receitas que exigem óleo de coco.

Mas tem um sabor forte, portanto, se você estiver procurando por um substituto do óleo de coco sem sabor, o azeite pode não ser a melhor opção.

O sabor do azeite é melhor descrito como apimentado, frutado e pungente. Se você não se importa com o sabor do azeite, então é uma ótima opção.

Óleo de semente de uva

Óleo de semente de uva é outra boa opção para um substituto do óleo de coco. Tem sabor neutro e alto ponto de fumaça, tornando-o ideal para cozinhar.

O óleo de semente de uva é uma boa opção para quem procura uma alternativa saudável ao óleo de coco.

Um bom substituto para o óleo de coco é o óleo de semente de uva

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Estou mencionando aqui porque é rico em gorduras poliinsaturadas e antioxidantes. Ele também tem um ponto de fumaça mais alto que o azeite, tornando-o uma escolha melhor para cozinhar em altas temperaturas.

Você pode usar óleo de semente de uva como substituto do óleo de coco na proporção de 1: 1.

É uma boa escolha para fritar, assar e fritar e é por isso que muitos chefs o consideram uma das principais substituições de óleo de coco.

Cozinhar óleo de semente de uva não é tão caro quanto alguns óleos de nozes.

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Óleo de sementes de cânhamo

Óleo de sementes de cânhamo é outra boa opção para quem procura uma alternativa saudável ao óleo de coco.

Não confunda isso com óleo de cânhamo não culinário que é usado para produtos CBD.

O óleo de semente de cânhamo tem um sabor de noz e pode ser usado como substituto 1:1 do óleo de coco na panificação e culinária.

Este óleo é rico em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, tornando-o uma boa escolha para quem deseja melhorar a saúde do coração.

Ele também tem um alto ponto de fumaça, tornando-se uma boa escolha para cozinhar.

Boa alternativa para o óleo de coco é o óleo de semente de cânhamo

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O óleo de semente de cânhamo é um pouco mais caro do que outros óleos nesta lista, mas é uma boa escolha para quem procura uma alternativa saudável ao óleo de coco.

O óleo de semente de cânhamo perde parte de seu valor nutricional quando aquecido, por isso é melhor usado em pratos frios, como molhos de salada ou como óleo de acabamento.

Eu não recomendaria para fritar – é melhor usar algo como óleo de girassol.

Você pode usar óleo de semente de cânhamo em vez de óleo de coco como substituto 1:1.

Óleo de avelã

Óleo de avelã é uma boa opção para quem quer adicionar algum sabor à sua comida.

Este óleo tem um sabor de noz que pode melhorar o sabor de assados ​​e outras receitas.

O óleo de avelã é uma boa opção para quem procura um óleo com benefícios para a saúde.

É rico em antioxidantes e demonstrou melhorar a saúde do coração.

Óleo de avelã como um bom substituto para o óleo de coco

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O óleo de avelã é um pouco mais caro do que outros óleos, mas como tem um sabor agradável, é especialmente adequado para assar quando você precisa de um substituto de óleo de coco de alta qualidade.

Você pode substituir o óleo de coco por óleo de avelã na proporção de 1:1.

O óleo de avelã tem um ponto de fumaça de 430 ° F (221 ° C), portanto, também é adequado para cozinhar em fogo alto!

Óleo de amêndoa

Óleo de amêndoa é outra boa opção para quem quer adicionar um pouco de sabor à sua comida.

O óleo de amêndoa tem um sabor de noz, mas é saudável porque é uma boa fonte de vitamina E.

Você pode usar o óleo de amêndoa na proporção de 1: 1 e tem uma textura semelhante ao óleo de avelã ou de semente de cânhamo.

Óleo de amêndoa como um bom substituto para o óleo de coco

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Funciona bem em assados, molhos de salada e como óleo de acabamento.

Se você não se importa com um pouco de sabor de nozes torradas em sua comida, então você pode usar o óleo de amêndoa de várias maneiras.

Novamente, este substituto é um pouco mais caro do que os mais baratos, como o azeite.

Você pode encontrar boas ofertas de óleo de amêndoa aqui.

Compota de maçã

Você sabia que pode substituir o molho de maçã por óleo de coco ao assar? Parece um ingrediente estranho para usar inicialmente, mas na verdade funciona muito bem.

Se você está procurando uma alternativa mais saudável ao óleo de coco, compota de maçã é uma boa escolha.

O molho de maçã é preferido pelos padeiros veganos e o molho de maçã sem açúcar pode ser um dos melhores substitutos do óleo de coco.

Molho de maçã orgânico sem açúcar como substituto do óleo de coco

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A compota de maçã contém muita água, então pode ser usada para substituir a umidade do óleo, mas também pode deixar os assados ​​esponjosos se houver muita umidade.

Use metade de compota de maçã e metade de um óleo alternativo (como óleo de abacate) no lugar de uma porção de óleo de coco para equilibrar a textura.

Usar compota de maçã no lugar do óleo de coco resultará em um teor de gordura menor, mas um teor de carboidratos mais alto. A consistência do óleo de coco pode ser alcançada com uma mistura de metade óleo e metade compota de maçã.

Evolução

O óleo de coco é um produto natural popular com uma variedade de usos.

Como você viu, os melhores substitutos do óleo de coco são os óleos vegetais, mas também não negligencie a rica qualidade cremosa da manteiga.

Você pode facilmente usar óleo de semente de uva, azeite, óleo de abacate e muito mais como substituto do óleo de coco na proporção de 1: 1.

Tenha em mente que cada óleo tem seu próprio sabor único, então você pode querer experimentar um pouco para encontrar o melhor substituto para suas necessidades.

Agora que você conhece alguns dos melhores substitutos do óleo de coco, coloque-os em uso na próxima vez que estiver em apuros.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.