Mangas: tudo o que você precisa saber sobre tipos, armazenamento e nutrição

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As mangas são deliciosas e nutritivas, mas quanto você sabe sobre elas?

A manga é uma delícia fruta da árvore da “manga”. Eles são nativos da Índia e do Sudeste Asiático, mas são cultivados em muitos países tropicais e subtropicais em todo o mundo. A fruta é amarela quando madura e tem uma polpa macia, doce e comestível.

As mangas são uma grande fonte de vitaminas C e A e contêm fibras e antioxidantes. Eles também são baixos em calorias e ricos em potássio. Neste guia, contarei tudo o que você precisa saber sobre mangas.

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Vamos falar de manga: o rei das frutas

A manga é uma fruta de caroço produzida a partir da mangueira, cientificamente conhecida como Mangifera indica. Acredita-se que as mangas tenham se originado nas regiões noroeste da Índia e regiões nordeste de Mianmar. As mangas vêm em vários tamanhos e cores, variando de pequenas a grandes e de verdes a amarelas. A polpa da fruta é tipicamente doce e comestível, envolvendo um caroço duro ou caroço que não é comestível. A casca da fruta varia de verde a amarelo claro e é normalmente descascada antes do consumo.

Países e variedades populares

A manga é uma fruta tropical e é cultivada em muitos países, incluindo México, Índia, Tailândia e Filipinas. Existem mais de 500 variedades de manga, cada uma com seu sabor e textura únicos. Algumas das variedades mais populares incluem:

  • Alphonso: uma manga doce e perfumada da Índia
  • Ataulfo: uma pequena e doce manga do México
  • Tommy Atkins: uma manga grande e firme da Flórida

Usos e receitas

A manga é uma fruta versátil que pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados. Aqui estão algumas maneiras de aproveitar as mangas:

  • Corte uma manga fresca e aprecie-a como um doce lanche ou sobremesa.
  • Use manga em smoothies ou sucos para um toque tropical.
  • Combine manga com outras frutas em uma salada de frutas.
  • Use a manga em receitas de pratos salgados, como molho de manga ou frango com manga.
  • Desfrute de manga seca como um lanche.

Manga crua x manga cozida

As mangas podem ser consumidas cruas ou cozidas. Quando cruas, as mangas são tipicamente moderadamente firmes e levemente azedas. Quando cozidas, as mangas ficam mais macias e doces. Mangas verdes são frequentemente usadas em pratos salgados, enquanto mangas maduras são usadas em pratos doces.

Descubra o mundo da manga: um guia para diferentes tipos de manga

As mangas vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores. Aqui estão alguns dos tipos de manga mais comumente encontrados nos Estados Unidos:

  • Haden: Esta é a variedade de manga mais popular do país. É grande, doce e tem uma pele vermelha e verde brilhante.
  • Tommy Atkins: Este tipo de manga está amplamente disponível e é conhecida por sua polpa firme e sabor levemente azedo. Tem uma pele vermelha escura e verde.
  • Keitt: Esta manga é geralmente encontrada no final do ano e é conhecida por sua longa forma oval e casca verde. Tem uma carne doce e suculenta.

Os tipos únicos e exóticos de manga

Se você está procurando algo novo e diferente, experimente estas variedades únicas de manga:

  • Alphonso: Esta manga é considerada a rainha das mangas e é amplamente produzida na Índia. Tem um sabor rico e doce e uma polpa amarela brilhante.
  • Chaunsa: Este tipo de manga é conhecido por sua excelente textura e polpa doce. Tem uma pele amarela brilhante com um blush vermelho.
  • Dasheri: Esta manga é uma variedade popular no sul da Ásia e tem uma textura única que é sólida e suave. Tem uma pele amarela brilhante com um blush vermelho.

Os tipos de manga menos conhecidos

Se você se dedica a experimentar todos os tipos de manga, confira essas variedades menos conhecidas:

  • Ataulfo: Essa manga também é conhecida como manga mel e é pequena e amarela. Tem uma textura doce e cremosa e é comumente encontrado no México.
  • Francis: Esta manga é cultivada no Haiti e é conhecida por sua carne de alta qualidade e sabor doce. Tem uma pele verde e amarela com um blush vermelho.
  • Kesar: Esta manga é cultivada no estado de Gujarat, na Índia, e é conhecida por sua polpa laranja brilhante e sabor doce. Tem um tamanho pequeno e um aroma único.

As melhores mangas para diferentes usos

Dependendo de para que você está usando suas mangas, você pode escolher um tipo específico:

  • Para fazer salsa ou chutney de manga, escolha uma manga com textura firme como a Tommy Atkins.
  • Para comer fresca, escolha uma manga com polpa doce e suculenta como a Haden ou Alphonso.
  • Para fazer smoothies, escolha uma manga com uma textura suave como o Dasheri.

A história e a origem das mangas

A manga surgiu na Índia há mais de 5,000 anos e era considerada um símbolo de amor e amizade. Eles foram trazidos para outras partes do mundo por comerciantes e exploradores e agora são cultivados em muitos países, incluindo os Estados Unidos. Os principais estados produtores de manga nos EUA são a Flórida e a Califórnia.

Os diferentes estágios do amadurecimento da manga

As mangas passam por diferentes estágios de amadurecimento, cada um com suas características únicas:

  • Verde: Nesta fase, as mangas são firmes e ainda não estão maduras. Eles são comumente usados ​​na culinária e na decapagem.
  • Viragem: As mangas nesta fase começam a mudar de cor e ficam um pouco mais macias. Eles são perfeitos para fazer molho de manga ou chutney.
  • Maduro: As mangas maduras são doces e suculentas com uma textura macia. Eles são perfeitos para comer frescos ou fazer smoothies.
  • Maduras demais: as mangas maduras demais são macias e podem apresentar manchas marrons. Eles ainda são comestíveis, mas são mais usados ​​para fazer geléias ou molhos.

Os benefícios para a saúde das mangas

As mangas não são apenas deliciosas, mas também incrivelmente nutritivas. Eles são ricos em vitamina C, vitamina A e fibras. Eles também contêm antioxidantes que podem ajudar a proteger contra o câncer e outras doenças. As mangas são um ótimo complemento para qualquer dieta saudável.

Mantendo suas mangas frescas e deliciosas: técnicas adequadas de armazenamento

Quando se trata de armazenar mangas, é importante saber o estágio de maturação em que elas se encontram. As mangas podem ser armazenadas em diferentes estágios, dependendo de quando você planeja comê-las. Aqui estão algumas dicas:

  • Mangas verdes podem ser armazenadas em temperatura ambiente até que estejam prontas para comer. Eles continuarão a amadurecer e ficarão mais doces e macios com o tempo.
  • As mangas maduras devem ser consumidas o mais rápido possível, mas se você não puder comê-las imediatamente, guarde-as na geladeira para retardar o processo de amadurecimento.

Escolhendo o lugar certo para armazenar mangas

O local onde você armazena suas mangas pode fazer uma grande diferença em quanto elas duram e quão deliciosas são. Aqui estão algumas dicas:

  • Armazene as mangas em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
  • Se estiver armazenando mangas maduras, mantenha-as na geladeira para retardar o processo de amadurecimento.
  • Se estiver armazenando mangas verdes, mantenha-as em temperatura ambiente para acelerar o processo de amadurecimento.

Usando recipientes de armazenamento adequados

O recipiente de armazenamento certo pode ajudar a manter suas mangas frescas e deliciosas. Aqui estão algumas dicas:

  • Guarde as mangas em um saco de papel para acelerar o processo de amadurecimento.
  • Guarde as mangas maduras em um saco plástico ou recipiente hermético na geladeira para mantê-las frescas por mais tempo.
  • Evite armazenar mangas em frascos ou recipientes com fluxo de ar limitado, pois isso pode fazer com que liberem um gás inodoro que acelera o processo de amadurecimento.

Dicas adicionais para armazenar mangas

Aqui estão algumas dicas adicionais para ajudá-lo a armazenar suas mangas corretamente:

  • Não armazene mangas perto de outras frutas, pois elas podem fazer com que uma amadureça mais rapidamente.
  • Se você estiver armazenando mangas em cubos, mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira por até três dias.
  • As mangas podem ser assadas ou adicionadas à sua aveia matinal para uma adição deliciosa ao seu café da manhã.
  • Março é a alta temporada das mangas, então aproveite a abundância de mangas frescas e armazene-as adequadamente para aproveitá-las o ano todo.

Desbloqueando os benefícios nutricionais das mangas

As mangas não são apenas boas em tamanho e sabor, mas também oferecem múltiplos benefícios para o corpo. Esta fruta tropical é rica em vitaminas, minerais e nutrientes essenciais que podem contribuir para uma dieta saudável. Aqui estão algumas informações adicionais sobre o valor nutricional das mangas:

  • Uma xícara (165 g) de manga fresca fornece:

– Calorias: 99
- Carboidratos: 24.7 g
– Fibra: 2.6g
- Açúcar: 22.5 g
– Proteína: 1.4g
– Gordura: 0.6g

  • As mangas contêm ingredientes críticos que são essenciais para o corpo, incluindo vitamina C, vitamina A, ácido fólico, ferro e cálcio.
  • Dependendo do tipo de manga, o material dentro do caroço pode ser comestível e fornecer nutrientes adicionais.
  • As mangas geralmente são baixas em calorias e têm baixo índice glicêmico, tornando-as uma opção de alimento saudável.

Nutrição de Manga para Necessidades Específicas

  • Para mulheres grávidas: As mangas são uma boa fonte de ácido fólico, essencial para prevenir defeitos congênitos. No entanto, as mulheres grávidas devem evitar consumir mangas verdes, pois podem causar contrações.
  • Para pessoas com diabetes: Embora as mangas contenham carboidratos e açúcar, elas também têm baixo índice e carga glicêmica, tornando-as uma possível opção alimentar para pessoas com diabetes. No entanto, é importante observar que consumir muitas mangas ainda pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.
  • Para pessoas com necessidades específicas de nutrientes: As mangas são ricas em vitaminas e minerais como vitamina C, vitamina A e ferro, tornando-as um ótimo complemento para um plano alimentar que requer esses nutrientes.

Como consumir mangas para uma nutrição ideal

  • Coma mangas frescas: As mangas cruas fornecem o maior valor nutricional.
  • Use a manga como um lanche saudável: uma porção de manga (1 xícara) fornece cerca de 100% da necessidade diária de vitamina C e 35% da necessidade diária de vitamina A.
  • Adicione mangas a smoothies ou saladas: as mangas podem ser um ótimo complemento para uma variedade de pratos e podem contribuir para uma dieta saudável.

Em conclusão, a manga é uma fruta tropical saudável e deliciosa que pode fornecer inúmeros benefícios nutricionais ao corpo. Ao incorporar mangas em sua dieta, você pode contribuir para a saúde de suas células, tecidos e DNA. Portanto, da próxima vez que você encontrar uma manga, não hesite em consumi-la e desfrutar de sua rica composição de vitaminas, minerais e nutrientes.

Conclusão

A manga é uma deliciosa fruta tropical com sabor doce e textura macia. Eles são perfeitos para comer frescos, usados ​​em pratos salgados ou transformados em smoothies. As mangas são uma ótima maneira de adicionar um pouco de sol ao seu dia!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.