Macarrão de ovo: os diferentes tipos e usos
O macarrão de ovo é um tipo de macarrão feito com ovos e farinha. Eles são populares na culinária do leste asiático, especialmente na China e no Japão. Macarrão de ovo tem uma textura macia e mastigável e é frequentemente usado em sopas e massas.
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Macarrão de ovo vs macarrão normal
Qual é a diferença entre macarrão de ovo e normal talharim?
O macarrão de ovo é feito com ovos e farinha, enquanto o macarrão normal é feito apenas com farinha e água. O macarrão de ovo tem uma textura mais macia e mastigável, enquanto o macarrão comum é mais firme e elástico.
O macarrão de ovo também tende a ser um pouco mais caro do que o macarrão comum.
Macarrão com ovo tem gosto de ovo?
Não, macarrão de ovo não tem gosto de ovo. Eles recebem esse nome pelo fato de serem feitos com ovos, mas o sabor do ovo não é detectável no macarrão acabado.
O macarrão de ovo tem um sabor suave e neutro, versátil e combina com diversos tipos de molhos e temperos.
Se você está procurando um macarrão com um pouco mais de sabor e textura, o macarrão de ovo é uma ótima escolha. Mas se você estiver com orçamento limitado, o macarrão regular fará o truque muito bem.
Como é feito o macarrão de ovo?
O macarrão de ovo é feito misturando ovos e farinha até formar uma massa modificável, depois rolando a massa fina e cortando-a em tiras. A massa é então fervida em água até ficar cozida.
Tipos de macarrão de ovo
youmian
Youmian é o macarrão de escolha para pratos chineses como chow mein e mein. É feito com farinha de trigo, ovos, sal e água. Youmian está disponível na forma fresca e seca. Lo mein normalmente é feito apenas com macarrão fresco.
Youmian é um tipo de macarrão feito com farinha de trigo, ovos, sal e água. É popular na culinária do leste asiático, especialmente na China e no Japão.
Youmian tem uma textura macia e mastigável e é frequentemente usado em sopas e massas.
Lokshen
Lokshen é um tipo de macarrão de ovo feito com farinha, ovos e água. É popular na culinária judaica e é usado em pratos como kugel e sopa de bola de matzo. Lokshen está disponível na forma fresca e seca.
Kesme ou erişte
Kesme ou erişte é um tipo de macarrão de ovo feito com farinha, água e ovos. É popular na culinária turca e grega. O macarrão Kesme está disponível na forma fresca e seca.
Fettuccine
Quais são os macarrão de ovo longo e fino?
Fettuccine é um macarrão de ovo longo e fino feito com farinha, ovos e água. É popular na culinária italiana e é usado em pratos como fettuccine Alfredo e carbonara.
O macarrão fettuccine está disponível na forma fresca e seca.
Spätzle
Spätzle é um tipo de macarrão de ovo feito com farinha, ovos e água. É popular na culinária alemã e austríaca e é usado em pratos como chucrute e bolinhos.
O macarrão Spätzle está disponível na forma fresca e seca. Eles são normalmente fervidos em água antes de serem servidos.
Pappardelle
Como é chamado o macarrão de ovo largo?
Pappardelle é um macarrão de ovo largo e achatado feito com farinha, ovos e água. É popular na culinária italiana e é usado em pratos como pappardelle alla Bolognese e pappardelle al pesto.
O macarrão Pappardelle está disponível na forma fresca e seca.
Origem do macarrão de ovo
Acredita-se que o macarrão de ovo tenha se originado na China. Eles foram mencionados em um livro de receitas chinês da Dinastia Han Oriental, que foi publicado por volta de 25 dC.
O macarrão de ovo se espalhou para outras partes do leste da Ásia, como Japão e Coréia. Hoje, macarrão de ovo é apreciado em todo o mundo.
Pratos populares que contêm macarrão de ovo
Existem inúmeros pratos que contêm macarrão de ovo, mas alguns dos mais populares incluem:
-Sopa de macarrão de frango: Esta sopa clássica é feita com caldo de galinha, legumes e macarrão de ovo.
-Lo mein: Este prato chinês é feito com macarrão de ovo, legumes e proteínas (geralmente frango, camarão ou carne). Muitas vezes é servido com um molho à base de soja.
-Spaghetti carbonara: Este prato italiano é feito com macarrão espaguete, bacon, ovos e queijo.
-Fettuccine Alfredo: Este prato italiano é feito com macarrão fettuccine, manteiga, creme e queijo parmesão.
-Kugel: Este prato judaico é feito com macarrão de ovo, queijo cottage e especiarias.
Conclusão
O macarrão de ovo é muito versátil e não se limita à culinária chinesa. Você pode usá-los em qualquer tipo de prato e trocá-los até um pouco, embora não obtenha a mesma textura dos pratos.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.