A diferença entre teriyaki e hibachi explicada
Qual é a diferença entre Teriyaki e hibachi? Você deve ter visto os dois no restaurante japonês da cidade.
Teriyaki é traduzido como “grelhado brilhante”. e se refere ao molho doce e picante à base de soja usado para obter o acabamento glaceado ao grelhar. Hibachi se refere ao estilo de cozinhar de grelhar no carvão. Você pode grelhar teriyaki em uma grelha hibachi, embora os pratos hibachi geralmente sejam menos doces.
Vejamos essas diferenças mais de perto.
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Leia de graçaAs especiarias em hibachi diferem de teriyaki
Os principais temperos secos encontrados na culinária do hibachi são alho, gengibre e óleo de gergelim. Escolha de arroz branco ou integral cozido no vapor com arroz frito com gema de ovo.
Troque carnes e vegetais por proteínas de carne para obter bastante proteína em sua dieta. A principal diferença no sabor do arroz frito é usar manteiga com MAIS molho de soja enquanto chinês o arroz é, na maioria dos casos, menos molho de soja (às vezes nenhum) e mais gorduras ou óleo.
A termo Hibachi descreve o método de cozimento na grelha e os pratos principais usados para cozinhar em suas superfícies. UMA Teriyaki termo não descreve o processo de cozimento em questão.
Os pratos de Hibachi e Teriyaki são muito semelhantes, mas diferem nos tipos de molho usados na culinária.
Que tempero eles usam no hibachi?
Molho de soja, óleo de gergelim e sementes de gergelim também são usados como receita de hibachi. O alho é o principal ingrediente que dá sabor à carne e aos vegetais. Molho de soja e outros ingredientes costumam ser usados, dependendo do que está cozinhando no prato.
A doçura do teriyaki
Teriyaki é um sistema culinário usado no Japão, onde os pratos são grelhados ou grelhados com cobertura de molho de soja, mirin e açúcar.
A palavra Teriyaki se origina do predicado teori ( ) e yaki ( ). A palavra refere-se ao brilho ou brilho dado pelo teor de açúcar no açúcar.
O molho é fervido e reduzido na espessura desejada para a conservação da carne, que é depois grelhada e grelhada. A tara é preparada tradicionalmente pela mistura e aquecimento da sopa de soja com saquê (ou mirin) e açúcar (ou mel.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.