Mentaiko: o que é e como usar
Mentaiko é o marinado ovas de escamudo e bacalhau, ingrediente comum na cozinha japonesa. Mentaiko é feito em vários sabores e cores e está disponível em aeroportos e principais estações de trem em todo o Japão.
O estilo japonês mentaiko foi indicado como o prato número um do Japão na revista semanal japonesa Shūkan Bunshun.
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Qual é a origem do Mentaiko?
Mentaiko foi criado pela primeira vez em Fukuoka na ilha japonesa de Kyushu. O prato foi inventado por um pescador local que marinava as ovas de peixe em pimenta para preservá-lo.
Como se come Mentaiko?
O Mentaiko pode ser consumido de várias formas, inclusive sozinho, com arroz ou como ingrediente em pratos como o takoyaki. Também é comumente usado como recheio para onigiri (bolinhos de arroz).
Qual é a diferença entre Mentaiko e tobiko?
Tobiko é a ova de peixe voador, enquanto mentaiko é a ova de escamudo e bacalhau. Ambos os ingredientes são comumente usados na culinária japonesa, mas o mentaiko tem um sabor mais forte devido à adição de pimenta. Tobiko também é tipicamente laranja, enquanto o mentaiko pode ser encontrado em várias cores, incluindo vermelho e verde.
Qual é a diferença entre Mentaiko e Tarako?
Tarako é a ova de Pollock do Alasca, enquanto o mentaiko é a ova do escamudo e do bacalhau. Ambos os ingredientes são comumente usados na culinária japonesa, mas o mentaiko tem um sabor mais forte porque é marinado. Tarako também é tipicamente branco.
O que significa “Mentaiko”?
Mentaiko é a palavra japonesa para “ovas marinadas”.
Onde comer Mentaiko?
Mentaiko pode ser encontrado em uma variedade de restaurantes em todo o Japão, incluindo izakayas, restaurantes de sushi e restaurantes de frutos do mar.
Quanto custa o Mentaiko?
O preço do mentaiko varia de acordo com o restaurante, mas normalmente fica em torno de ¥1000 por prato.
Benefícios para a saúde do Mentaiko
Mentaiko é uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. Também é baixo em calorias e tem um alto nível de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração.
Desvantagens do Mentaiko
Mentaiko é rico em sódio e colesterol, por isso deve ser consumido com moderação.
Conclusão
Então você vê, você deve tentar o mentaiko na próxima vez que tiver uma chance.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.