Come addensare e addolcire la salsa teriyaki | Le migliori opzioni di ingredienti
La salsa Teriyaki è una deliziosa salsa dolce e salata usata come marinata, salsa di immersione e glassa per tutti i tipi di piatti di carne e verdure.
Il più notevole è probabilmente il pollo teriyaki, il migliore pollo appetitoso con salsa appiccicosa, verdure e riso.
A molte persone piace preparare la salsa teriyaki da zero ma non sanno bene come addensare e addolcire la salsa.
Se vuoi una salsa teriyaki più densa, il tuo ingrediente preferito è l'amido di mais, mentre il miele aggiunge ulteriore dolcezza alla tua salsa teriyaki fatta in casa e molti lo usano anche per addolcire le loro salse acquistate in negozio.
In questo post, condivido diversi metodi per addensare e addolcire sia la salsa teriyaki fatta in casa che in bottiglia per renderla più gustosa.
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Come addensare la salsa teriyaki
Se hai solo bisogno di rendere la salsa teriyaki leggermente più densa, cuocila semplicemente per un tempo più lungo. Questo può addensarsi.
Ma se la salsa è semplicemente troppo liquida, ci sono diversi modi per aggiustarla.
Amido di mais
Il modo migliore per addensare la salsa teriyaki è con la maizena.
Se stai preparando la salsa teriyaki a casa, la maggior parte delle ricette ti dice di aggiungere 1 o 2 cucchiai di amido di mais, e di solito è sufficiente. Rende la salsa teriyaki densa e sciropposa.
Ma se è ancora troppo liquido, aggiungi un cucchiaio in più di amido di mais.
Per la migliore salsa densa, usa 1 cucchiaio di amido di mais per ogni ¼ di tazza d'acqua che aggiungi alla salsa. Sbatti insieme l'acqua e la maizena fino ad ottenere una pasta.
Riscalda tutti gli altri ingredienti che usi per preparare la salsa teriyaki, quindi aggiungi la miscela di amido di mais. Mescola costantemente e osserva come si addensa.
Farina di frumento
Puoi aggiungere farina di frumento per addensare la salsa teriyaki, ma non aggiungerla direttamente. Se lo fai, diventa grumoso e rovina la salsa.
Per prima cosa, devi fare un roux con farina e olio. Aggiungere una quantità uguale di olio vegetale e farina di frumento e mescolare in una piccola casseruola.
Quindi aggiungere circa ¼ di tazza d'acqua per ogni cucchiaio di farina per ottenere un liquido più denso.
Farina di riso
La farina di riso è un'alternativa più sana alla farina di frumento ed è composta da riso macinato. Durante la cottura assorbe il liquido e funge da addensante per le salse.
Quando vuoi rendere la salsa teriyaki più densa, cospargi un po' di farina di riso mentre scaldi la salsa. A differenza di altre farine, questa inizia ad addensarsi all'istante, quindi puoi dire immediatamente quanta aggiungere, a seconda di quanto ti piace densa.
zucchero di canna
Quest'ultima è un'ottima opzione se vuoi che la salsa teriyaki sia più densa E più dolce. Quindi, se usate lo zucchero di canna, preparatevi ad avere una salsa molto dolce.
Lo zucchero di canna funge da addensante perché contiene melassa e diventa denso. Aggiungi 2 o più cucchiai di zucchero di canna alla salsa teriyaki mentre la riscaldi e osservala diventare più densa e dolce.
Che ne dici di una sana salsa vegana saltata in padella senza zucchero? Questa è la ricetta
Come addolcire la salsa teriyaki
Soprattutto quando fai la salsa teriyaki a casa, è facile renderla più dolce (e più densa).
Miele o zucchero di canna
Il modo più semplice per addolcire la salsa teriyaki è aggiungere un cucchiaino di miele. Poiché il miele ha una consistenza simile a uno sciroppo, è abbastanza simile alla salsa teriyaki e si mescola bene con essa.
Per ¾ tazza di salsa teriyaki, puoi aggiungere ⅓ tazza di miele. Questo addolcisce davvero la salsa e la rende perfetta se vuoi usarla come marinata per la carne, in particolare le ali di pollo.
Le ricette di salsa teriyaki fatte in casa richiedono acqua, circa 5 cucchiai di zucchero di canna, 1 o 2 cucchiai di miele, aglio, mirin o sake, aceto di riso, salsa di soia, zenzero e circa 2 cucchiai di amido di mais. Se usi mirin, aggiunge anche più dolcezza del sake.
Quindi, per rendere ancora più dolce qualsiasi salsa teriyaki, puoi aggiungere un cucchiaio in più di zucchero di canna o miele.
Nel caso ti stessi chiedendo: Il teriyaki è salutare? Dipende da come lo fai!
Come addolcire la salsa teriyaki acquistata in negozio
Bene, hai comprato salsa teriyaki in bottiglia come Kikkoman dal negozio. Ma non è abbastanza dolce per i tuoi gusti.
Cosa sai fare? È abbastanza facile addolcirlo.
Come rendere la salsa teriyaki Kikkoman più dolce e migliore
Aggiungi una spruzzata o un cucchiaio di succo d'ananas. Questo addolcisce la salsa e conferisce un sottile gusto fruttato, che migliora il sapore della maggior parte delle salse teriyaki acquistate in negozio.
Un'altra opzione è un cucchiaino di zucchero di canna sciolto nella salsa teriyaki.
L'ultimo modo per addolcirlo è fare una salsa di soia e una riduzione di zucchero.
Per questo, puoi usare qualsiasi tipo di zucchero, anche bianco o marrone. Per varietà più sane e meno raffinate, usa zucchero di canna, zucchero di palma o zucchero di cocco.
Molte persone lo sentono salsa teriyaki acquistata in negozio è meno saporita rispetto alla versione casalinga. Ma è perché è elaborato e ha un tipo di sapore "universale" che dovrebbe andare con tutti i tipi di alimenti.
Non c'è niente di sbagliato nel personalizzarlo e migliorarlo aggiungendo più zucchero, miele o succo di ananas per dolcezza e un po 'di amido di mais per renderlo una salsa densa.
Sapevi che Kikkoman vende anche una salsa teriyaki dolce?
Il Kikkoman teriyaki cuocere e glassare con miele e ananas è un'alternativa più dolce alla loro classica salsa teriyaki.
Ai clienti piace molto usare questa salsa come glassa per piatti di teriyaki a base di pesce, salmone e pollo dolce.
Perché la salsa teriyaki densa è così popolare?
Se usi la salsa teriyaki, in particolare le varietà in bottiglia dei negozi di alimentari, noterai che è una specie di liquido marrone che cola simile alla salsa di soia. È ideale per le marinate, ma se vuoi ricoprire pollo, maiale, manzo o verdure, una glassa densa è ancora meglio.
La salsa teriyaki densa e dolce è una variante molto popolare della classica salsa teriyaki sottile. Non solo è popolare in Giappone, ma gli americani sembrano amare davvero la versione densa e dolce, probabilmente perché è un gustoso sostituto della salsa barbecue.
È versatile: puoi usarlo come salsa per tutti i tipi di cibi, anche la pizza. Oppure puoi marinare le carni alla griglia. Quindi, ovviamente, puoi usare una salsa teriyaki densa per preparare tutti i tuoi piatti giapponesi preferiti.
Ma la linea di fondo è che una salsa densa può ricoprire molto bene il cibo e "si attacca" ad esso, a differenza di una salsa sottile che gocciola dalla carne.
Maggiori informazioni sulle salse popolari: 9 migliori salse per sushi da provare! Elenco dei nomi + le ricette!
Come preparare la tua (migliore) salsa teriyaki Kikkoman
Sono stato sorpreso di leggere la lista degli ingredienti della salsa teriyaki Kikkoman. Non contiene i classici ingredienti giapponesi come il mirin o sake. Questo è probabilmente il motivo per cui le persone vogliono migliorare il sapore.
kikkoman la salsa teriyaki è composta da salsa di soia, vino, zucchero, aglio in polvere, aceto di alcool, sale, spezie, cipolla in polvere e acqua.
Per preparare una salsa teriyaki simile a casa, consiglierei di usare salsa di soia, mirin o sake (mirin per una salsa più dolce), zucchero di canna (aggiunge spessore), aglio in polvere, cipolla in polvere, aceto di riso, sale, spezie e acqua. Inoltre, aggiungi un po' di amido di mais per renderlo più denso.
Riscaldare gli ingredienti liquidi, quindi quando la salsa inizia a formarsi, aggiungere lo zucchero di canna e un paio di cucchiai di amido di mais per ottenere una salsa densa.
Ottieni una salsa teriyaki più dolce e densa
La prossima volta che ti senti un po' frustrato dalla consistenza e dal sapore della tua salsa teriyaki, non esitare a cercare una soluzione rapida. Un po' di amido di mais, farina o zucchero di canna fa molto e addensa la salsa.
Se lo vuoi più dolce, usa il miele e lo zucchero. Non avrà il sapore di quei dolcificanti artificiali che trovi nella maggior parte delle salse in bottiglia!
Ora che hai perfezionato la tua salsa teriyaki, perché non prepararla questa deliziosa e salutare ricetta di salmone teriyaki (include variazioni e consigli di abbinamento)?
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
