Sauce ramen tare : l'arme secrète du bol de nouilles
Bien que dur est diversifiée, la plupart de ses recettes sont assez similaires.
Comme la recette ci-dessus est idéale pour la soupe, vous pouvez jouer avec d'autres recettes pour obtenir une consistance plus épaisse pour tremper ou arroser ou pour ajouter une certaine saveur.
Mais en général, une base de bouillon est utilisée, du mirin, de la sauce soja et du saké sont ajoutés, et une variété d'épices est utilisée pour produire un goût umami.
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Sauce tare ramen maison
Recette de sauce ramen tare
Ingrédients
- ½ tasse bouillon de poulet ou de légumes une faible teneur en sodium ou sans sodium est préférable
- ¼ tasse mirin
- ½ tasse sauce de soja
- 2 càs saké
- 1 càc de sucre vergeoise
- 1 càc vinaigre de vin de riz
- 1 pouce morceau de gingembre pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelé et écrasé
- 1 Scallion émincés
Instructions
- Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
- Laisser mijoter la tare jusqu'à ce qu'elle réduise à ½ tasse, environ 25 minutes.
- Filtrer les solides et laisser refroidir la sauce. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
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Pour aller plus loin
Tare sauce est le secret d'un grand ramen, mais souvent négligé. Vous avez maintenant la recette parfaite pour votre prochain délicieux bol de ramen.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.