Sauce Sriracha : quelle est exactement cette sauce piquante populaire ?

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Il existe de nombreux condiments que vous pouvez utiliser sur les frites et les hamburgers - ketchup, moutarde… mayonnaise. Mais seule la sauce sriracha peut ajouter un coup de pied fougueux. Il est utilisé pour recouvrir à peu près tout.

La sauce Sriracha est une pâte épicée et acidulée originaire de Thaïlande mais fabriquée en Californie par Huy Fong Foods. Il contient des piments, de l'ail, du vinaigre, du sucre et du sel. La sauce sriracha est utilisée sur toutes sortes de plats et est une trempette populaire pour les aliments frits.

Regardons l'origine de la sauce Sriracha, comment elle est fabriquée, à quoi elle sert et pourquoi tant de gens l'aiment.

Sauce Sriracha - quelle est exactement cette sauce piquante populaire ?

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Qu'est-ce que la sauce Sriracha ?

La sauce Sriracha, prononcée comme (seer-RHA-shah), est fabriquée à partir de piments frais qui sont broyés en une pâte, puis combinés avec d'autres ingrédients savoureux pour créer ce condiment populaire.

Fondamentalement, la sauce Sriracha est un condiment épicé populaire dans de nombreuses régions du monde. Il a une couleur rouge vif et une saveur épaisse et savoureuse.

La sauce Sriracha contient les ingrédients suivants :

  • piments (Jalapeño rouge)
  • vinaigre
  • ail
  • Sucre
  • sel

La sauce Sriracha est originaire de Thaïlande, mais elle est maintenant largement fabriquée en Californie par Huy Fong Foods.

On l'appelle aussi sauce au coq à cause de le logo du coq rouge sur la bouteille.

Sauce piquante sriracha coq Huy Fong Foods

(voir plus d'images)

Ce condiment est utilisé pour garnir une variété d'aliments, des frites et de la pizza aux œufs brouillés.

Il est couramment utilisé pour ajouter une saveur épicée ou acidulée aux plats, et de nombreuses personnes l'apprécient comme trempette pour les aliments frits.

L'attrait de la sauce est aussi varié que ses origines et ses inspirations.

La sauce est désormais disponible non seulement dans les restaurants asiatiques, mais aussi dans les cuisines domestiques, sur les couvertures des livres de cuisine et dans les rayons des supermarchés de tout le pays.

Étant donné que la sauce est si populaire, les composants sont répertoriés sur la bouteille en cinq langues différentes.

Aujourd'hui, la sriracha est largement disponible dans de nombreuses épiceries et restaurants, et elle peut être utilisée comme trempette ou arôme pour une variété d'aliments, y compris les tacos, les sandwichs, les œufs, les soupes, les nouilles, les sautés, etc.

Il existe de nombreuses variantes de sriracha sur le marché aujourd'hui, et elle continue de gagner en popularité en tant que condiment polyvalent qui ajoute une touche supplémentaire de piquant à vos aliments préférés.

Mais le Sriracha original que la plupart des gens connaissent est celui fabriqué en Amérique par Huy Fong Foods.

Que veut dire Sriracha ?

Sriracha ne veut rien dire, mais on pense qu'il porte le nom d'une ville côtière de Thaïlande appelée Si Racha. C'est là que la recette originale a été créée et présentée au monde.

Par conséquent, Sriracha n'est qu'un nom basé sur la ville d'où provient la sauce.

Quel goût a la sauce Sriracha ?

La saveur prédominante de la sauce sriracha est épicée et savoureuse.

Cependant, il est très piquant et a une douceur douce qui le distingue des autres sauces piquantes.

La sauce Sriracha est préparée avec des piments frais qui sont broyés en une pâte, ce qui donne à la sauce une texture épaisse et riche.

Et selon la quantité de sucre et de sel qui y est ajoutée, la sriracha peut varier de douce à extrêmement piquante.

Ainsi, bien qu'il existe de nombreuses variantes de ce condiment épicé sur le marché, la sriracha originale est un mélange savoureux de piments, de vinaigre, de sucre et de sel qui ajoutera à coup sûr un peu de piquant à vos aliments préférés !

De quoi est composée la sauce Sriracha ?

La recette exacte est en quelque sorte un secret gardé, mais nous savons que la sriracha est composée de piments, d'ail, de vinaigre, de sucre et de sel.

Le piquant est le résultat des piments Jalapeno rouges.

Il existe également d'autres additifs comme le sorbate de potassium, le bisulfite de sodium et la gomme de xanthane.

C'est cette combinaison unique d'ingrédients qui donne à la sriracha sa saveur épicée et acidulée et sa couleur rouge foncé.

Il existe de nombreuses variantes de la sauce disponibles aujourd'hui, et la plupart des gens considèrent ces recettes imitées.

À quel point la sauce Sriracha est-elle épicée ?

La sauce Sriracha est considérée comme moyennement épicée. Comparé à d'autres sauces piquantes, il est en fait assez doux.

Mais pour ceux qui ne sont pas habitués aux plats épicés, la sriracha peut être un sacré choc !

Si vous débutez avec ce condiment populaire, il est préférable de commencer avec de petites quantités et de progresser à partir de là.

Mais la sauce n'est, étonnamment, pas si épicée. Sriracha obtient un score de 2,200 XNUMX sur l'échelle de Scoville, un appareil créé pour mesurer la chaleur des piments.

La sauce Tabasco a un score de 3,750 50,000, tandis que le poivre de Cayenne a un score de chaleur étonnant de XNUMX XNUMX !

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Quelle est l'origine de la sauce sriracha ?

Sriracha n'a pas une histoire très ancienne, mais on pense qu'elle est originaire de Thaïlande. Il a d'abord été fabriqué par une société thaïlandaise appelée Huy Fong Foods et importé aux États-Unis en 1980.

Nous ne pouvons pas être sûrs de l'origine de la sauce en Thaïlande, mais nous savons qui l'a apportée aux États-Unis.

L'origine authentique de la sauce fait l'objet d'une importante controverse, et pour cause : la marque la plus connue est produite aux États-Unis par Huy Fong Foods, une entreprise dirigée par un immigrant vietnamien et nommée d'après les sauces épicées que l'on trouve dans les petits restaurants thaïlandais. ville de Sri Racha.

David Tran a quitté le Vietnam pour les États-Unis au début des années 1980, s'installant à Los Angeles. Tran a commencé à produire sa propre sauce piquante car il ne pouvait pas en trouver une qu'il aimait.

Au fur et à mesure que la popularité de la sauce augmentait, Tran a commencé à la vendre à l'arrière de sa camionnette, donnant naissance à Huy Fong Foods.

L'entreprise s'est rapidement développée et la sauce Huy Fong Foods Sriracha est désormais commercialisée dans plus de 20 millions de bouteilles par an.

Le nom "sriracha" vient de la ville côtière de Si Racha en Thaïlande, d'où l'on pense que cette sauce est originaire.

Cependant, il est difficile de retracer les origines exactes de ce condiment, car différentes variations se sont probablement développées indépendamment dans diverses régions d'Asie.

Néanmoins, quelles que soient ses origines, la sriracha est devenue populaire dans le monde entier pour sa saveur épicée et acidulée.

Comment cuisiner la sauce Sriracha ?

La sauce Sriracha n'a pas besoin d'être cuite avant d'être consommée. Cependant, si vous souhaitez le cuisiner, vous pouvez l'ajouter à vos plats préférés, comme les soupes et les ragoûts.

Vous pouvez le cuisiner avec d'autres ingrédients comme des bases de soupe, des assaisonnements et toutes sortes de condiments.

Je vais vous expliquer comment utiliser la sauce Sriracha juste en bas.

Comment utiliser la sauce Sriracha ?

Cette sauce est très polyvalente et il existe de nombreuses façons de l'utiliser.

Directement de la bouteille

Dans les restaurants américains thaïlandais, vietnamiens et chinois, la sauce sriracha est souvent proposée en accompagnement. Les clients peuvent arroser la sauce Sriracha sur leur nourriture pour ajouter des épices et de la saveur supplémentaires.

Sauce

Le but initial de Sriracha était comme une trempette. Vous pouvez soit en presser dans un petit bol, soit en verser directement sur le plat de votre choix.

Il est utilisé comme trempette pour les boulettes, les rouleaux de printemps et autres amuse-gueules. Il se marie également bien avec les aliments frits comme les ailes de poulet et les frites.

Exhausteur de goût

En raison de sa saveur piquante et épicée, la Sriracha peut être utilisée pour améliorer la saveur des plats plus fades.

Certaines personnes ajoutent également quelques gouttes de sauce sriracha à leurs ramen, nachos, pizzas, sushis et autres aliments pour leur donner un coup de pied supplémentaire.

De plus, la sauce est également couramment utilisée comme ingrédient dans de nombreux types de plats, notamment les soupes, les sautés, les nouilles et même les cocktails.

Sriracha est l'assaisonnement de rêve pour les amateurs de fruits de mer ! Il peut être arrosé d'huîtres, de crevettes et d'autres plats de poisson pour rehausser leur saveur.

Mélanger à la sauce

Les sauces et les trempettes crémeuses se marient incroyablement bien avec la saveur ardente, aigre et savoureuse de Sriracha. Pour un léger coup de pied, ajoutez un peu de Sriracha aux trempettes à base de fromage à la crème, de mayonnaise ou de crème sure.

Le Sriracha donnera à la sauce une teinte rougeâtre.

Ajouter à la marinade

La sriracha est souvent ajoutée aux marinades pour rehausser la saveur de la viande, du poulet ou du tofu. Mélangez simplement une cuillère à soupe ou deux de sauce et laissez-la reposer pendant que vous préparez le reste de votre marinade.

Lors de la préparation du BBQ japonais, la Sriracha se marie particulièrement bien avec la marinade à base de soja. Essayez de l'ajouter à votre sauce teriyaki ou yakitori pour une touche épicée supplémentaire.

Mélanger avec des œufs ou des pâtes

Tout aliment crémeux, comme le fromage ou les jaunes d'œufs, complète la saveur piquante et acide de Sriracha.

La sauce sriracha est couramment ajoutée aux trempettes au fromage, aux boulettes de fromage, aux œufs brouillés, au plat ou farcis, ainsi qu'aux plats à base de pâtes comme le macaroni au fromage.

Cocktails

Bien que cela semble étrange, Sriracha se marie bien avec l'alcool.

Il peut être ajouté à des cocktails comme les Bloody Marys, les margaritas et les mojitos pour une saveur épicée et audacieuse.

N'oubliez pas de l'utiliser avec parcimonie et de l'ajouter lors des dernières étapes du mélange, car sa forte chaleur peut submerger les autres saveurs si elle est utilisée trop fortement.

Que vous souhaitiez ajouter une touche d'épice à votre repas préféré ou simplement l'apprécier comme une trempette savoureuse, la sauce sriracha est suffisamment polyvalente pour être appréciée par tout le monde !

Les meilleurs accords pour la sauce Sriracha

La sauce sriracha se marie bien avec une variété d'aliments, notamment les fruits de mer, le poulet, le tofu, les œufs, le fromage, les nouilles et les pâtes.

En Thaïlande et dans d'autres pays asiatiques, la Sriracha est généralement associée à des fruits de mer.

Qu'elle soit badigeonnée sur des fruits de mer grillés ou mélangée à une trempette épicée, sa chaleur piquante fait ressortir les saveurs audacieuses des crustacés et des poissons.

Pour un accord classique, essayez d'ajouter Sriracha au poulet frit ou aux ailes de buffle.

Sa saveur épicée contrastera avec la croûte savoureuse du poulet cuit au four et des ailes frites, ajoutant un coup de pied satisfaisant.

La sriracha se marie également bien avec la chaleur des piments et des aliments épicés. Cela rend les plats chauds encore plus chauds !

Un autre accord populaire consiste à utiliser Sriracha comme trempette pour les aliments frits. L'association des saveurs acidulées et salées rend ces plats encore plus irrésistibles.

Les nouilles de riz, les boulettes et les rouleaux de printemps se marient également bien avec la sauce Sriracha. La saveur épicée et acide équilibre l'amidon de ces plats et ajoute une chaleur agréable.

Enfin, la sauce Sriracha se marie bien avec les plats de riz car elle améliore le goût fade du riz dans des recettes comme le riz frit ou le congee.

Meilleure sauce Sriracha à acheter

Lorsqu'il s'agit d'acheter de la sauce Sriracha, il existe de nombreuses marques et options différentes.

Mais je recommande fortement l'original Sauce Huy Fong Sriracha.

Pour une saveur Sriracha classique, la marque Huy Fong est la meilleure option.

Cette sauce a une chaleur savoureuse qui ne domine pas les autres saveurs, ce qui la rend parfaite pour ajouter à une large gamme de plats.

Lorsque l'original n'est pas disponible, Kikkoman Sauce Piquante Sriracha est une autre alternative savoureuse, bien que la saveur soit légèrement différente.

Elle est beaucoup plus salée que la sauce Sriracha, il est donc préférable d'en utiliser une plus petite quantité.

Quelle est la différence entre Sriracha et sauce piquante ?

La sriracha et la sauce piquante sont deux condiments épicés qui ajoutent une chaleur audacieuse à vos plats préférés.

Cependant, il existe des différences essentielles entre les deux.

La sauce piquante est généralement préparée avec un mélange de piments, tandis que la Sriracha est aromatisée avec de la pâte d'ail au piment.

Le profil de saveur est presque le même, sauf qu'il y a un peu moins de piment fort dans la sauce Sriracha que dans la sauce piquante ordinaire.

Il est également beaucoup plus épais et a une forte saveur d'ail et de sucre, en particulier le type Huy Fong le plus populaire.

Par conséquent, la principale différence est que, bien que les sauces piquantes contiennent généralement plus de piments forts, la Sriracha contient également une combinaison d'autres ingrédients.

Quelle est la différence entre Sriracha et Tabasco ?

La sriracha ressemble plus à un condiment de type ketchup et contient une longue liste d'ingrédients, notamment du piment, du sucre et de l'ail, tandis que la sauce Tabasco est plus inspirée de Cajun et ne contient que du vinaigre distillé, du poivron rouge et du sel.

La sauce Tabasco est également plus fine et plus acide, tandis que la sauce Sriracha est plus épaisse et a un fort arôme d'ail.

En termes de saveur, la sauce piquante Tabasco est beaucoup plus épicée que la Sriracha qui a un soupçon de douceur.

Quelle est la différence entre Sriracha et Sambal Oelek ?

Étonnamment, ces deux sauces piquantes ont une composition presque identique.

Cependant, le Sambal Oelek ne contient pas de sucre, il n'y a donc aucune douceur.

Sambal Oelek est une pâte de piment, tandis que Sriracha est une combinaison de piment, d'ail et d'autres assaisonnements.

La principale différence entre ces sauces réside dans le profil de saveur et la consistance.

Si vous recherchez un condiment épicé plus salé que sucré, alors Sambal Oelek est la meilleure option.

Quelle est la différence entre Sriracha et Frank's Hot Sauce ?

Bien que les deux sauces piquantes soient faites avec des piments, il existe des différences essentielles entre elles.

La sauce piquante de Frank est une sauce plus fine et plus acide, tandis que la sauce Sriracha est plus épaisse et contient d'autres ingrédients comme le sucre et l'ail.

En termes de saveur, la sauce piquante de Frank a une chaleur beaucoup plus épicée que la sriracha, c'est pourquoi elle est couramment utilisée dans les plats cajuns et du sud comme les écrevisses et les crevettes.

Types de sauce piquante Sriracha

Bien qu'il puisse sembler qu'il n'y ait qu'une seule sauce Sriracha, il existe en fait quelques variétés.

Le type le plus populaire de Sriracha est la sauce originale de Huy Fong, qui a une texture lisse et une forte saveur d'ail.

Il y a aussi la version thaïlandaise originale appelée Sauce chili sriraja panich sriracha. Il est plus épais et légèrement plus sucré que celui de Huy Fong.

Il existe également une sauce chili à l'ail qui a une texture plus épaisse et qui est faite uniquement de piment, de sucre et d'ail.

Il y a aussi un mayonnaise sriracha qui est fait avec des œufs, du vinaigre, du sucre et de l'huile.

Est-ce que Sriracha est sain?

La sauce piquante Sriracha est faible en calories. Il est également composé d'ingrédients naturels et est sans gluten.

Cependant, il contient du sucre ajouté, donc si vous essayez de suivre un régime pauvre en sucre, Sriracha n'est peut-être pas la meilleure option pour vous.

La sriracha n'augmente pas de manière significative le nombre de nutriments dans votre alimentation car elle est souvent consommée à petites doses.

Il contient une petite quantité de glucides, de vitamines et de minéraux comme le sel.

Une chose à noter, cependant, est que les piments contiennent de la capsaïcine. Il est sain car il peut aider à stimuler le métabolisme et à réduire l'inflammation dans le corps.

Ainsi, la sriracha n'est pas saine, mais elle n'est pas non plus malsaine à moins d'être consommée en grande quantité. Dans ce cas, il peut contenir plus de sodium et de sucre que nécessaire pour le corps.

Dans l'ensemble, lorsqu'elle est consommée avec modération, la sauce piquante Sriracha peut être un ajout sain à votre alimentation.

La Sriracha est-elle sans gluten ?

Oui, la plupart des types de sauce sriracha sont sans gluten, car elles ne contiennent aucun ingrédient à base de blé.

Cependant, vous devriez toujours vérifier l'étiquette de votre sauce sriracha pour être sûr.

Comment conserver la sauce Sriracha ?

Il existe quelques conseils clés qui peuvent vous aider à conserver correctement votre sauce Sriracha.

Tout d'abord, vous devez toujours le conserver dans un endroit frais et sec où il y a une exposition minimale à la lumière du soleil ou à d'autres sources de chaleur. Cela aidera à préserver la saveur et la texture de la sauce au fil du temps.

Deuxièmement, essayez de ne pas laisser votre sauce Sriracha trop longtemps. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, afin que vous puissiez prendre un repas rapide ou une collation sans avoir à vous soucier du gaspillage alimentaire.

Enfin, assurez-vous que la bouteille de Sriracha est correctement scellée. Vous devrez peut-être essuyer régulièrement le couvercle et l'extérieur de la bouteille pour éviter tout signe de condensation.

Avec ces conseils à l'esprit, vous pouvez être sûr que votre Sriracha restera fraîche et savoureuse pendant longtemps !

La sauce Sriracha se gâte-t-elle ?

Oui, la sauce Sriracha peut se détériorer avec le temps. En effet, il contient des ingrédients frais comme les piments et l'ail, qui sont susceptibles de se détériorer.

Pour éviter que votre Sriracha ne se détériore, vous devez le conserver dans un endroit frais et sec où l'exposition à la lumière est minimale.

Conclusion

La sriracha est une sauce piquante populaire à base de piments, de sucre et d'autres assaisonnements.

Il a une texture épaisse et une forte saveur épicée avec des notes de douceur et d'ail, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreux plats différents.

Il existe plusieurs types de sauce Sriracha disponibles, y compris la sauce originale de Huy Fong, la sauce thaïlandaise Sriraja Panich Sriracha Chili et la sauce chili à l'ail.

Que vous recherchiez un condiment épicé plus salé que sucré ou une tartinade crémeuse pleine de saveurs, il existe un type de sauce piquante Sriracha à essayer.

La cuisine japonaise n'est pas souvent épicée, mais le Tsurai (辛い) ou karai (辛い) (« Épicé » en japonais) existe bel et bien !

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.