Comment cuisiner un Ensaladang Talong facile: Recette parfaite de salade d'aubergines
Considérez ceci: vous êtes en retard au travail et vous n'avez pas le temps de préparer un petit-déjeuner complet. Que feriez-vous alors?
Une solution simple consiste à faire ce plat philippin à base de salade, et c'est la recette Ensaladang Talong également connue sous le nom de salade d'aubergines.
Fabriqué avec exactement trois ingrédients: l'aubergine, l'oignon et les tomates, c'est la viande parfaite à préparer lorsque vous avez juste à vous précipiter.
Bien qu'il soit généralement considéré comme un plat d'accompagnement pour tout ce qui est frit, comme les côtelettes de porc ou le poisson frit, il n'y a aucun mal à le servir comme un plat à part avec du riz chaud.
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Recette Ensaladang Talong (Méthode 1)
- griller l'aubergine,
- mettre l'aubergine directement sur le feu du poêle
- faire griller l'aubergine. Il existe cependant une autre façon de faire cuire le talong et c'est de
- mettez l'aubergine dans une casserole d'eau bouillante et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Après vous être assuré que l'aubergine est cuite, pelez la peau et coupez-la en morceaux verticaux, puis vous pouvez mélanger tous les autres ingrédients hachés.
Assaisonner toute la salade soit avec bagoong isda (pâte de poisson), pates (sauce de poisson), une combinaison de sauce soja et de jus de citron philippin (calamansi) ou un mélange de vinaigre, de sucre et de sel.
En plus de la méthode ci-dessus, vous pouvez également voir la méthode complète ci-dessous pour préparer la recette d'Ensaladang Talong. J'ai publié ces deux versions pour vous permettre de choisir facilement ce qui vous convient le mieux.
Ce qui fait de cet Ensaladang Talong un plaisir à préparer et à manger, c'est en raison de sa facilité de préparation et de cuisson.
Étant donné que l'Ensaladang Talong est généralement servi comme plat d'accompagnement, sa combinaison d'ingrédients offre un contraste frappant avec le plat auquel il s'associe et, s'il était associé à quelque chose de frit, fournira un contre-sens à l'huile du plat principal.
Le bagoong isda ajouté donne également à la recette d'Ensaladang Talong une douceur nécessaire pour qu'elle soit facilement mâchée.
Recette d'Ensaladang Talong (salade d'aubergines)
Ingrédients
- 3 Aubergines chinoises
- 2 moyenne tomates émincés
- 1 moyenne oignon blanc émincés
- 2 càs pâte de crevettes (bagoong) ou utilisez du sel de mer pour une option végétarienne
- 1 moyenne piment rouge tranchées
- ¾ tasse vinaigre de coco ou vinaigre blanc
- poivre noir fraichement moulu
Instructions
- Trancher les aubergines en deux sur la largeur puis griller jusqu'à cuisson complète. Refroidir puis à l'aide d'une cuillère, gratter la chair de la peau. Hachez grossièrement puis réservez.
- Dans un bol à mélanger, mélangez le tout.
- Déposer sur une petite assiette de service puis servir.
Nutrition
En tant que plat autonome, cependant, il s'agit d'une salade piquante mais très savoureuse et saine qui doit être associée à du riz afin que ce dernier puisse contrer le talon combinaison de saveurs d'ensalada.
Mon Bagoong Alamang préféré si vous voulez en acheter un, c'est celui-ci de Kamayan:
Consultez également cette omelette aux aubergines philippines: Tartang Talong
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.