Préparez ce curry de bœuf japonais doux si vous ne pouvez pas gérer le curry indien épicé

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Si vous n'avez jamais essayé le curry japonais, vous manquez quelque chose! C'est l'un des plats japonais les plus populaires et il se présente sous trois formes: riz au curry, udon au curry et pain au curry.

Le curry servi avec du riz est le type de curry le plus populaire au Japon, et le curry japonais est beaucoup plus doux que le curry indien, il est donc idéal pour les débutants.

Avec la sauce, une grande variété d'ingrédients, y compris des légumes et des viandes, est utilisée pour préparer le curry japonais.

Plat de curry de boeuf japonais avec riz

Faisons un délicieux curry de bœuf japonais et j'ai aussi quelques autres recettes dans cet article de blog.

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Les meilleures recettes de curry japonais

Recette de curry de boeuf japonais

Recette de curry de boeuf japonais facile avec du curry doré et du riz

Joost Nusselder
Ce curry de bœuf japonais copieux et savoureux est composé de bœuf, de pommes de terre, de carottes, de roux au curry et de champignons, et constitue une introduction incroyable pour les débutants au curry. Il est adapté au goût japonais, ce qui le rend plus doux et plus sucré, avec une texture semblable à un ragoût.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Cours Plat
Cuisine Japonais
Portions 4 parts
Calories 614 kcal

Ingrédients
 
 

  • 3 moyenne des oignons
  • 3 de carottes
  • 1 pomme de terre rousse
  • 8 champignons
  • 30 onces ragoût de viande  s'appuyer
  • Sel kosher à déguster (ou utiliser du sel de mer)
  • poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuil. à soupe farine tout usage
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe pour l'oignon, 1 cuillère à soupe pour le bœuf)
  • 2 gousses ail haché
  • 1 pouce gingembre râpé
  • 1 cuil. à soupe poudre de curry
  • 2 cuil. à soupe pâte de tomate
  • 1 tasse vin rouge
  • 8 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 boîte Roux au curry japonais
  • 1 cuil. à soupe sauce Worcestershire
  • ¼ pomme
  • daikon mariné rouge servir (facultatif)

Instructions
 

  • Rassemblez tous vos ingrédients

Ingrédients au curry de boeuf (préparation)

  • Coupez votre oignon en fines tranches, puis coupez votre carotte en diagonale, en la faisant pivoter d'un quart entre les coupes. Cette technique de coupe s'appelle rangiri en japonais.
    Couper la carotte style rangiri japonais
  • Coupez votre pomme de terre en deux, puis coupez les demi-morceaux en quartiers. Faites tremper dans l'eau pendant environ 15 minutes pour pouvoir retirer l'amidon.
  • Nettoyez les champignons - vous pouvez utiliser une brosse à pâtisserie pour ce faire. Évitez de les laver car ils peuvent absorber l'humidité, mais vous pouvez les rincer rapidement. Une fois cuit, coupez-les en fines tranches.
  • Tranchez votre boeuf en cubes de 1 ½ pouce, puis saupoudrez de poivre et de sel et appliquez une légère couche de farine sur la viande.
    Ajoutez une légère couche de fleur au bœuf coupé en cubes

Cuire le curry

  • À l'aide d'une poêle en fonte, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajouter les cubes de boeuf, mais ne pas surcharger la poêle pour éviter de faire cuire le boeuf à la vapeur. Par conséquent, vous devez vous assurer que vous cuisinez en petites quantités. Assurez-vous que le bœuf cuit des deux côtés et jusqu'à ce qu'il soit doré - cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Si vous choisissez de cuisiner en petits lots, transférez le bœuf cuit dans une assiette latérale, puis travaillez sur l'autre lot.
    Faites cuire le bœuf des deux côtés et ne surchargez pas la poêle
  • Ensuite, à l'aide d'une grande casserole à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez l'oignon. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez bien pour vous assurer que l'oignon est recouvert d'huile. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel après 10 minutes, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide jusqu'à ce qu'il soit tendre - cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez passer plus de temps jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés - cela devrait prendre environ 40 minutes.
  • Maintenant, vous pouvez ajouter du gingembre, de l'ail, de la pâte de tomate et du curry en poudre, puis faire sauter pendant environ 2 minutes.
    Ajouter la poudre de curry
  • Ajoutez le bœuf et le vin et laissez l'alcool s'évaporer - cela prendra environ 5 minutes.
  • Ajoutez vos légumes, puis versez le bouillon de bœuf jusqu'à ce que les légumes soient couverts - vous n'avez pas à utiliser tout le bouillon à la fois. Couvrez la casserole avec le couvercle, puis laissez bouillir.
    Ajouter les légumes au bouillon de boeuf
  • Pendant qu'il continue à bouillir, écumez la graisse et l'écume de la soupe.
  • Ensuite, ajoutez la feuille de laurier, puis couvrez la casserole à l'aide du couvercle, mais laissez-la légèrement entrouverte - et laissez mijoter jusqu'à ce que vos légumes soient tendres - cela devrait prendre environ 20 minutes.
    Laissez votre pot légèrement entrouvert
  • Pendant que vous continuez à cuisiner, écrémez le bouillon afin de pouvoir nettoyer la surface du bouillon. Vous pouvez maintenant ajouter le reste du bouillon ou de l'eau, si nécessaire.
  • Lorsque tous les ingrédients sont tendres, ajoutez le roux au curry. Éteindre la cuisinière. À l'aide d'une louche pour ajouter le roux, laissez le roux au curry se dissoudre complètement à l'intérieur de la louche, puis relâchez-le dans le bouillon. Cela garantira que le roux non dissous n'entrera pas dans le bouillon. Lorsque vous sentez que le curry est très épais à votre goût, vous pouvez ajouter de l'eau pour le diluer. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner à feu doux et remuer régulièrement - faites attention de ne pas brûler le curry.
    Utilisez une louche pour permettre à la poudre de curry dorée de se dissoudre
  • Ajouter la sauce Worcestershire et râper la pomme pour ajouter un peu de douceur.
  • Laisser mijoter à découvert et à feu doux - remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le curry ait la consistance dont vous avez besoin.
  • Pour le service, utilisez du riz japonais, avec une garniture fukujinzuke et du daikon si vous l'aimez (et l'avez).
    Servir le curry de boeuf japonais avec le radis daikon mariné

Nutrition

Calories: 614kcalGlucides: 39gProtéine: 62gGraisse: 19gGras saturé: 5gCholestérol: 132mgSodium: 1218mgPotassium: 2477mgFibre: 5gSucre: 12gVitamine A: 7798IUVitamine C: 16mgCalcium: 146mgFer à repasser: 8mg
Mots-clés Boeuf, Curry, Riz
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Vous n'avez pas de radis daikon à servir avec votre curry ? J'ai listé les meilleurs substituts à utiliser ici

Les ingrédients couramment utilisés dans le curry japonais comprennent les carottes, les pommes de terre, la viande et les oignons.

Recette de curry de boeuf japonais
Carte de recette de curry de boeuf japonais

La sauce au curry est principalement préparée à partir de roux en poudre de curry, qui est généralement un mélange d'épices indiennes.

Cependant, le curry japonais a généralement une texture plus épaisse et moins épicé que le curry indien. Voici quelques recettes de curry japonais.

Vous devriez obtenir de la poudre de curry japonais pour ne pas dominer le plat, et j'aime le Marque CoCo Ichibanya, qui a un pack de variétés mixtes pour que vous puissiez essayer plusieurs saveurs différentes:

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(voir plus d'images)

Si vous n'avez pas entendu parler du curry katsu, vous manquez quelque chose. C'est un plat de curry japonais traditionnel composé de poulet enrobé de panko dans une sauce au curry crémeuse épaisse servie avec du riz.

Le goût est doux et fruité et il est plus doux que les autres currys. Il est sucré avec du miel ou du sucre.

Voici la recette d'un délicieux repas de katsu.

Comment faire du curry japonais à partir de zéro?

Voici la recette du curry de poulet simple à partir de zéro, sans le roux du commerce. La base est en fait facile à fabriquer à la maison.

Poulet au curry de zéro

Ingrédients

  • Huile végétale - 2 cuillères à café
  • Gros oignons - 2 (tranchés finement)
  • Cuisses de poulet - 1 lb (nettoyées et coupées en morceaux)
  • Carottes - 2 (coupées en morceaux)
  • Eau - Tasses 4
  • Grosses pommes de terre - 2 (coupées en morceaux)
  • Petite pomme - 1 (pelée, évidée et réduite en purée)
  • Sel casher - 2 c. À thé (utilisez la moitié si son sel normal)
  • Garam masala - 1 c. À thé
  • Pois - ½ tasse

Pour le roux

  • Beurre - 3 c.
  • Farine - ¼ tasse>
  • Garam masala - 2 c. (vous pouvez également utiliser de la poudre de curry)
  • de piment de Cayenne - ½ cuillère à café (utilisez moins si vous voulez un goût doux et plus si vous en avez besoin pour être épicé)
  • Poivre noir moulu
  • Ketchup - 1 cuillère à soupe. (vous pouvez également utiliser de la pâte de tomate)
  • Sauce tonkatsu ou sauce Worcestershire - 1 cuillère à soupe OrientationsPréparation du curry
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux, puis ajouter les oignons émincés. Faites revenir les oignons, avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés. Cela devrait prendre environ 30 minutes avec une agitation occasionnelle. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez maintenant retirer les oignons, les mettre dans un bol, puis les mettre de côté.
  2. Augmentez le réglage du feu à élevé, puis ajoutez les cuisses de poulet - faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.
  3. Remettez les oignons dans la casserole, ajoutez les carottes tranchées et l'eau, puis laissez bouillir. Écumez toute huile ou mousse accumulée à la surface du pot, puis réduisez le feu à moyen.
  4. Ajouter les pommes de terre, le sel, le garam masala et la purée de pommes de terre, puis laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande, les carottes et les pommes de terre soient tendres.

Préparer le roux

  1. Pendant que votre curry continue de cuire, faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux.Lorsque le beurre commence à bouillonner, ajoutez le garam masala et la farine, et continuez à remuer jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ensuite, ajoutez le poivre de Cayenne, le poivre noir fraîchement moulu, puis remuez. Maintenant, vous pouvez ajouter la sauce Worcestershire et le ketchup pour mélanger.
  2. Continuez à cuire jusqu'à ce que la pâte commence à s'effriter. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'à ce que les légumes et la viande soient prêts.

Finir la préparation du curry

  1. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez environ 2 tasses de liquide au roux, puis fouet jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Vous pouvez maintenant verser ce mélange dans la casserole, puis remuer jusqu'à obtenir une texture épaisse.
  2. Ajoutez vos petits pois et faites chauffer.
  3. Vous pouvez servir avec du riz.

Curry végétarien

Ingrédients

  • Pomme de terre - 1 (200 g), coupée en deux, puis coupée en petits morceaux de la taille d'une bouchée - environ 12
  • Carotte - 100 g (coupée en deux coupées en disques de ¾ pouce d'épaisseur ou en morceaux de 2 cm)
  • Courgettes - 100 g (coupées en deux coupées en disques de ¾ pouce d'épaisseur ou en morceaux de 2 cm)
  • Vin blanc sec - 100 ml
  • Eau - 400 ml
  • Poudre de bouillon de légumes - 2 c.
  • Sel - 1 c.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Pomme rouge sucrée - 1 (râpée)
  • Tamarin - 1 cuillère à café

Base de curry

  • Huile - 2 c.
  • Beurre - 30 g
  • Oignons - 2 (450 g) tranchés finement
  • Gingembre - 25 g (râpé)
  • Ail - 2 gousses (râpées)
  • Farine - 2 ½ cuillères à soupe.
  • Poudre de curry - 2 c.
  • Piment rouge en poudre - ½ à 1 cuillère à café
  • Pâte de tomate - 2 ½ cuillères à soupe.

Indications :

  1. Préparez la base de curry
  2. Ajouter l'huile et le beurre dans une grande poêle - régler le feu à feu moyen-vif, puis faire fondre le beurre
  3. Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre dans la poêle, puis faire sauter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et tendre.
  4. Maintenant, réduisez le feu à moyen, puis saupoudrez de farine sur l'oignon. Continuez à faire sauter pour cuire la farine - cela devrait prendre environ 1 minute.
  5. Vous pouvez maintenant ajouter les ingrédients de base de curry restants, puis cuire 1 minute supplémentaire et vous assurer de bien mélanger les ingrédients.
  6. Ajouter la carotte et la pomme de terre tranchées à la base de curry, puis cuire pendant un certain temps.
  7. Vous pouvez ajouter le vin, puis augmenter le feu - donnez-lui un bon mélange. Lorsque le mélange commence à bouillir, vous pouvez maintenant ajouter le reste des ingrédients, puis leur donner un bon mélange.
  8. Mettez un couvercle sur la casserole, puis poursuivez la cuisson pendant environ 7 minutes. Après cela, ajoutez les courgettes tranchées et faites cuire encore 8 minutes avec le couvercle. Vous devez continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que le curry se transforme en sauce béchamel. Assurez-vous de continuer à mélanger le curry souvent pour éviter qu'il
    de coller au fond de la casserole.
  9. Une fois terminé, vous pouvez servir avec du riz chaud.

Note de recette

  1. Si votre carotte est épaisse, coupez-la en deux à la verticale, puis coupez-la en demi-disques. Assurez-vous que les morceaux de carottes sont légèrement plus petits que les pommes de terre, car cela leur permet de cuire en même temps.
  2. Vous pouvez utiliser de la poudre de bouillon Vegeta. Plutôt que les 400 ml d'eau et de poudre de bouillon, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes - avec une teneur réduite en sel (de préférence). Si tel est le cas, vous devrez ajuster la quantité de sel nécessaire car le bouillon est livré avec du sel.
  3. Vous pouvez utiliser 4 cuillères à soupe d'huile de palme ou d'huile de pépins de raisin plutôt que du beurre et de l'huile - c'est si vous ne prenez pas de beurre.
  4. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez augmenter la poudre de chili chaud d'une demi-cuillère à café, ce qui rendra votre curry très épicé. Vous pouvez également réduire la poudre de chili dont vous avez besoin ou utiliser de la poudre de chili douce, si vous préférez que votre curry soit doux.
  5. Ajoutez une petite quantité d'huile si vous voyez que les oignons collent à la poêle.
  6. Lorsque vous voyez que le curry reste aqueux, retirez le couvercle, puis faites cuire pendant que la casserole est ouverte pour rendre la sauce plus épaisse.
  7. Vous pouvez conserver le curry au réfrigérateur pendant plusieurs jours - réchauffer le curry tous les jours le rend meilleur. Vous pouvez également congeler ce curry, mais la texture des légumes et de la pomme de terre peut se détériorer.

Recette de curry sans glutenriz au curry

Ingrédients

  • Huile de noix de coco – 1 cuillère à soupe (vous pouvez aussi remplacer par de l'huile de colza ou végétale)
  • Oignon - 1 (coupé en dés)
  • Ail - 2 gousses (émincées)
  • Gingembre - 1 cm (1/2 pouce) pelé et émincé
  • Poudre de curry - 1 cuillère à café (entassée), au goût
  • Cumin moulu - 1 cuillère à café
  • Sol Safran des Indes - 1 cuillère à café
  • Carottes - 2 (pelées et coupées en dés)
  • Pommes de terre - 400 g (coupées en dés), vous pouvez également les remplacer par des patates douces)
  • Aubergine - 1 (en dés)
  • Pois surgelés (poignée)
  • Le lait de coco - 200 ml.
  • Cube de bouillon de légumes - 1 (assurez-vous qu'il est sans fessier)
  • Sirop d'agave - 1 c. (vous pouvez également le remplacer par un autre édulcorant)
  • Tamari – 1 cuillère à café (ou sauce soja sans gluten)
  • Tomates en conserve - 120 ml. (½ tasse)
  • Farine de maïs (fécule de maïs) - 2 cuillères à café
  • Sel et poivre au goût

Servir avec:

  • Riz gluant ou brun cuit
  • Salade
  • Gingembre mariné

Indications :

  1. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle, puis ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail une fois que l'huile est chaude.
  2. Faites frire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Ajoutez le cumin, le curcuma et la poudre de curry, puis faites frire pendant environ une minute, jusqu'à ce que vous sentiez le parfum.
  4. Ajouter les pommes de terre, les carottes, les petits pois surgelés, aubergine, lait de coco, carottes, tamari, cube de bouillon et sirop d'agave, et assurez-vous d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
  5. Laisser bouillir le mélange, puis réduire le feu. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
  6. Ensuite, ajoutez les tomates en conserve et faites cuire encore 10 minutes.
  7. Dans un autre bol, dissoudre la maïzena dans une petite quantité d'eau, avant d'ajouter le curry.
  8. Remuez bien, puis laissez chauffer doucement pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur désirée. Si la sauce ne devient pas épaisse, ajoutez un peu plus de maïzena dissoute dans l'eau, et si elle est trop épaisse, ajoutez plus d'eau.
  9. Maintenant, ajoutez du sel et du poivre au goût.
  10. Servir avec du riz gluant brun ou blanc, du gingembre mariné et une salade d'accompagnement.
  11. Les restes se conservent bien couverts au réfrigérateur jusqu'à quelques jours, mais ils ne sont pas bons à congeler car les pommes de terre peuvent devenir un peu molles lorsqu'elles sont décongelées.

A lire également: voici comment vous pouvez faire du vinaigre de sushi authentique pour votre riz

Curry de tofu

C'est un plat de curry rapide et facile, avec du gingembre chaud et une saveur épicée, et c'est un bol équilibré de bienfaits.

Ingrédients:

Pour la sauce

  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. (pas olive)
  • Oignon brun - 1 (finement haché)
  • Gingembre frais - 1 cuillère à café (râpé)
  • Ail - 2 gousses (émincées)
  • Poudre de curry - 1 c. À thé (5 ml)
  • Farine ordinaire - 2 c.
  • Bouillon de légumes - 1 ½ tasse
  • Tamari - 3 cuillères à soupe.
  • Miel ou sirop de riz - 1 ½ cuillère à café
  • Vinaigre de riz - 1 cuillère à café
  • Garam masala - 1 c. À thé
  • Momen tofu - 300 grammes (moyen à ferme)
  • Lait d'Almont ou de soja - ¼ tasse
  • Farine - 2 c.
  • Miettes de panko végétaliennes - 1/3 tasse
  • Huile végétale à frire peu profonde
  • Riz cuit à la vapeur, échalotes émincées, oignons nouveaux et julienne de carottes à servir.

Indications :

  1. Pour préparer la sauce au curry, faites chauffer le l'huile végétale dans une poêle, à feu moyen-vif.
  2. Maintenant, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres - cela devrait prendre environ 3 minutes
  3. Ajoutez le curry en poudre, puis continuez de remuer jusqu'à ce que vous soyez parfumé.
  4. Incorporer la farine, puis cuire 1 minute et demie.
  5. Fouettez lentement le bouillon, puis ajoutez la sauce soja et le sirop de riz et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur souhaitée pour la sauce.
  6. Incorporer le vinaigre de riz et le garam masala, puis réserver au chaud.
  7. Pour préparer le tofu croustillant, mettez le tofu dans un torchon et laissez-le égoutter.
  8. Trancher le bloc de tofu en tranches de ½ pouce d'épaisseur.
  9. Versez un peu de farine dans une assiette, les miettes de Panko dans une autre assiette et le lait dans un bol moyen. Placez-les les uns à côté des autres avec une grande assiette à la fin pour mettre vos miettes finies.
  10. Roulez chaque tranche de tofu dans la farine, puis dans le lait et enfin, roulez-la dans les miettes.
  11. Chauffer l'huile pour remplir une poêle de ½ pouce, puis faire frire le tofu peu profond pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. Une fois terminé, transférez-le sur un essuie-tout pour égoutter.
  13. Pour servir, mettez quelques cuillères de riz cuit à la vapeur dans une assiette ou un bol, mettez le tofu émietté autour du riz, puis versez sur un peu de sauce au curry. Servir enfin avec des échalotes fraîches, des carottes et des oignons nouveaux.

Recette de curry japonais Instant Pot

Ingrédients

  • Riz - 1 tasse (brun ou blanc)
  • Carottes - 2 (hachées)
  • Ail - 4 gousses (hachées)
  • Oignons rouges - ½ (hachés)
  • Limes - ½ (coincées)
  • Maïzena - 1 cuillère à soupe
  • Navets - 1 (en cubes)
  • Boeuf - 1 lb en cubes (mandrin désossé, épaule ou rôti rond)
  • Poudre de curry - 1 c.
  • Flocons de piment rouge - ¼ c. À thé (facultatif)
  • Ketchup - 2 cuillères à soupe
  • Garam masala - 2 c. À thé
  • Gingembre - 1 cuillère à café (râpé)
  • Bouillon de bœuf faible en sodium - 3 tasses
  • Ciboulette - 2 cuillères à café (hachée)
  • Pommes de terre - 1 en cubes (roux)
  • Cassonade - 1 c.
  • Sauce soja faible en sodium - 3 c.
  • Sel - 1 - ½ cuillère à café
  • Poivre noir - ½ cuillère à café
  • Eau - 3 c.

Indications :

Les préparatifs

  1. Pour le riz blanc, utilisez un rapport eau / riz de 1: 1 lorsque vous utilisez un pot instantané. cuisiner pour
    environ 4 minutes avec le réglage de la fonction manuelle, libération naturelle pendant 10
    minutes puis libération rapide - une fois terminé, mettez de côté. Pour le riz brun, utilisez une ration d'eau de 1.25: 1 pour le riz. Faites cuire pendant 20 minutes sur le réglage manuel, libération naturelle pendant 10 minutes, puis libération rapide. (Vous pouvez le faire jusqu'à 5 jours à l'avance)
  2. Pendant la cuisson du riz, préparez vos légumes (oignons, carottes, ail, gingembre,
    navets) - préparez-vous comme guidé. (Vous pouvez le faire jusqu'à 4 jours à l'avance)
  3. Préparez les limes / ciboulette comme indiqué
  4. Pour le bœuf, hacher en petits morceaux, assaisonner avec du sel et
    poivrer, puis attendrir avec une fourchette.
  5. Préparez les pommes de terre.

Cuisson

  1. Faites chauffer votre casserole instantanée sur les réglages sautés et faites dorer le boeuf.
  2. Mélanger le bœuf, les carottes, les oignons, l'ail, le gingembre, les navets et les pommes de terre à l'intérieur dans le
    pot instantané.
  3. Dans un saladier, mélanger le bouillon, le sucre, le ketchup, le curry en poudre, le garam masala,
    sauce soja, sel, flocons de piment rouge et papier noir, puis versez le mélange
    dans le pot instantané.
  4. Fermez le couvercle et assurez-vous qu'il est verrouillé, réglez la soupape de pression sur cachetage, puis cuisez sur le réglage manuel pendant 20 minutes. Après les 20 minutes, faites cuire
    libération naturelle pendant 10 minutes et libération rapide.
  5. Fouettez ensemble la fécule de maïs et l'eau, puis ajoutez le curry en remuant. Permettez-ceci
    reposer pendant 10 minutes pour obtenir l'épaisseur souhaitée.
  6. Si vous aviez préparé le riz à l'avance, réchauffez-le au micro-ondes.
  7. Goûtez le curry et assaisonnez de poivre et de sel, si nécessaire
  8. Servir dans des bols, puis garnir de curry, de ciboulette et de servir avec des quartiers de lime.

Tout sur le curry japonais

Avant de plonger dans notre sélection des meilleures recettes de curry japonais, discutons de ce qui rend ce type de nourriture spécial.

Qu'est-ce que le curry japonais?

Le curry est courant dans de nombreux pays asiatiques. Le curry japonais se présente sous trois formes populaires. Le type de curry le plus courant est le riz au curry - sauce servie sur du riz.

Le deuxième type est udon au curry, qui est une sauce servie sur des nouilles. Et enfin, le pain au curry (kare pan) – c'est du curry enveloppé dans de la pâte et de la chapelure et frit.

Le curry japonais ressemble à un ragoût épais et a la consistance d'une sauce. Les principaux ingrédients sont une forme de protéines (poulet, bœuf, porc), pommes de terre et carottes. La base du curry est un roux.

Pourquoi le curry japonais est-il si bon?

Ce plat est si populaire et apprécié des Japonais car il a un goût épicé unique. C'est la nourriture parfaite à manger toute l'année.

Les épices vous aident à transpirer et à refroidir votre corps. De plus, le curry stimule l'appétit, ce qui vous donne envie de continuer à manger plus - en termes simples, c'est addictif et savoureux!

En quoi le curry japonais est-il différent?

La sauce est à base de roux ou de cubes de curry qui sont un mélange d'épices indiennes. Ainsi, la saveur est basée sur le curry indien traditionnel.

La différence entre les deux est que la sauce au curry japonaise a une texture plus épaisse. De plus, il est moins épicé et plus sucré. Certains pourraient qualifier le curry japonais de moins savoureux que son homologue indien.

En général, les Japonais utilisent moins d'épices pour faire du curry, donc la saveur n'est pas aussi forte et vibrante. Il est décrit comme un «umami» discret.

Si vous vous demandez à quel point le curry est épicé, il n'est pas très épicé. Les gens aiment le manger doux, mais vous pouvez toujours rendre le curry plus épicé en utilisant des cubes épicés.

Le curry japonais contient-il du lait ou des produits laitiers?

Non, le curry japonais ne contient généralement pas de lait. Vous pensez probablement au curry thaï qui contient du lait de coco. Les recettes de curry japonais utilisaient rarement du lait.

Cependant, certains currys contiennent du journal sous la forme d'un œuf, utilisé pour préparer le curry de poulet katsu pané, ou utilisé comme garniture.

Le curry japonais est-il sain ou malsain?

Le curry japonais est considéré comme un type d'aliment plus malsain. Cela est dû à la teneur élevée en matières grasses du roux.

Il contient également beaucoup de sucre et de glucides, ce qui le rend inadapté aux personnes au régime.

Si le curry contient beaucoup de légumes au lieu de viande, il a un nombre de calories inférieur d'environ 310 calories par portion.

Qu'est-ce que le roux ou les cubes de curry?

Un roux au curry est la base du plat. C'est un mélange de sauce à base de graisse, de farine et d'épices. Habituellement, vous trouverez le roux au supermarché pré-fabriqué dans un format cube.

Vous trouverez des tonnes de variétés dans les supermarchés asiatiques. Ces cubes de curry vous faciliteront la vie car ils contiennent toutes les épices et saveurs du curry.

Vous pouvez les trouver dans toutes sortes de saveurs et de niveaux épicés.

Les cubes de curry sont-ils sains?

S'ils sont consommés en quantité modérée, les cubes de curry sont sains. Ils sont une base délicieuse pour tout curry japonais.

Ils contiennent une quantité relativement élevée de matières grasses et de sodium mais cela est nécessaire pour faire un bon curry.

A lire également: utilisez-le comme substitut si vous ne voulez pas utiliser de bouillon ou de bouillon de poulet

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.