Recette de pastel au poulet (pâté au poulet philippin): Vous allez adorer la couleur!
Le Pastel au Poulet est une recette fortement influencée par les colonisateurs espagnols aux Philippines. C'est assez similaire à la tourte au poulet américaine.
Il utilise de la poitrine de poulet et n'a besoin que d'un peu de temps pour rendre le poulet tendre, contrairement à l'utilisation d'autres parties du poulet.
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Conseils de préparation pour les recettes de poulet au pastel
Quant à la recette de poulet au pastel sec, la première étape consiste à faire sauter le poulet mariné dans un peu d'huile, de l'ail émincé et des oignons blancs hachés.
Après cette étape, ajoutez les légumes tels que les carottes, le poivron et les pommes de terre grossièrement hachées. Laisser mijoter environ 5 minutes puis ajouter la crème, le sel et le poivre.
Faites cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Transférer le poulet pastel dans un plat allant au four.
Recette de pastel au poulet (pâté au poulet philippin)
Ingrédients
- 1.8 livres poitrine de poulet désossé et coupé en dés
- 3 pcs saucisses de porc cuit et tranché (aux Philippines, nous utilisons la saucisse de Vienne)
- 2 de taille moyenne pommes de terre en dés
- 2 moyenne de carottes en dés
- 2 tasses champignons coupés en quartiers (les fermiers bruns fonctionnent mieux)
- 1 tige céleri tranchées
- ½ tasse bacon émincés
- 4 càs beurre
- 1 gros oignon blanc émincés
- 5 gousses d'ail haché
- ½ lait évaporé
- ¼ tasse farine
- 3 tasses bouillon de poulet
- ½ càc sel
- ½ càc poivre blanc
- 1 càs persil émincés
Instructions
- Dans une casserole, faites revenir les lardons dans du beurre, une fois dorés, retirez-les et réservez.
- Maintenant, ajoutez l'ail et les oignons puis faites sauter pendant une minute, puis retirez et réservez
- Ajoutez maintenant les morceaux de poulet et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, retirez-les puis réservez.
- Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle forme un roux.
- Ajoutez bien le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, puis ajoutez le poulet, les saucisses de porc, les pommes de terre, les carottes, les champignons, le bacon frit, l'ail frit, les oignons frits et le céleri. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes
- Ajouter le lait évaporé, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Salez et poivrez et décorez de persil haché
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Nutrition
Cela a également des saucisses et un assortiment de légumes. Certaines recettes de poulet pastel nécessitent que le poulet soit mariné pendant au moins une heure avec de la sauce soja et des calamans ou du jus de citron.
Cela ajoute la texture savoureuse du poulet pastel. Les garnitures pour croûte de pâtisserie sont simplement une combinaison de farine tout usage, de beurre froid en cubes, de sel et d'eau.
Mélangez-les tous ensemble dans un bol et formez une pâte. Une fois la pâte formée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Ensuite, la croûte de pâte est étalée comme garniture au pastel de poulet et cuite au four ou grillée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
Cette recette de poulet Pastel est un plat parfait pour les fêtes et autres célébrations avec votre famille et vos amis. Essayez ceci maintenant!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.