Double-cuire comme un maître au parfait Suman Malagkit
Suman est une collation philippine populaire et TOUT LE MONDE aime un morceau en milieu d'après-midi.
À première vue, cela peut paraître compliqué. Cependant, un regard sur les ingrédients vous dira le contraire.
Le plus difficile dans la cuisson du suman est la longueur de la préparation car vous devrez le faire cuire deux fois à la vapeur pour en faire un suman MASTER.
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Conseils de recettes Suman Malagkit
Recette de Suman Malagkit
Ingrédients
- 2 tasses riz gluant blanc
- 1 ½ boîtes (13.5 oz) de lait de coco
- ½ tasse sucre
- 1 càc sel
- feuilles de bananier pour l'emballage
Instructions
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.
- Dans un wok ou une casserole épaisse, mélanger le riz, le lait de coco, le sucre et le sel.
- Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen en remuant constamment puis réduire à feu doux.
- Le mélange est fait lorsque le riz devient très collant et presque sec.
- Laisser refroidir la température avant l'emballage.
- Préparez les feuilles de bananier en essuyant les résidus blancs avec un chiffon humide.
- Retirez la colonne vertébrale et coupez (taille préférée).
- Ramassez le mélange de riz et placez-le sur les feuilles de bananier préparées.
- Commencez à rouler pour sécuriser le mélange de riz et pliez les côtés.
- Répétez jusqu'à ce que le mélange de riz soit terminé. Installez le cuiseur à vapeur.
- Disposez le mélange enveloppé dans le cuiseur vapeur. Une seule couche ou les uns sur les autres.
- Cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 45 minutes.
- Retirer du vapeur. Servir avec du sucre. Prendre plaisir!
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Nutrition
Vous devez donc le vaporiser deux fois.
Une fois pendant la cuisson du mélange de suman, qui consiste à mélanger les ingrédients tels que le riz gluant, le lait de coco et le sucre et le second est juste après avoir enveloppé votre mélange dans des emballages individuels de feuilles de bananier.
Le processus de recouvrement du suman avec la feuille de bananier prendra également beaucoup de temps puisque vous voudrez badigeonner la feuille de bananier avec un peu d'huile de cuisson afin de ne pas faire trop coller le suman à la feuille de bananier.
En plus d'être une collation, elle peut également être considérée comme un «pasalubong» pour les enfants ou comme un souvenir, surtout si vous venez de la province qui est populaire pour leur version du suman.
Il existe de nombreuses variétés de Suman telles que Lihiya, Ibus et Malagkit, entre autres. Cependant, la recette de base de Suman est soit à base de riz, soit à base de manioc.
Suman peut être acheté dans les marchés, les supermarchés et les magasins spécialisés, et même par le vendeur ambulant faisant sa tournée dans les différents quartiers.
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Comment servir Suman Malagkit
Le suman, une fois servi, peut être consommé seul ou nécessitera une trempette. Le choix peut aller du simple sucre blanc, lavé ou brun, au chocolat fondu (pour certains) et au sucre brun caramélisé.
Ces trempettes peuvent être servies à part ou dans le cas de cassonade caramélisée, versées sur le suman lui-même.
Bien que le suman soit une recette de collation, le suman peut également être consommé au petit-déjeuner et associé au café ou au chocolat chaud.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.