Recette de soupe au poulet sotanghon
Cette soupe au poulet sotanghon est une autre excellente et délicieuse variante de la soupe au poulet et aux nouilles qui utilise généralement des nouilles aux œufs alors que dans cette recette, nous utiliserons Sotanghon ou nouilles «vermicelles».
Ils sont généralement vendus sous forme séchée et trempés pour être reconstitués.
Ce plat est en fait connu sous le nom de Comfort Food, en raison de son goût ample et réconfortant et mieux servi par temps froid et pluvieux, il est également très agréable à manger en raison de la couleur orange de sa soupe avec des morceaux ou du poulet de la taille d'une bouchée et le longues nouilles.
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Conseils et préparation pour la soupe au poulet sotanghon
La soupe au poulet sotanghon est très abordable et simple à préparer pour commencer avec la sautation d'oignons, d'ail et de Kinchay ou de céleri et l'ajout de légumes croustillants et de garnitures délectables.
Astuce, vous pouvez utiliser des restes de poulet pour cette recette. En effet! c'est un repas économique.
Certaines mamans l'ont préparé pendant la merienda et ont dit que c'était très bon pour les enfants et une collation parfaite pour les observateurs de poids.
Rien ne réchauffe le corps et ne nourrit l'âme qu'un bol de soupe chaude au poulet sotanghon.
En savoir plus sur Sotanghon
Aux Philippines, nous avons beaucoup de tasses instantanées de soupe au poulet sotanghon, mais bien sûr, elle est meilleure lorsqu'elle est cuite à la maison.
Sotanghon a beaucoup de noms, comme Tang Hoon, les nouilles Cellophane, les vermicelles chinois, les nouilles en cristal, le fil de haricot et les nouilles en verre.
Ces nouilles sont très polyvalentes et couramment utilisées dans plusieurs types de plats tels que les nouilles frites, les soupes et même dans les sommes faibles.
Dans le passé, elles étaient considérées comme des nouilles chères car elles sont importées de Hongkong et de Chine et servies uniquement lors d'occasions spéciales.
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Mis à part leur goût délicieux, ces nouilles ont une excellente source de glucides, bien qu'elles semblent plus légères que les autres types de pâtes, croiriez-vous qu'elles contiennent à peu près la même quantité de glucides que les spaghettis ordinaires et même si elles sont riches en glucides, elles ne causent pas un petit effet sur la glycémie.
Nous pourrions également obtenir une certaine quantité de protéines, de graisses, de vitamines C et A et de calories.
Recette de soupe au poulet sotanghon
Ingrédients
- 3 ½ onces (100 grammes) sotanghon séché ou nouilles de haricots mungo
- 2 càs huile d'achuete
- 2 gousses d'ail écrasé
- 1 petit oignon émincés
- 1 tasse carotte julienne (coupée en fines lanières longues)
- 1 tasse chou vert julienne (coupée en fines lanières longues)
- ½ livre poitrine de poulet désossée bouilli et râpé
- 6 tasses bouillon de poulet ou de porc
- 2 càs sauce poisson
- sel et poivre fraîchement moulu au goût
- oignons verts émincé
- Chicharron
Instructions
- Faites tremper les nouilles sotanghon dans l'eau pendant au moins 10 minutes. Une fois les nouilles ramollies, coupez-les en morceaux plus courts à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. Gardez-les dans l'eau et réservez.
- Chauffer l'huile d'achuete dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
- Ajouter les carottes, le chou et la poitrine de poulet râpée.
- Remuer pour enrober le poulet et les légumes d'huile.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Égouttez les nouilles et ajoutez-les à la casserole.
- Ajouter la sauce de poisson.
- Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et les nouilles soient cuits.
- Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu au goût.
- Garnir d'oignons verts et de chicharron et servir chaud.
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Nutrition
Les bonnes nouilles pour cela sont les nouilles en verre ou «nouilles vermicelles», appelées sotanghon.
L'huile d'Achuete est également connue sous le nom d'huile d'Annato et est un type d'huile végétale.
Avez-vous des idées à partager sur cette recette? Merci et Mabuhay!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.