Recette de Sinigang na Bangus sa Bayabas à la goyave trop mûre
Cette recette de Sinigang na Bangus sa Bayabas est originaire de la province de Pampanga. Les indigènes de cette région l'appelaient dans leur dialecte local Bulanglang a Bangus.
Bulanglang signifie littéralement le plat de soupe principal qui est cuit avec des goyaves. Bayabas, en revanche, est le terme philippin ou tagalog pour «goyave».
Puisque les Philippines ont un climat tropical, les goyaves ou bayabas poussent presque partout.
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Préparation et astuce Sinigang na Bangus sa Bayabas
Pour réaliser cette recette de Bangus sa bayabas, vous devrez utiliser des goyaves fraîches et mûres.
Oui, les goyaves mûres sont l'ingrédient essentiel pour faire un délicieux bouillon pour ce plat. Les goyaves non mûres donnent un goût amer et plissé à la sinigang sa soupe de bangus.
Choisissez les goyaves qui sont réellement trop mûres. Épluchez-les et faites-les bouillir pendant environ une heure, laissez refroidir et retirez les graines.
Les graines de goyave ne sont pas comestibles car elles sont indigestes, il vaut donc mieux les retirer.
Maintenant, s'il n'y a pas de goyaves fraîches disponibles dans votre région, vous pouvez toujours utiliser la poudre de goyave instantanée disponible dans la plupart des épiceries asiatiques, et même Amazon en a:
Mais bien sûr, le goût et la texture du bouillon ne seraient pas les mêmes que ceux utilisés pour les bouillons frais.
Recette de Sinigang na bangus sa bayabas
Ingrédients
- 1 moyenne chano (bangus) nettoyé et écailles enlevées et coupées en steaks (4 tranches selon la taille du Bangus)
- 2 tasses bébé épinard
- 4 pcs goyave (mûre)
- 8 pcs gombo
- 1 petit oignon coincé
- 2 moyenne tomates coincé
- 2 pcs Piment jalapeno
- 2 càs sauce poisson
- 1 càc poivre noir moulu
- 5 tasses d'eau
Instructions
- Versez l'eau dans une marmite. Porter à ébullition.
- Mettez la goyave, la tomate, l'oignon et le poivre entier. Laissez bouillir. Continuez à bouillir (couvert) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la goyave et les légumes soient tendres. Vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire.
- À l'aide d'une fourchette d'un presse-purée, écrasez la goyave et les légumes dans la marmite pour en extraire les saveurs. Ceci est une étape facultative, soyez très prudent.
- Versez la sauce de poisson. Remuer.
- Ajoutez le chano. Cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le gombo et le jalapeno. Continuez à cuire pendant 5 minutes.
- Mettez les épinards. Couvrez la marmite. Éteignez le feu. Laissez les épinards rester dans la casserole pendant 5 minutes.
- Transférer dans un bol de service. Servir.
- Partagez et appréciez!
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Dans cette recette de Sinigang na Bangus sa Bayabas, des légumes sont ajoutés pour la couleur, le goût et la texture. Le bouillon de plat est rempli de vitamine C et d'autres nutriments dont le corps humain a besoin.
Typiquement, Kang Kong ou du chou des marais est ajouté avec du gombo ou des doigts de dame. Pour rendre votre bouillon plus épais, ajoutez quelques tranches de Gabi ou de Taro et faites-les bouillir avec les goyaves.
Et si vous avez du chou en plus, vous pouvez transformez-le en cette recette de Pesang Manok pour le lendemain.
Les légumes sont mélangés lorsque le taro est déjà tendre et tendre. Le bangus est ajouté en dernier pour qu'il ne soit pas mou.
Profitez de la cuisson de cette recette de Sinigang na bangus. Passez une bonne journée et profitez de notre recette. Vous pouvez également essayer de rechercher nos différents types de Sinigang Recettes comme na baboy.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.