Recette de Pancit Habhab (Pancit Lucban)
Quezon est l'une des provinces les plus populaires des Philippines simplement en raison de sa cuisine.
Un plat est évidemment la première chose qui vient à l'esprit, et c'est pancit Recette Habhab également connue sous le nom de Pancit Lucban.
Pancit Habhab n'est qu'une des nombreuses variantes de Pancit.
Le pancit, comme nous le savons tous, est une recette que nous avons adoptée des Chinois, et grâce à la créativité philippine, nous avons pu proposer différentes variétés de pancit en fonction de l'origine de cette version particulière du pancit.
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Conseils de recette et préparation de Pancit Habhab
La plupart des recettes de Pancit contiennent les mêmes ingrédients que les nouilles comme seul ingrédient distinctif.
Quant au pancit habhab, qui s'appelle aussi Pancit Lucban (le pancit étant un homonyme de Lucban, Quezon, la ville d'où provient la recette de pancit habhab), la recette se différencie toujours du reste en ce qu'elle a encore un type différent de nouilles appelé le Miki Lucban, un type de nouilles pancit sèches.
Quant aux autres ingrédients, Pancit Habhab contient également des crevettes, du porc, des carottes, des choux et Sayote.
La recette de Pancit Habhab nécessite que le plat soit souvent servi avec du vinaigre comme une sorte de garniture à verser sur le Pancit Habhab avant de le manger et est également servi sur une feuille de bananier.
Enfin, ce qui fait de la consommation de pancit habhab une expérience différente, c'est que vous n'êtes pas censé utiliser vos mains ou utiliser n'importe quel type d'ustensile pour le manger.
Ainsi, le nom pancit «habhab» comme «habhab» signifie manger avec la bouche.
Après avoir versé du vinaigre sur le pancit, vous devez prendre le pancit habhab aussi près de votre bouche et le manger de la feuille de bananier.
Recette de pancit habhab (pancit lucban)
Ingrédients
- ½ kg Nouilles Lucban Miki
- ¼ kg poitrine de porc haché et tranché finement
- ¼ kg crevette coque enlevée
- ⅛ kg Foie de porc émincé
- 5 tasses Bouillon de boeuf ou de poulet
- 1 tasse Pois des neiges ou Chicharo
- ¾ tasse de carottes coupé en lambeaux
- 1 pc Écraser Coupe julienne
- 1 bouquet Péchay tranchées
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d'ail haché
- 5 càs L'huile de canola
- 5 càs sauce de soja
- ½ càc De poivre noir moulu
- Sauce poisson
- Vinaigre ou Kalamansi
- Feuille de bananier lavée et nettoyée couper à la taille désirée
Instructions
- Sur un grand wok ou une poêle, faire sauter la chayote, le chicharo, les carottes et les pechay pendant 3 minutes, puis réserver à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc tranché jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez l'huile naturelle sortir. Dans certains cas, vous pouvez également faire frire le porc d'abord, puis jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Faire revenir à nouveau avec l'ail et l'oignon pendant environ 2 à 3 minutes, puis ajouter le foie et bien mélanger.
- Ajouter le poivre noir moulu et verser la sauce soja.
- Sur une autre poêle, ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Versez le bouillon de bœuf ou de poulet et portez à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 18 à 20 minutes.
- Mettez les nouilles Lucban Miki et remuez constamment avec le bouillon. Assurez-vous que les nouilles Miki absorbent le bouillon.
- Ajouter la moitié des légumes sautés puis bien mélanger.
- Servir sur une feuille de bananier garnie de légumes et de crevettes. Vous pouvez ajouter de la sauce de poisson et du vinaigre.
Nutrition
Ajouter chayotte comme l'un des premiers et péchay comme l'un des derniers légumes pour qu'il reste croquant.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.