Recette Ginataang Pusit: Calamars philippins dans une sauce crémeuse à la noix de coco
Cette Ginataang La recette de Pusit est une autre grande variante du "Ginataan", un plat philippin populaire, simple mais délicieux, à base de lait de coco.
Cette variante de Ginataan utilise Squid ou localement connu sous le nom de «Pusit» en philippin.
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Qu'est-ce que Ginataang Pusit?
Cette recette savoureuse, mais simple, est assez facile à préparer, et avec les ingrédients, assez facile à obtenir aussi et pas trop épicée avec le doux haba.
Le plat a une couleur rosâtre, contrairement à la plupart des plats Ginataan, le Ginataang Pusit, il obtient la couleur rosée à grisâtre du calmar.
Les ingrédients nécessaires au Ginataang Pusit sont les suivants: gousses d'ail, oignons hachés, huile de cuisson, sel et poivre, lait de coco (ginataan) et calamars (des plus petits sont suggérés).
Ajoute-en pates sauce de poisson pour que les saveurs se marient.
Recette Ginataang Pusit (calamars et lait de coco)
Ingrédients
- 1 kilo calmar de taille moyenne
- 1 tasse lait de coco
- 2 pcs haba piments verts tranchés (facultatif)
- 1 càc poivre noir moulu
- oignons de printemps émincés
- 1 de taille moyenne oignon émincés
- 3 gousses d'ail haché
- 1 pouce gingembre effilé
- 2 càc patis ou sauce de poisson
- 1 càc sel
Instructions
- Nettoyez le calmar en retirant le bec, le sac d'encre et la colonne vertébrale transparente.
- Faites sauter l'ail, l'oignon et le gingembre pendant quelques minutes puis ajoutez les calmars.
- Faites sauter à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce que les calmars soient légèrement cuits.
- Versez ensuite le lait de coco et assaisonnez de sel et de poivre, ajustez la quantité si nécessaire.
- Laisser mijoter à nouveau quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse puis ajouter les piments verts.
- Ne faites pas trop cuire pour que le calmar ne devienne pas trop dur.
- Retirer du feu et servir chaud.
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Nutrition
Recette de Ginataang Pusit, comment se préparer, et plus
- La première étape pour faire du Ginataang Pusit est de piler l'ail avec le mortier et pilon (comme l'un d'eux) Une fois que vous avez terminé, l'étape suivante consiste à faire sauter l'ail à feu doux-moyen dans une poêle avec seulement un peu d'huile de cuisson.
- Ensuite, ajoutez les oignons hachés dans la poêle, puis faites sauter les ingrédients pendant cinq minutes et assurez-vous que les ingrédients ne brûlent pas. L'ail et les oignons contribuent à donner la saveur Ginataang Pusit.
- La prochaine étape de la cuisson du Ginataang Pusit est qu'une fois que les oignons commencent à dorer un peu, vous pouvez maintenant ajouter les calmars tranchés avec le reste des ingrédients que vous avez ajoutés précédemment. Faire sauter les ingrédients pendant cinq minutes de plus pour bien cuire les calmars, cependant, ne pas trop les cuire, car cela leur donnera une texture caoutchouteuse, ce qui le rendra plus difficile à manger.
- De plus, dans cette étape de cuisson du Ginataang Pusit, vous verrez que le calmar va arroser.
- Une fois cinq minutes passées, vous pouvez maintenant ajouter le lait de coco ainsi que du sel et du poivre pour donner du goût au Ginataang Pusit, assurez-vous de ne pas mettre trop de lait de coco, couvrez la casserole et laissez mijoter le Ginataang Pusit au moins encore dix minutes pour cuire complètement le plat.
- Une fois cela fait, vous pouvez maintenant servir le Ginataang Pusit, c'est super de servir avec du riz. Bien manger!
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.