Poulet Galantina avec jambon, porc et fromage râpé
Noël est une période de fête et c'est là que les hommes et les femmes montrent leurs talents culinaires et, par conséquent, la table de Noël ne manque pas de plats délicieux.
L'un de ces plats est le poulet Galantina. Une recette farcie, cette recette de poulet Galantina est similaire à Embutido et Morcon.
Cependant, Chicken Galantina se distingue de ces mêmes recettes car si Embarqué et Morçon sont deux recettes farcies de type saucisse, Chicken Galantina, d'autre part, a un vrai poulet où les ingrédients sont farcis.
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Faire la recette de Galantina
Recette Poulet Galantina
Ingrédients
- 1 ½ kg poulet entier
- 1 tasse tranches de jambon
- ½ kg viande de porc hachée (devrait être de la viande maigre) Broyez au moins 2x.
- 2 oeufs bouillis
- 8 des olives tranchées
- 1 càc sel
- ½ càs glutamate monosodique
- ½ càc poivre
- ¼ tasse fromage râpé
- ¼ tasse cornichons entiers tranché long
- 2 de carottes bouilli et tranché longuement
- 1 ½ tasse chapelure
sauce pour le poulet galantina
- 1 cube Stock de poulet ajouter de l'eau selon l'emballage
- 2 càs fromage râpé
- 1 càs fécule de maïs
Instructions
- Nettoyez bien le poulet et veillez à bien prendre ses os. La prise des os peut se faire au marché ou dans un magasin de viande.
- Enrobez la partie intérieure du poulet entier de sel et de poivre ainsi que sa surface.
- Installé dans un comptoir pendant un moment.
- Apportez tous les ingrédients à l'intérieur du poulet comme garniture, sauf les œufs durs, les cornichons et les carottes.
- Placez les œufs, les cornichons et les carottes dans le poulet et le reste des ingrédients.
- Ne remplissez pas beaucoup de garniture à l'intérieur du poulet pour éviter toute difficulté lors de l'étape suivante.
- Cousez la partie blessée du ventre du poulet pour serrer.
- Placez le poulet dans un plat allant au four.
- Utilisez une casserole où la taille du poulet convient.
- Couvrir le poulet entier d'une feuille d'aluminium.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et régler une durée de 10 minutes avant de placer le poulet.
- Réglez un temps de 1 heure pour cuire le poulet entier.
- Pour déterminer si le poulet est cuit, prenez une brochette pour piquer la chair.
- Le jus rose sortira s'il n'est pas encore cuit.
- Mettre dans la grille pour refroidir avant de trancher.
sauce pour le poulet galantina
- Préparez une délicieuse sauce pour ce plat à travers le bouillon de poulet.
- Versez 2 cuillères à soupe de fromage râpé et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans l'eau.
- À feu doux, porter à ébullition les ingrédients.
- Remuez bien jusqu'à épaississement.
- Servez le plat avec une sauce.
Remarques
Nutrition
Puisque le poulet Galantina est généralement servi à Noël, il est évident que la préparation de cette recette est fastidieuse, car il faut désosser tout le poulet sans couper le poulet avant de préparer la farce.
Pour aider au processus de désossage, on peut d'abord faire mariner le poulet dans un mélange de sauce soja ou de calamansi.
La durée que vous pouvez passer à mariner dépendra de la saveur que vous voulez du poulet. De plus, vous pouvez préparer la farce en attendant que le poulet absorbe la marinade.
Astuce de préparation de recette de poulet Galantina
La farce du poulet pour la recette Poulet Galantina, par contre, est similaire à ce que l'on mettra dans un embutido tel que raisins secs, porc haché, saucisses, œufs durs, oignons, poivrons rouges et verts et jambon .
Mettre la farce à l'intérieur du poulet désossé est la partie la plus simple et c'est là que vous pouvez contrôler la quantité de farce que vous souhaitez mettre à l'intérieur.
Avant de cuire le poulet à la vapeur, il est recommandé de le recouvrir d'un papier d'aluminium (ou d'un chiffon) pour éviter que la farce ne tombe du poulet.
De plus, vous devez le laisser reposer avant de le réfrigérer pendant 3 à 4 heures. Le poulet Galantina est déjà cuit avant de le réfrigérer et vous pouvez déjà le servir tel quel.
Avec du ketchup en trempette et servi avec du riz, c'est encore une autre recette qui vaut l'effort en cuisine.
Consultez également cette recette de poulet Kaldereta (Kalderetang Manok)
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.