Pouvez-vous manger du surimi «Kanikama» pendant la grossesse?
kanikama n'est peut-être pas ce que vous pensez que c'est, alors commençons par clarifier les faits à la fois sur le surimi et le kanikama
Ce n'est pas de la chair de crabe crue ou du poisson cru, et il est facile d'avoir peur en portant un bébé avec ce genre de produits.
Regardons exactement ce qu'il contient afin que vous puissiez prendre une décision éclairée.
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Le kanikama est-il cru ?
Heureusement, le kanikama n'est pas cru. C'est du poisson qui a été cuit, cuit à la vapeur ou bouilli puis transformé en pâte. Il peut sembler cru à cause de sa texture lisse, mais vous pouvez même ajouter les bâtonnets de crabe d'imitation lorsqu'ils ne sont pas cuits davantage par vous.
Le surimi est en fait la pâte de poisson dont sont faits les bâtonnets de surimi, imitation de crabe ou « kanikama ».
Qu'y a-t-il dans le kanikama ?
Kanikama est fait de pâte de poisson (surimi). C'est du poisson blanc cuit à la vapeur ou bouilli qui a été réduit en pâte et rincé si souvent que l'odeur et le goût du poisson se sont presque complètement dissipés.
Cette pâte de poisson s'appelle le surimi, et c'est la même pâte dont est fait le simili-crabe. Kanikama est l'imitation originale du bâton de crabe, ou bâton de surimi.
Quelques assaisonnements sont ajoutés à la pâte pour lui donner un goût de chair de crabe. Ceux-ci sont:
- amidon
- blanc d'oeuf
- sel
- l'huile végétale
- humectants
- sorbitol
- sucre
- protéine de soja
- transglutaminase
- glutamate monosodique (MSG)
Est-ce que le kanikama est sûr à manger pendant la grossesse?
Tant que le plat contenant du kanikama a été correctement cuit puis stocké en toute sécurité, vous pouvez le manger en toute sécurité. Le Kanikama qui n'a pas dépassé sa date de péremption est également sûr à manger tel quel car il ne contient pas de poisson cru.
L'amidon est parfaitement sûr à manger et il est en fait recommandé de constituer un tiers de votre alimentation pendant la grossesse, car il peut vous rassasier sans ajouter trop de calories.
Il est également recommandé de limiter votre consommation de sel car cela peut augmenter encore plus la tension artérielle pendant la grossesse. Comme les faux bâtonnets de crabe sont riches en sodium, vous ne devriez pas en manger trop.
La protéine de soja est également excellente car c'est une source saine de protéines végétales et même le MSG n'est pas nocif pour vous ou votre bébé.
Le poisson blanc utilisé dans ces gâteaux de poisson est également du type à faible teneur en mercure et en plomb, c'est donc aussi une option plus sûre à choisir que les poissons prédateurs et les espèces de poissons plus grosses qui peuvent en contenir plus.
Dans cette vidéo, Stacey Nelson, diététiste du Département de la nutrition et des services alimentaires, explique si les femmes enceintes doivent éviter trop de poisson ou de poisson contenant trop de mercure pendant la grossesse.
Elle dit que c'est de la fiction, éviter le poisson à cause du mercure. Les avantages de manger du poisson dépassent de loin les risques associés au mercure, et les acides gras oméga 3 ont même une protection intégrée contre les dommages du mercure.
La modération est la clé ici, tant que vous ne mangez pas plus de 4 onces par semaine (c'est beaucoup de kanikama), vous êtes complètement dans la zone de sécurité.
Si vous voulez un contrôle total sur tous les additifs, protéines et poissons que vous consommez chaque jour, vous pouvez également faites votre propre kamaboko avec cette recette et changez les ingrédients selon vos envies. J'ai même des substituts et des idées à essayer.
C'est formidable d'expérimenter avec vos options comme ça et de voir ce que vous pouvez trouver.
Pour aller plus loin
Il est très bon d'être sur ses gardes en ce qui concerne les produits à base de poisson pendant votre grossesse. Le poisson cru n'est pas une bonne chose, j'ai même écrit un tout article sur quoi manger au bar à sushi enceinte à cause de ça.
Heureusement, vous pouvez manger ces bâtonnets de surimi en toute sécurité car ils ne contiennent ni poisson cru ni additifs nocifs. Surveillez juste un peu la quantité à cause du sodium, mais sinon, vous êtes prêt à partir !
A lire également: ce sont les 9 meilleures recettes qui utilisent le kamaboko à essayer
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Lire gratuitementJoost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.