7 meilleurs grils Binchotan et charbon de bois Binchotan pour tous les budgets
C'est amusant de faire de la nourriture de manière plus traditionnelle, quelque chose que nous avons parfois oublié dans le monde en évolution rapide dans lequel nous vivons.
Prenez, par exemple, le Binchotan gril. C'est un vieux gril japonais à flamme nue que la plupart des Japonais utilisent encore.
Vous pouvez faire beaucoup de choses dessus en fonction de la taille et de la résistance à la chaleur, j'ai donc décidé de rédiger ce guide d'achat pour les grils et le charbon de bois.
Il a été presque unanimement convenu que les grillades Binchotan cuisiner les plus délicieuses recettes de barbecue, grâce au charbon Binchotan. C'est pourquoi le gril est également exporté vers d'autres pays.
Oui, la demande est très élevée! Le meilleur est ce gril Konro japonais Kaginushi pour charbon de bois Binchotan. Il est conçu pour résister à la chaleur générée avec Binchotan et est très durable.
Tout gril à flamme nue de haute qualité peut être considéré comme un bon gril Binchotan, tant que vous utilisez du charbon de bois Binchotan pour l'alimenter.
La cuisson au Binchotan est donc plus affectée par l'utilisation du charbon de bois Binchotan approprié, comme ce charbon Binchotan de qualité Ippinka Kishu Select, qui n'est pas le plus cher que vous puissiez obtenir, mais qui est plus que suffisant pour les grillades à la maison ou dans un petit restaurant.
Cela dit, vous devez choisir une marque de barbecue de haute qualité fabriquée à partir de terre de diatomées fondue, de fonte ou d'acier inoxydable, car le charbon de bois peut atteindre des températures extrêmement élevées et risque d'endommager ou de faire fondre le métal du gril.
Jetez un coup d'œil à certains des meilleurs grils et charbon de bois que vous pouvez obtenir. Et plus tard dans le post, je les passerai en revue plus en profondeur :
| Binchotan | Images |
|---|---|
| Meilleur grill Binchotan authentique: Charbon de bois Kaginushi |  |
| Meilleur gril Binchotan de table: Sens du feu |  |
| Meilleur Binchotan portable : Grille de camping pliable |  |
| Meilleur gril Binchotan rond : Collection Campeurs |  |
| Binchotan le plus résistant: Grille en fonte Marsh Allen |  |
| Binchotan pas cher: Gril d'extérieur Uten |  |
| Binchotan le mieux conçu: Le gril Bincho |  |
| Meilleur charbon Binchotan: Ippinka Kishu sélectionner le grade |  |
| Charbon Binchotan de qualité professionnelle: Ippinka Qualité Pro |  |
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Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
- 1 Les meilleurs grils Binchotan examinés
- 1.1 1. Le meilleur gril Binchotan authentique : le charbon Kaginushi
- 1.2 2. Meilleur gril Binchotan de table : Fire Sense
- 1.3 3. Meilleur Binchotan portable : Grill de camping pliable
- 1.4 4. Meilleur gril Binchotan rond : Campers Collection
- 1.5 5. Gril de style hibachi en fonte Marsh Allen
- 1.6 6. Binchotan pas cher : grill extérieur Uten
- 1.7 7. Le Binchotan le mieux conçu : Le grill Bincho
- 2 Charbon Binchotan
- 3 Pourquoi les chefs japonais préfèrent les grillades Binchotan
- 4 Grillades japonaises 101 : maîtrisez d'abord la chaleur
- 5 Obtenez les meilleurs grils Binchotan
Les meilleurs grils Binchotan examinés
Dans cet esprit, voici quelques grils à flamme nue que je vous recommande d'utiliser si vous prévoyez d'utiliser du charbon de bois Binchotan dans vos efforts de grillades.
1. Le meilleur gril Binchotan authentique : le charbon Kaginushi
Ce gril Konro en brique de Kaginushi est similaire au premier gril à flamme nue dont nous venons de parler, sauf qu'il est fabriqué à partir de brique keisodo et qu'il est également collé à la brique.
Il dispose de 2 bouches d'aération rectangulaires qui vous permettent de contrôler le flux d'air de manière assez simple, où vous n'avez qu'à ouvrir et fermer les couvercles des bouches d'aération.
Ce gril Konro dispose également d'un treillis métallique en aluminium qui sert de grille de gril où vous pouvez déposer la nourriture et le charbon Binchotan les saisira en toute sécurité à environ 8 pouces en dessous. La brique est suffisamment solide pour résister aux températures torrides du charbon de bois Binchotan, car c'est le même matériau que les maîtres de fosse utilisent également lors de la construction de leurs grandes fosses à barbecue.
Faites d'excellentes recettes de steaks de porc et de bœuf au barbecue, de yakitori et de yakiniku dans ce Gril Konro tous les jours et somptueux dans l'excellent goût que le Binchotan donne à votre nourriture.
Vous pouvez acheter le barbecue au charbon de bois Kaginushi japonais Binchotan Konro ici sur Amazon.
2. Meilleur gril Binchotan de table : Fire Sense
Fire Sense est un distributeur de grillades et d'accessoires de grillades de premier plan aux États-Unis et sur la scène internationale.
Ce gril à charbon yakitori est à la pointe de leurs produits sur Amazon et d'autres grands magasins locaux. C'est l'un des meilleurs grils en argile faits à la main en circulation.
Gardez à l'esprit que ce gril yakitori, en particulier, est fait d'argile et non de terre de diatomées fondue plus durable. Vous ne devez donc utiliser Aramaru Binchotan que pour ne pas dépasser les niveaux de température acceptables. Sinon, ce gril se désintégrera à cause de la chaleur extrême.
Ce gril Fire Sense est livré avec 2 portes de ventilation qui permettent à l'utilisateur de contrôler la chaleur.
Le gril est grand et il a 157 pouces d'espace de cuisson, qui est parfaitement adapté au sommet pour une cuisson plus facile.
La grande surface de cuisson s'adapte parfaitement aux besoins de cuisson du yakitori et donne aux utilisateurs la possibilité de faire de nombreuses brochettes de poulet à la fois.
Pour des raisons de sécurité, le fabricant s'est assuré que le gril se clipse juste au-dessus de la source de chaleur.
L'utilisation de charbon de bois Binchotan pour ce type de gril signifie que vos repas au barbecue sont garantis pour une cuisson rapide et facile.
L'un des inconvénients du grand gril yakitori Fire Sense est qu'il est très fragile. Les matériaux utilisés pour sa fabrication, en particulier la céramique, signifient que ce gril n'est pas exactement sûr pour une utilisation en intérieur.
Le fabricant recommande aux utilisateurs de s'assurer que le gril ne soit pas mouillé car il a tendance à se casser lorsqu'il entre fréquemment en contact avec de l'eau.
Cela nuit grandement à sa qualité et limite son utilité. En plus de cela, ce gril Fire Sense de fabrication traditionnelle est excellent pour cuisiner non seulement des plats de yakitori, mais aussi bien d'autres.
Le gril est conçu pour contrôler la chaleur émise et les charbons Binchotan sont conçus pour donner des niveaux de chaleur élevés, c'est donc la combinaison parfaite.
Le fabricant est confiant dans son travail, c'est pourquoi il offre à ses clients une garantie de satisfaction de l'utilisateur d'un an.
Comme le gril Kaginushi Konro dont nous avons déjà parlé, le gril yakitori Fire Sense dispose également d'un système de ventilation d'air réglable pour pomper ou restreindre l'air entrant et sortant du gril. Cela signifie que vous pouvez augmenter ou diminuer la température du charbon Binchotan en ajustant les couvercles des bouches d'aération.
Celui-ci est en fait très élevé sur ma liste des meilleurs grills yakitori ainsi!
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Qu'il s'agisse du yakitori aux boulettes de viande de poulet, du yakitori de poulet glacé au soja ou de la recette de yakitori au poulet et aux poireaux, ce gril yakitori de Fire Sense élèvera ces plats à un niveau que vous n'avez jamais connu auparavant.
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3. Meilleur Binchotan portable : Grill de camping pliable
Il s'agit d'un impressionnant barbecue portable en acier inoxydable.
Ce gril a 4 pieds que vous pouvez facilement attacher, remonter et démonter en quelques minutes.
Il est idéal pour tout, du camping à la randonnée. Vous pourrez commencer à griller dans de petits espaces confinés.
Le matériau en acier inoxydable signifie qu'il peut supporter la chaleur émise par le célèbre charbon de bois Binchotan (Aramaru uniquement).
Le matériau en acier inoxydable à partir duquel le barbecue est construit est abrasif et résistant à la rouille. Les plaques métalliques sont également fabriquées en acier inoxydable de calibre 24 et ne seront pas facilement pliées ou tordues lorsque la pression est appliquée.
Le gril est facile à assembler et facile à nettoyer. De plus, vous pouvez ajuster ses pieds à une certaine hauteur pour maintenir le gril aligné horizontalement, même sur un terrain accidenté.
Il dispose de 4 bouches d'aération de chaque côté pour permettre à l'air de circuler en douceur et de contrôler la chaleur du charbon de bois pendant que vous grillez vos plats préférés.
Faites griller de délicieuses recettes n'importe quand et n'importe où avec ce barbecue portable au charbon de bois !
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4. Meilleur gril Binchotan rond : Campers Collection
Voici un poêle à charbon japonais traditionnel cylindrique simple de Campers Collection.
Ce gril est également fabriqué à partir de terre de diatomées fondue, qui est un excellent matériau pour isoler la chaleur. Cela signifie que le charbon de bois Binchotan brûlera à son efficacité maximale avec ce type de gril.
Plus de chaleur signifie une nourriture plus savoureuse, et vos brochettes de poulet, vos steaks de bœuf et vos crevettes BBQ presseront tout leur jus dans votre bouche à chaque bouchée que vous ferez !
Ce gril à charbon de bois n'a qu'une seule bouche d'aération et vous n'avez qu'à faire glisser le couvercle pour l'ouvrir ou le fermer (cela contrôle le flux d'air).
Utilisez le charbon de bois Binchotan blanc Aramaru ou Kishu dans ce gril et attendez-vous aux meilleurs résultats avec toutes vos recettes.
La conception simpliste et les attributs légers de ce gril en font un choix parfait pour tous ceux qui veulent essayer de griller des aliments avec du charbon de bois Bnchotan.
Vous pouvez griller une variété de recettes de barbecue sur ce gril et profiter du bon goût de chaque cuisine que vous préparerez.
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5. Gril de style hibachi en fonte Marsh Allen
En cas de doute, utilisez un gril en fonte pour gérer la chaleur intense du charbon Binchotan.
Lodge est un important producteur de produits en fonte et le gril de style hibachi de leur sportif en fonte Lodge ne déçoit pas !
De loin, vous pouvez voir à quel point ce gril crie « qualité » avec sa conception robuste. Sa fonte de métal de près d'un pouce d'épaisseur gagnera facilement votre confiance.
Vous pouvez être sûr que ce gril est conçu pour jouer dur dans la cuisine et ailleurs, et fera de vos grillades une aventure. Griller ne sera pas seulement une expérience quotidienne moyenne !
Bien qu'il s'éloigne des grills shichirin et hibachi traditionnels au Japon, il livre et fait le travail.
Alors allez-y et devenez fou en faisant griller vos aliments préférés. Impressionnez également votre famille et vos amis avec le gril de style hibachi du sportif en fonte Lodge!
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6. Binchotan pas cher : grill extérieur Uten
Voici un autre gril léger et portable que vous pouvez emporter partout avec vous. Ce gril est parfait pour le camping, les parcs, les pique-niques, les fêtes de hayon, la randonnée, le camping, les remorques et les grillades dans de petits espaces.
Fabriqué à partir de fer laminé à froid avec des plaques d'acier soudées de calibre 24 et un treillis métallique chromé de qualité supérieure, ce gril est à la fois résistant à la chaleur et aux rayures. Vous pouvez certainement utiliser le charbon de bois Binchotan comme combustible pour griller des aliments avec ce gril d'Uten.
Faites griller n'importe quoi, n'importe quand, des légumes aux fruits de mer, de la viande rouge, de la viande blanche, des brochettes et d'autres recettes !
Les pieds de ce gril peuvent être facilement pliés pour le transport et le stockage. Les pièces se détachent également facilement, au cas où vous auriez besoin de les nettoyer et de les entretenir.
Le gril à charbon simple et léger portable Uten dispose d'un énorme système de ventilation à 12 voies d'air qui garantit que le charbon de bois dans le compartiment à carburant reçoit suffisamment d'oxygène pour brûler à chaud !
Cela signifie que vous pouvez contrôler la température du gril avec une précision infime. Cela fait presque de ce gril un appareil assisté par une machine et non un appareil manuel !
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7. Le Binchotan le mieux conçu : Le grill Bincho
Si vous débutez dans la cuisson au gril, je vous recommande de commencer par un gril Binchotan japonais original à flamme nue à base de terre de diatomées fondue.
C'est ainsi que procédaient les anciens pitmasters japonais et il ne devrait être que juste de suivre leurs traces et de rendre hommage à leur style de grillade. Le gril Bincho vient de le rendre vraiment moderne dans un gril très bien conçu.
Il est livré avec un boîtier à double paroi en acier inoxydable dans lequel vous placerez le charbon de bois Binchotan. Mais assurez-vous de n'utiliser que du charbon de bois Binchotan blanc Aramaru et Kishu, sinon vous ferez accidentellement fondre le boîtier.
Préparez de superbes recettes de barbecue avec le gril Bincho tout en utilisant du charbon de bois japonais Bnchotan pour saisir les aliments dessus. Profitez des délicieuses saveurs chaque fois que vous servez des repas barbecue à vos invités !
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Charbon Binchotan
Binchō-tan (en kanji : 備長炭 ; familièrement binchō-zumi et également connu sous le nom de charbon de bois blanc) est un type de charbon de bois utilisé dans de nombreux cuisine japonaise traditionnelle.
Le charbon de bois spécial remonte à l'artisan Bichū-ya Chōzaemon lorsque, pendant l'ère Genroku de la période Edo, il l'a expérimenté dans son four à Tanabe, Wakayama.
Comme je l'ai dit plus tôt, le Bincho est un type de charbon de bois spécial fabriqué à partir d'arbres japonais spéciaux. Ce type de charbon de bois est conçu pour donner une excellente énergie qui rend le barbecue facile et rapide.
Le charbon de bois binchotan a été utilisé pour la première fois au Japon au XIXe siècle, mais sa popularité n'a cessé d'augmenter au fil des ans. Le bincho est maintenant utilisé dans la plupart des régions du globe, les amateurs de queue le préférant à d'autres types de carburant.
Ce type de charbon de bois est dur et il est fabriqué en brûlant les arbres dans des flammes chaudes avant de le refroidir rapidement. Le produit final est du charbon de bois dur qui donne beaucoup de chaleur.
Ce type de charbon de bois est relativement difficile à enflammer et nécessite à la fois compétence et patience.
Un autre avantage de l'utilisation de ce type de charbon de bois est le fait qu'il donne des arômes étonnants lorsqu'il se mélange avec le jus dégoulinant de la viande.
Les Japonais produisent leur Binchotan à partir d'une espèce de chêne unique qui pousse au Japon et qui s'appelle le chêne ubame (Quercus Phillyraeoides).
Incidemment, le chêne ubame est également devenu l'arbre officiel de la préfecture de Wakayama!
À ce jour, Wakayama reste l'un des principaux producteurs de Binchotan au Japon et la petite ville de Minabe produirait du charbon de bois de haute qualité vendu localement et exporté dans le monde entier.
Si vous vous demandez où vous pouvez vous procurer ce type de charbon de bois, eh bien, voici votre réponse. Les charbons Bincho sont bien emballés en provenance du Japon et vous pouvez les commander lors de l'achat d'un nouveau gril.
Si vous voulez juste acheter du charbon de bois, vous pouvez les obtenir en ligne, et ils sont présentés dans de beaux paquets.
Meilleur charbon Binchotan : Ippinka Kishu select grade
Le mieux que j'ai trouvé est d'utiliser ce charbon de bois Ippinka Kishu Binchotan.
Le sac est divisé en deux parties de charbon Binchotan. En effet, l'un est meilleur pour allumer le feu et l'autre pour maintenir une flamme constante :
- Le charbon de bois Kirimaru Binchotan est un charbon de bois plus épais qui ne se fend pas facilement et est parfait pour une flamme constante et une chaleur durable.
- Le charbon de bois Kowari Binchotan est beaucoup plus fin et s'ouvrira pour faciliter l'allumage du feu.
La combinaison des deux vous donnera le moyen idéal d'utiliser le charbon de bois pour les grillades japonaises !
Ce charbon de bois est réutilisable; c'est-à-dire si vous le stockez et l'utilisez correctement. Une fois ouvert, il est préférable de le mettre dans un récipient hermétique pour empêcher l'humidité de pénétrer.
Lire la suite: ce sont les différents types de nouilles japonaises
Charbon Binchotan de qualité professionnelle : Hosomaru blanc MTC
L'autre est ce charbon de bois Binchotan de qualité restaurant qui est idéal pour maintenir la chaleur. Cependant, il n'est disponible que dans ces gros sacs ici.
Pourquoi les chefs japonais préfèrent les grillades Binchotan
Tout gril à charbon de bois peut être considéré comme un gril Binchotan car ce n'est pas le gril qui cuit bien les aliments et leur donne ses saveurs étonnantes, mais le type de charbon de bois que vous utiliserez. Les personnes qui ont essayé les aliments cuits avec du charbon de bois Binchotan s'accordent à dire que c'est LE combustible naturel incontesté qui fait ressortir le meilleur de tous les aliments avec lesquels vous le cuisinez !
Binchotan brûle proprement avec une chaleur constante élevée et on dit que les cendres alcalinisées neutralisent les acides protéiques et autres produits acides indésirables pendant la cuisson.
Le charbon de bois binchotan produit suffisamment de rayonnement infrarouge lointain pour brûler l'extérieur de n'importe quel aliment en un croustillant, ce qui scelle et améliore les saveurs pendant qu'ils sont saisis sur le gril.
Le bois de chêne Ubame fait le meilleur charbon Binchotan et sa propriété très dense lui permet de brûler pendant environ 3 à 5 heures, selon l'épaisseur de chaque pièce.
Griller les aliments nécessite un toucher doux et finesse car il est très facile de gâcher le goût des aliments avec juste quelques légères erreurs de calcul avec la chaleur.
La première chose qui gâche la nourriture ou la viande lorsque vous faites griller est la graisse de la viande qui coule sur le charbon de bois. La graisse mélangée à la fumée de charbon de bois qui monte dans la viande gâchera le goût de la nourriture plus vous la garderez longtemps sur le gril.
Cela ne se produit pas avec le charbon de bois Binchotan, car comme je l'ai déjà mentionné, il dégage une chaleur élevée par rapport aux autres combustibles au charbon de bois. Vous pouvez ensuite installer le gril où vous placerez le charbon de bois Binchotan sur les bords et garderez les aliments au centre afin que la graisse ne se mélange pas au charbon de bois.
Mais vous pouvez également ignorer cette configuration, car Binchotan ne produit ni flammes ni fumée. Et cela n'aura pas d'importance même si de la graisse coule sur le charbon de bois.
Vous pouvez préparer de délicieux plats en utilisant les grillades Binchotan, du gourmet à de bons plats de fête.
Cette photo est tirée de l'œuvre originale ~ Binchotan ~ Un puissant parfum de charbon de bois. (Chaud) Poisson Kinki grillé et avocat grillé avec légumes marinés. par Foodsters de la ville sur flickr.com sous cc.
Grillades japonaises 101 : maîtrisez d'abord la chaleur
D’après Korin, il existe 10 types différents de charbon Binchotan et leurs températures maximales varient également avec chaque type.
Le charbon de bois Binchotan ordinaire (Aramaru et Kishu blanc) brûle approximativement entre 1,652 1,832 et 2,200 XNUMX° Celsius, tandis que le Binchotan blanc (Kamitosa) peut atteindre des températures aussi élevées que XNUMX XNUMX° Celsius !
Ce charbon de bois japonais rare est connu pour faire fondre l'acier inoxydable à sa température la plus chaude, ce qui suggère que quiconque veut l'utiliser doit d'abord maîtriser le contrôle de la chaleur qu'il peut diffuser.
Vous voudrez peut-être utiliser un allume-feu pour allumer votre charbon de bois Binchotan car il peut être difficile à allumer.
Lorsque vous faites griller des aliments comme du poulet au barbecue, du steak de bœuf ou du porc au barbecue dans un gril robata, par exemple, vous devrez tourner les côtés de temps en temps pour le faire cuire.
Si vous souhaitez réduire la température du charbon de bois, il suffit de l'arroser d'eau. Inversement, vous pouvez y jeter du sel gemme pour augmenter également la température.
Le charbon de bois binchotan brûle extrêmement chaud. En fait, c'est le seul bois de chauffage connu pour faire fondre l'acier. Donc, à moins que vous n'ayez un barbecue et que vous envisagiez de rôtir des tranches de viande entières, je vous suggère d'utiliser uniquement l'Aramaru Binchotan et de réserver le Kamitosa pour les plus grands barbecues.
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Obtenez les meilleurs grils Binchotan
Voilà; ce sont quelques-uns des meilleurs grils Bincho sur le marché. L'utilisation des charbons Binchotan continue d'impressionner le monde du barbecue, les utilisateurs découvrant leurs incroyables capacités.
Le charbon de bois prend un certain temps à s'allumer, ce qui est compréhensible compte tenu de sa force. Mais une fois allumés, ils émettent des températures très élevées.
Cela permet de griller avec eux de manière fluide et rapide, et les utilisateurs peuvent en avoir pour leur argent.
Ce n'est pas tout; le charbon de bois produit un arôme sucré lorsqu'il se mélange au jus de la viande. Cela laisse votre cuisine barbecue sentir bon et le goût de votre viande encore meilleur.
Fait intéressant, le charbon de bois Binchotan est également connu pour avoir d'autres fonctions. Certaines personnes les utilisent à des fins thérapeutiques et d'autres les utilisent pour réchauffer leur maison pendant les nuits froides.
Cependant, il est essentiel de noter que le charbon de bois émet du monoxyde de carbone, très nocif pour la santé.
En plus de cela, ce type de charbon de bois est un excellent ajout à votre cuisine barbecue. Et les utilisateurs sont assurés d'en avoir pour leur argent avec ce charbon de bois !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.