Top 10 des meilleurs substituts aux haricots adzuki dans les plats sucrés et salés

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Haricots adzuki, haricots aduki, haricots mungo rouges, peu importe comment vous l'appelez ; ne pas les avoir lorsque votre recette les appelle est une douleur.

Les haricots Adzuki peuvent parfois être difficiles à trouver, car ils sont moins courants que les autres types de haricots, du moins en Occident.

Top 10 des meilleurs substituts aux haricots adzuki dans les plats sucrés et salés

Puisque votre présence me dit que vous êtes d'accord pour remplacer vos haricots adzuki par autre chose dans votre recette aujourd'hui, je pourrais avoir des substituts intéressants pour vous !

Oui, ils n'ont peut-être pas exactement la même saveur, et une seule option ne peut pas remplacer toutes les recettes. Pourtant, ils suffiront sans aucun doute dans la plupart de vos plats.

Quant au meilleur des meilleurs substituts aux haricots adzuki, je le donnerais probablement à haricots noirs. En raison de la similarité de leur goût et de leur texture et de leur bonne valeur nutritive, ils constituent un excellent substitut aux haricots adzuki.

Cela étant clair, passons à une discussion approfondie sur chaque option que vous pouvez éventuellement essayer.

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Que rechercher dans un substitut de haricot adzuki

Ok, j'ai donc déjà établi que toutes les options ne sont pas polyvalentes pour chaque recette, n'est-ce pas ?

Cela nous amène au fait que vous devrez peut-être choisir différents grains pour différents plats la plupart du temps.

Ainsi, il devient extrêmement important de connaître le type de goût et de texture que vous recherchez.

Si je dois décrire le goût de Haricots adzuki, ils ont un goût très doux et de noisette, avec une touche de douceur très visible qui en fait un choix très apprécié pour les plats sucrés en général.

En fait, c'est l'une des raisons pour lesquelles il n'y a pas de substitut parfait aux haricots adzuki dans les desserts ; aucune fève n'est aussi sucrée.

Certains des plats les plus courants qui contiennent des haricots adzuki comme ingrédient principal comprennent l'aliment de base d'Asie de l'Est, Anko, et d'autres plats sucrés comme l'oshiruko et les brownies.

La meilleure chose? Vous n'aurez même pas besoin d'ajouter d'édulcorant dans la plupart des cas après avoir fait bouillir les haricots.

En termes de texture, les haricots adzuki sont très doux et lisses, mais pas complètement lisses comme d'autres alternatives, comme les cannellini, par exemple.

Si je devais décrire le haricot le plus proche des haricots adzuki en termes de texture, ce serait les haricots rouges. Les deux ont presque la même douceur après ébullition, cependant, les haricots adzuki sont juste un peu moins granuleux.

Les haricots adzuki et comment les remplacer au mieux dans une recette

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En parlant d'alternatives, voici quelques questions générales que vous aimeriez vous poser en ce qui concerne le goût et la texture en général :

Le plat que vous préparez est-il l'un des desserts d'Asie de l'Est, comme l'Anko ?

Dans ce cas, vous aimeriez utiliser un grain un peu noisette, de préférence sucré, et généralement de texture très douce avec le moins de grain possible.

Ou est-ce un plat de haricots savoureux qui demande un peu de noisette, de viande et une saveur généralement robuste pour compléter le goût général ? .

Ou peut-être des plats sucrés et salés qui appellent une combinaison des deux ? Une fois que vous avez compris cela, choisissez l'option qui vous convient le mieux !

Meilleurs substituts aux haricots adzuki

Maintenant que vous savez ce qu'il faut rechercher en remplacement des haricots adzuki, plongeons dans ma liste d'alternatives préférées.

Haricots noirs : meilleur substitut aux haricots adzuki dans l'ensemble

Consommée comme aliment de base en Amérique centrale et du Sud, haricots noirs ou les haricots tortues noirs sont un excellent substitut aux haricots adzuki que vous pouvez utiliser en toute confiance dans les plats sucrés et salés.

Les haricots noirs ont un goût doux, crémeux et doux qui complète les ragoûts végétaliens, les soupes, les salades, les burritos, les enchiladas et même les sautés.

De plus, vous pouvez également faire de la pâte de haricots noirs que vous pouvez utiliser comme garniture pour des plats sucrés comme le gâteau de lune (un de mes aliments asiatiques préférés en forme de boule) ou Dou Sha Bao (haricot rouge petits pains).

Si vous voulez vraiment vous rapprocher de la saveur des haricots adzuki, vous pouvez ajouter des noix de cajou moulues ou des cacahuètes pour plus de noisette et du sucre ou un autre édulcorant comme le sirop de riz pour la douceur.

Les haricots noirs comme meilleur substitut aux haricots adzuki

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En dehors de cela, les haricots noirs regorgent également d'excellents nutriments qui ont des effets prouvés sur la diminution de la pression artérielle et le maintien de la glycémie.

L'effet susmentionné est même renforcé lorsque vous consommez des haricots noirs avec d'autres aliments riches en glucides, en particulier le riz !

Sa consommation a également été liée à l'augmentation des bactéries intestinales qui augmentent la sensibilité à l'insuline. Cependant, il y a de la place pour la recherche là-bas.

Dans l'ensemble, avec une texture très douce et un goût crémeux, les haricots tortues noires peuvent facilement remplacer les haricots adzuki dans une longue liste de plats !

La meilleure façon de faire cuire des haricots noirs secs, ou n'importe quel haricot sec, est d'utiliser un autocuiseur. Cela semble effrayant pour certains, mais c'est plus facile que vous ne le pensez :

Haricots rouges : meilleur substitut aux haricots adzuki dans les plats salés

Haricots rouges sont un excellent substitut aux haricots adzuki et partagent presque la même texture et le même goût, mais avec un peu de viande.

Étant donné que les adzuki sont également appelés haricots rouges, un œil non familier peut facilement les confondre.

Cependant, les haricots rouges ont leur forme caractéristique de rein avec une taille deux fois supérieure à celle des haricots rouges adzuki.

Haricots rouges en remplacement des haricots adzuki

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Vous pouvez utiliser en toute confiance des haricots rouges pour remplacer les haricots adzuki dans des plats salés comme soupe miso, soupe aux champignons, ragoûts et pratiquement tout ce qui n'est pas sucré.

Vous pouvez également utiliser Haricots rouges pour faire de la pâte de haricots rouges, avec les mêmes ingrédients, la même méthode et les mêmes utilisations que les haricots adzuki.

Mais devinez quoi, où la viande est l'une des plus grandes qualités des haricots rouges, cela les rend certainement impropres à remplacer les haricots adzuki dans les recettes sucrées, du moins pour moi.

Même le moindre soupçon de viande dans un désert serait une déception complète pour moi. Mais si vous l'aimez, il n'y a aucune restriction. En fait, beaucoup de gens le font !

Pour moi, je les mélangerais avec une salade de légumes et les saupoudrerais d'un bouquet d'épices pour transformer la viande en pur plaisir.

Croyez-moi quand je dis cela, ils ont bien meilleur goût de cette façon.

Quant à la valeur nutritionnelle et aux bienfaits pour la santé des haricots rouges, ils sont incroyablement riches en fibres et jouent un rôle énorme dans l'abaissement de la tension artérielle globale et la réduction de la sensibilité aux maladies cardiaques.

De plus, les haricots rouges sont une excellente source de folate ; un nutriment particulièrement important pour les femmes enceintes car il contribue au développement neurologique du fœtus.

Dans l'ensemble, c'est l'un des substituts de haricot adzuki les plus riches en nutriments et les plus savoureux que vous pouvez utiliser dans des plats salés.

Haricots mungo

Même si haricots mungo appartiennent à la même famille que les haricots adzuki, leur goût est bien plus différent les uns que les autres à l'exception de la petite douceur.

Contrairement aux haricots adzuki, haricots mungo sont de plus petite taille et ont une couleur verte. Pourtant, ils partagent tous les deux la même forme.

Haricots mungo comme substitut des haricots adzuki

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Les haricots mungo ont un goût excitant, terreux, de noisette et légèrement sucré qui complète à merveille presque tous les plats salés, ainsi que quelques plats sucrés.

Il est traditionnellement cultivé dans les pays d'Asie du Sud comme le Pakistan, l'Inde et le Bangladesh et est utilisé pour faire des currys et compléter des plats comme le riz gluant et étuvé.

Il existe également un plat sud-asiatique spécial du nord-est du Pakistan et de l'Afghanistan, appelé nativement Ghate Wreje (ou Motay Chawal), dans lequel une purée de haricots mungo, du riz étuvé et du bœuf effiloché sont mélangés.

Ils sont ensuite cuits au feu de bois lent, additionnés de nombreuses épices différentes et servis comme plat d'hiver signature.

Quoi qu'il en soit, revenons à la réalité, vous pouvez remplacer les haricots adzuki par des haricots mungo dans un tas de plats, y compris des soupes de haricots, des plats de riz, des ragoûts, des nouilles et de la salade.

Bien que beaucoup de gens aiment aussi l'utiliser dans les desserts, je ne le recommanderais pas fortement car les notes terreuses peuvent altérer le goût général du plat.

Mais si vous l'aimez, eh bien, allez-y !

Les bienfaits des haricots mungo pour la santé comprennent une meilleure mobilité digestive et une diminution des taux de LDL ou de cholestérol nocif.

Si vous AIMEZ le goût des haricots mungo comme moi, essayez de faire cette recette d'œufs de haricot mungo végétalien facile

haricots pinto

haricots pinto peut remplacer les haricots adzuki et les haricots rouges car la saveur et la texture de tous ces haricots sont assez proches.

Toutefois, haricots pinto sont juste un peu plus sucrés.

Connu sous le nom de frijoles pintos en espagnol, le haricot pinto est principalement cultivé au Mexique et dans la plupart des régions du sud-ouest des États-Unis, avec une utilisation courante dans les plats préparés en Amérique du Nord et centrale.

Utilisez des haricots pinto comme substitut des haricots adzuki

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Vous pouvez soit manger des haricots pinto entiers, écrasés ou frits, soit les mettre dans des soupes de légumes, des ragoûts, des trempettes et même des burritos. Ils sont également utilisés comme plat complémentaire avec du riz.

De plus, les haricots Pinto sont également une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, et ont des effets positifs avérés sur la glycémie globale et la santé cardiaque.

De plus, ils sont une riche source d'antioxydants et réduisent le risque de maladies chroniques.

Dans l'ensemble, un bon substitut aux haricots adzuki. Assurez-vous simplement de le faire tremper avant de l'utiliser pour réduire le temps de cuisson et obtenir cette texture extra douce.

Apprenez aussi ce que sont les 12 meilleurs substituts aux haricots noirs dans les piments, les salades et les ragoûts

Haricots Cannellini

Aussi connu sous le nom de haricots blancs, haricots cannellini ont un goût très doux, féculent et beurré, avec une subtile note de noisette et une texture très crémeuse.

Les haricots cannellini remplacent parfaitement les haricots adzuki dans de nombreux plats

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Bien que haricots cannellini sont souvent utilisés pour remplacer les haricots rouges dans une myriade de plats, vous pouvez également les utiliser pour remplacer les haricots adzuki dans plusieurs plats, y compris les salades, les ragoûts, les pâtes et les soupes.

Ils font également une assez bonne pâte de haricots blancs, avec les mêmes étapes que vous suivrez pour la pâte de haricots rouges. La seule étape supplémentaire serait de décoller la peau pour maintenir la texture crémeuse.

Malgré l'énorme différence entre le goût des haricots adzuki et des haricots blancs, les haricots cannellini sont utilisés dans de nombreux plats asiatiques (en particulier les plats salés) et sont souvent un substitut préférable aux haricots adzuki.

En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, les haricots blancs sont une riche source de protéines, de fibres et de folate, et aident à maintenir la tension artérielle et à renforcer les os.

En termes simples, une excellente option si vous ne vous souciez pas beaucoup de l'esthétique des couleurs.

Fèves

Si cela ne vous dérange pas l'effort supplémentaire de blanchir et d'enlever les coquilles vertes de fèves, ils sont certainement une chose de goût pour remplacer les haricots adzuki.

Vous pouvez également vous faciliter la tâche et acheter le type déjà blanchi et décortiqué.

Ne convient pas aux plats sucrés, fèves, ou fèves, ont une saveur à dominante de beurre et de noisette avec une amertume sous-jacente qui complète magnifiquement leur goût général.

Utiliser des fèves comme substitut des haricots adzuki

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En ce qui concerne les recettes, les fèves ou les fèves sont très polyvalentes et sont utilisées de nombreuses façons.

Soupes, ragoûts, pâtes, salade, falafel, etc. Sans oublier que vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur, les rôtir et même les faire frire.

Médicalement, les fèves regorgent de friandises bénéfiques pour la santé qui renforcent l'immunité, aident à contrôler la tension artérielle, aident à perdre du poids et même traitent les symptômes de la maladie de Parkinson.

Bien qu'elles ne soient pas parfaites, les fèves sont une option décente lorsque vous n'avez rien d'autre à portée de main.

Haricots beurre

Eh bien, si vous avez déjà aimé l'une des alternatives ci-dessus, je peux facilement supposer que cela ne vous dérange pas de remplacer l'adzuki par quelque chose qui a un goût totalement différent !

Cela étant dit, haricots beurre sont un autre substitut de haricots adzuki que vous aimeriez essayer.

Ceux-ci ont une texture très lisse et crémeuse et, comme vous pouvez l'imaginer, une saveur de beurre très douce.

Haricots beurre en remplacement des haricots adzuki

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Si la haricots beurre sont frais, vous y goûterez également une saveur herbacée et végétale par rapport aux haricots secs ou cuits.

Cependant, je ne recommanderais jamais de les manger frais en raison de certains problèmes de santé.

Étant donné que les haricots beurre sont assez célèbres pour absorber les sauces et absorber les saveurs, ils sont toujours considérés comme une excellente option pour les plats salés, y compris les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Vous pouvez également utiliser des haricots beurre pour remplacer la pâte de haricots adzuki, que vous pouvez utiliser comme garniture pour la plupart de vos recettes asiatiques sucrées préférées, y compris les gâteaux de lune, le doushabao et le manjo.

La seule différence est que le goût n'est peut-être pas aussi terreux et terreux que les haricots adzuki.

En dehors de cela, les haricots beurre sont également riches en vitamines et en minéraux, ainsi qu'en fibres solubles abondantes qui facilitent la digestion.

Sans parler de leur rôle dans l'abaissement de l'hypertension artérielle.

En d'autres termes, les haricots beurre sont une centrale nutritionnelle savoureuse et l'un des meilleurs substituts de haricots adzuki.

Graines de sésame noir

Je ne l'appellerais pas le choix le plus polyvalent quand on parle de substituts de haricots adzuki, mais quand il n'y a rien d'autre que vous pouvez trouver, graines de sésame noires peut être une bonne option.

Ils ont un goût de noisette et de terre et peuvent être utilisés dans un nombre limité de plats sucrés et doux, y compris les garnitures et les pâtes pour les gâteaux de riz gluant.

Graines de sésame noir comme substitut possible aux haricots adzuki

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Évidemment pas aussi populaire que d'habitude graines de sésame dans la cuisine chinoise et japonaise, ce sont toujours un choix très populaire pour les desserts et les pâtes sucrées.

Les avantages pour la santé des graines de sésame noires comprennent l'amélioration du système nerveux, la santé des os et l'amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins.

Haricots aux canneberges

Haricots aux canneberges ont une forme à peu près similaire aux haricots rouges. Cependant, ce qui les distingue est la couleur beige-rose esthétisée par des taches rouge-brun.

Ils ont un goût légèrement sucré, avec des notes dominantes de saveur de châtaigne qui les rendent un peu uniques par rapport aux autres options enrôlées.

Haricots canneberges en remplacement des haricots adzuki

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Lorsqu'ils sont cuits, les haricots canneberges, également appelés haricots borlotti, ont une texture très crémeuse et une saveur un peu moins prononcée par rapport aux haricots aduki.

Ainsi, vous pouvez les utiliser dans diverses recettes salées comme les plats mijotés et les soupes.

C'est aussi un substitut populaire aux haricots pinto et aux haricots cannellini, étant donné que le contraste des couleurs ne vous dérange pas!

Haricots mungo jaunes fendus

Haricots mungo jaunes fendus sont une autre excellente alternative si vous préférez les plats sucrés.

Comme beaucoup d'autres haricots de la liste, ceux-ci ont également un goût légèrement sucré et de noisette et sont couramment utilisés dans les plats asiatiques.

Haricots mungo jaunes fendus mung dal comme substitut des haricots adzuki

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Lorsque les haricots adzuki ne sont pas disponibles, vous pouvez toujours mettre des haricots mungo jaunes dans vos currys, soupes et ragoûts, et les utiliser dans une pâte et une garniture pour les gâteaux de lune, les boules de sésame, le hopia, etc.

En dehors de cela, les haricots mungo jaunes sont également très sains, avec des avantages prouvés tels que la régulation de la glycémie, l'amélioration de la santé cardiaque et la prévention du cancer colorectal.

Utilisez-le dans un rapport de 1: 1 pour les haricots adzuki pour obtenir les meilleurs résultats.

FAQ

Les haricots rouges et les haricots adzuki sont-ils identiques ?

Non, ils ne le sont pas ! Bien que le terme «haricots rouges» soit souvent utilisé de manière interchangeable pour les haricots azuki et les haricots rouges en raison de leur légère similitude de couleur, ils ne doivent pas être confondus les uns avec les autres.

Les petits haricots rouges goya sont-ils les mêmes que les haricots adzuki ?

Non, les deux sont différents. Bien que les deux soient appelés haricots rouges en raison de la similitude des couleurs, ils ne sont pas identiques, bien qu'ils puissent être utilisés comme substituts.

Les haricots noirs et les haricots adzuki sont-ils identiques ?

Eh bien, il existe une variété de haricots adzuki de couleur noire.

Mais si vous faites référence aux haricots noirs, alors non, les haricots adzuki et les haricots noirs sont entièrement différents.

Découvre ça quels sont les meilleurs substituts aux haricots noirs lors de la cuisson de ragoûts ou de salades

Conclusion

Il existe une variété de substituts de haricot adzuki qui peuvent être utilisés s'ils ne sont pas disponibles.

Dans cet article, nous avons passé en revue tous les substituts possibles que vous pouvez utiliser dans différents plats, notamment les salés.

Étant donné que tous les substituts ci-dessus ont leur propre saveur et texture uniques, ils ajouteront tous quelque chose de différent à votre plat, certains meilleurs que les autres.

Alors la prochaine fois que vous chercherez un substitut de haricot adzuki, n'hésitez pas à essayer l'une de ces options.

Soyez juste un peu prudent avec les exigences de votre recette. Vous ne voulez pas mettre quelque chose d'amer et de terreux dans un dessert ;)

Ensuite, consultez le top 10 des meilleurs substituts à l'edamame si vous ne le trouvez pas dans le commerce

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.