Les sushis sont-ils faibles en fodmap ? Lisez ceci avant de manger des sushis avec IBS
Sushi est un délicieux plat japonais traditionnel et un favori de beaucoup. Mais, si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (IBS), vous vous demandez peut-être si les sushis sont faibles en FODMAP et peuvent être consommés sans danger.
Les FODMAP sont des glucides à chaîne courte qui peuvent être difficiles à digérer et déclencher des symptômes chez les personnes atteintes du SCI.
Par conséquent, il est important de comprendre quelles variétés de sushis sont faibles en FODMAP et lesquelles pourraient poser problème.
Dans cet article, nous discuterons des types de sushis qui peuvent être consommés sans danger si vous souffrez du SCI, ainsi que des conseils pour choisir des sushis à faible teneur en FODMAP et gérer les symptômes du SCI.
Avec les bonnes informations, vous pouvez déguster de délicieux sushis sans déclencher vos symptômes du SCI.
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Types de contenu de sushis et de FODMAP
Les sushis sont généralement préparés avec du riz, du poisson ou des algues. Les poissons utilisés dans les sushis peuvent varier, mais les types les plus courants sont le saumon, le thon et le maquereau.
Certaines variétés de sushis contiennent également des œufs et/ou de la sauce soja.
Le riz et le poisson sont faibles en FODMAP, ils peuvent donc être consommés sans danger si vous souffrez d'IBS. Cependant, si vous avez une allergie ou une intolérance au soja ou aux œufs, vous devrez éviter la plupart des sushis.
Les algues sont également faibles en FODMAP, donc les rouleaux de sushi sont souvent bons aussi.
Les sushis peuvent être servis de plusieurs façons, y compris le nigiri, le maki, le sashimi, le temaki et l'inari. Chacune de ces formes de sushi a une teneur en FODMAP différente, il est donc essentiel de savoir quels types vous pouvez manger en toute sécurité.
Quel sushi est pauvre en FODMAP ?
Les meilleurs choix de sushis pour les personnes atteintes d'IBS sont les nigiri et les makis. Ce sont les sushis les plus simples (si vous choisissez le simple maki fin avec un seul ingrédient).
Le nigiri est une petite tranche de poisson servie sur un lit de riz. Le maki est un rouleau de sushi enveloppé d'algues. Les deux types de sushis sont faibles en FODMAP, mais vérifiez s'il y a des ingrédients ajoutés comme la sauce soja qui pourraient vous poser problème.
La sauce soja n'est pas exempte de FODMAP, mais elle est faible en FODmap. Donc, tremper vos sushis dans de la sauce soja convient à la plupart. Seulement pas pour les personnes allergiques au gluten. Mais évitez d'utiliser trop de sauce soja.
Évitez les rouleaux de sushi exotiques car ils contiennent souvent des sauces sucrées comme le teriyaki.
Essayez également d'éviter les sushis à l'avocat. Quelques bouchées peuvent suffire, mais le combiner avec de la sauce soja et en manger plus qu'un peu peut causer des problèmes.
La plupart des rouleaux de sushi traditionnels sont bons, tandis que les créations occidentales sont souvent hors de la table, comme l'avocat, les sauces riches et beaucoup de garnitures.
Conseils pour choisir des sushis faibles en FODMAP
Si vous ne savez pas si un certain type de sushi est faible en FODMAP, consultez une liste d'ingrédients ou demandez à un chef sushi.
Si vous avez une allergie ou une intolérance au soja, vérifiez que vous ne mangez pas de sushis à base de sauce soja et demandez si la sauce servie à côté est du Tamari et non de la sauce soja.
Le tamari est sans gluten alors que la sauce soja ne l'est pas.
Si vous êtes allergique ou intolérant aux œufs, vérifiez que les sushis ne sont pas préparés avec une sauce à base de mayonnaise.
Gérer les symptômes du SCI en mangeant des sushis
Si vous essayez de gérer vos symptômes du SCI lorsque vous mangez des sushis, vous trouverez peut-être utile d'en choisir une petite quantité ou d'en partager une portion avec un ami.
Vous voudrez peut-être aussi éviter de manger des sushis avec beaucoup de riz. Ceci est particulièrement important si vous souffrez d'IBS-D, car le riz est un déclencheur courant d'IBS-D.
Vous voudrez peut-être aussi éviter de manger des sushis frits ou fortement assaisonnés, car ils peuvent être riches en FODMAP.
Pour aller plus loin
Les meilleurs choix de sushis pour les personnes atteintes d'IBS sont les nigiri et les makis. Les deux types de sushis sont faibles en FODMAP. Avec les bonnes informations, vous pouvez déguster de délicieux sushis sans déclencher vos symptômes du SCI.
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Lire gratuitementJoost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.