Siling Labuyo : Le piment philippin TRÈS fort

Auteur : Joost Nusselder, auteur du livre de recettes de planification de repas japonais essentiel Mise à jour Octobre 27, 2022

Siling Labuyo est un petit piment du genre Capsicum frutescens qui a été cultivé aux Philippines après l'échange colombien.

Il se caractérise par ses fruits triangulaires qui poussent vers le haut. Les fruits et les feuilles de Siling Labuyo sont utilisés dans la cuisine traditionnelle des Philippines.

Le fruit est piquant, avec une cote de chaleur à l'échelle de Scoville de 80,000 100,000 à XNUMX XNUMX.

Le nom du cultivar Siling Labuyo est tagalog et signifie « piment sauvage ». Il est également connu simplement sous le nom de piment labuyo ou labuyo.

Siling Labuyo est parfois aussi appelé œil d'oiseau philippin, pour le différencier de l'œil d'oiseau thaïlandais.

C'est l'un des aliments du patrimoine en voie de disparition des Philippines, répertorié dans le catalogue international de l'Arche du goût et a été répertorié dans le livre Guinness des records du monde comme le piment le plus fort.

D'autres variétés plus piquantes de piment ont depuis été découvertes.

Ce sont des poivrons minces qui atteignent jusqu'à 0.70 pouce (1.78 cm) de long.

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Comment savoir quand le siling labuyo est mûr ?

Les piments mûrs Siling Labuyo seront d'une couleur rouge foncé. Vous pouvez également le dire par le son qu'il émet lorsque vous le pressez ; s'il est mûr, il fera un bruit sec.

La plante pousse bien dans des pots et peut atteindre jusqu'à 3 pieds (0.91 m) de haut. Il préfère les climats chauds et se porte mieux en plein soleil.

Siling Labuyo peut être utilisé dans n'importe quel plat où vous souhaitez un peu de piquant. Il est souvent utilisé comme condiment, ajouté aux plats à table. Il peut également être utilisé en cuisine, par exemple dans des ragoûts ou des sautés.

Quel goût a Siling Labuyo ?

Siling Labuyo a une saveur terreuse subtile qui est maîtrisée par sa chaleur piquante et brûlante. Le niveau de chaleur peut varier selon les piments, certains étant beaucoup plus piquants que d'autres.

Meilleur Siling Labuyo à acheter

Siling labuyo frais du marché est toujours le meilleur, mais nous ne pouvons pas tous aller sur un marché philippin.

Vous pouvez acheter des graines partout dans le monde, comme ceux de Floralys pour que vous puissiez les cultiver vous-même :

(voir plus d'images)

Quelle est la différence entre Siling Labuyo et Siling Haba ?

Siling Labuyo et Siling Haba sont deux variétés de piments qui appartiennent à l'espèce Capsicum frutescens. Ils sont d'apparence similaire, de petits poivrons fins qui poussent vers le haut. La principale différence entre les deux est leur niveau de chaleur; Siling Labuyo est nettement plus chaud que Siling Haba et il est rouge là où haba est vert.

Quelle est la différence entre Siling Labuyo et le poivre fantôme ?

Le piment fantôme, également connu sous le nom de Bhut Jolokia, est un piment qui a été cultivé en Inde. C'est l'un des piments les plus piquants au monde, avec une cote de chaleur sur l'échelle de Scoville de 1,041,427 XNUMX XNUMX. Le poivre fantôme est nettement plus piquant que Siling Labuyo et a un profil de saveur quelque peu différent.

Accords Siling Labuyo populaires

Siling Labuyo se marie bien avec d'autres saveurs fortes. Il est souvent utilisé comme condiment, ajouté aux plats à table. Il peut également être utilisé en cuisine, par exemple dans des ragoûts ou des sautés. Certains appariements populaires incluent:

- Tomates

- Oignons

- Ail

- Le vinaigre

- Sauce soja

- Sauce poisson

- Lait de coco

- Bœuf

- Poulet

- Porc

- crevette

- calmar

Siling Labuyo est-il en bonne santé ?

Siling Labuyo est une bonne source de vitamines A et C. Il contient également de la capsaïcine, qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé. Ceux-ci comprennent le soulagement de la douleur, la réduction de l'inflammation et l'amélioration du contrôle de la glycémie. Cependant, il est important de garder à l'esprit que les piments sont très piquants et doivent être consommés avec modération.

Pour aller plus loin

Ce piment est très piquant mais utilisé dans de nombreux plats philippins pour son goût unique et fort.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.