Huile de tournesol
L'huile de tournesol est l'huile non volatile comprimée à partir de graines de tournesol (Helianthus annuus). L'huile de tournesol est couramment utilisée dans les aliments comme huile de friture et dans les formulations cosmétiques comme émollient. L'huile de tournesol a été produite industriellement pour la première fois en 1835 dans l'Empire russe. Les plus grands producteurs mondiaux d'huile de tournesol sont désormais l'Ukraine, la Russie et l'Argentine. L'huile de tournesol est un mélange monoinsaturé (MUFA)/polyinsaturé (PUFA) composé principalement d'huiles d'acide oléique (oméga-9) et d'acide linoléique (oméga-6). La teneur en huile de la graine varie de 22 à 36 % (moyenne, 28 %) : l'amande contient 45 à 55 % d'huile. L'huile exprimée est de couleur ambrée claire avec une saveur douce et agréable; l'huile raffinée est jaune pâle. Les pertes de raffinage sont faibles et l'huile a de bonnes qualités de conservation avec une légère tendance à la réversion de saveur. L'huile contient des quantités appréciables de vitamine E, de stérols, de squalène et d'autres hydrocarbures aliphatiques. Ces dernières années, il y a eu une augmentation de la demande de cultures de tournesol telles que l'huile de tournesol. Des mesures telles que le développement de tournesols hybrides pour augmenter la production d'huile ont été mises en place pour répondre à cette demande.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.