Caroline a toujours été une mangeuse enthousiaste, mais ce n'est qu'en quittant la maison de son enfance pour l'université qu'elle a réalisé qu'un délicieux dîner n'apparaît pas automatiquement sur la table à la fin de chaque journée.
Depuis lors, chaque jour est une quête pour que son dîner soit non seulement copieux mais aussi délicieux. Et pas seulement pour elle-même, mais aussi pour les autres.
Sa carrière initiale s'est déroulée dans l'industrie de l'événementiel à Londres, mais après avoir déménagé en Allemagne, elle a commencé à bloguer sur la cuisine avec une touche réelle : elle a ouvert les portes de son appartement à Berlin une fois par mois pour organiser un dîner pour des inconnus qui avaient trouvé le bon endroit. site Web et j'ai suivi le blog. Après seulement quelques mois, les événements affichaient complet en quelques minutes et Caroline avait fait l'objet de nombreux articles dans la presse locale, nationale et internationale. C'était une étape naturelle d'ouvrir un restaurant officiel.
Elle a été copropriétaire et chef cuisinier du Muse Berlin, Prenzlauer Berg, pendant huit ans. Le restaurant était réputé pour sa « cuisine internationale réconfortante », s'inspirant du monde entier pour proposer des plats sincères et honnêtes, parfaitement exécutés et joliment présentés, pour donner aux clients une chaleureuse lueur de satisfaction de l'intérieur.
La cuisine japonaise suscite un engouement particulier depuis la première bouchée de sashimi de Caroline dans un restaurant londonien au début des années 2000. Époustouflée par l’équilibre simple mais parfait des saveurs, il lui semblait incroyable qu’on puisse réaliser autant avec si peu. Elle s'est toujours efforcée de reproduire cette approche minimaliste dans sa propre cuisine, en trouvant les meilleurs ingrédients, en les manipulant avec honneur et en leur permettant de briller.
À mesure que la cuisine japonaise est devenue plus connue en Europe, la disponibilité des ingrédients japonais a également augmenté. Caroline a apprécié cette opportunité d'expérimenter les spécialités japonaises classiques et de découvrir de nouvelles saveurs et techniques.
Elle vit maintenant à la campagne en Catalogne, en Espagne, où elle travaille en tant que développeuse de recettes et créatrice de contenu pour des clients de l'industrie alimentaire et au sein de notre équipe, et mène des expériences enthousiastes sur les méthodes de fermentation et de conservation des aliments avec les produits de son propre légume. jardin.